Σαλάτα με γαρίδες, καλαμπόκι και φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 292, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 91 mg, νάτριο 634 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα με γαρίδες, καλαμπόκι και μαύρα φασόλια θα ήταν ένα απλό συνοδευτικό πιάτο αν δεν ήταν ψημένη στη σχάρα. Οι ψητές γαρίδες και το τραγανό καβουρδισμένο καλαμπόκι της δίνουν μια βαθιά, καπνιστή, καλοκαιρινή γεύση. Ντύνετε τα υλικά με χυμό λάιμ και φρέσκο κόλιανδρο για μια υπέροχη σαλάτα εμπνευσμένη από το Μεξικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμός από 3 λάιμ
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο σκόρδο
Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
6 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς φλούδα
2 κονσέρβες μαύρων φασολιών των 400 γρ., πλυμένες
1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Ειδικός εξοπλισμός: μεταλλικά σουβλάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, καλαμπόκι, μαύρα φασόλια, χυμός λάιμ, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Περάστε τις γαρίδες σε μεταλλικά σουβλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό από 1 λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, μια μεγάλη πρέζα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις γαρίδες και ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν και από τις δύο πλευρές. Αφήστε τις να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα μέχρι να ροδίσει ελαφρά, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε τους σπόρους από το κοτσάνι.
Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν στο κέντρο, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τις να κρυώσουν, στη συνέχεια αφαιρέστε τες από τα σουβλάκια και κόψτε τες στη μέση εγκάρσια.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κόκκους καλαμποκιού, τα φασόλια, τις γαρίδες, τον κόλιανδρο και το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων κατά βούληση.
Ραντίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό από 2 λάιμ, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες: