Ζεστή σαλάτα φασολιών με ψητές γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 580, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Η μεσογειακή κουζίνα είναι πλούσια σε πράσινες σαλάτες, και η εσκαρόλα είναι απίστευτα δημοφιλής ανάμεσά τους. Αυτή η ελαφρώς πικρή ποικιλία ευδοκιμεί στις απέραντες εκτάσεις της Ρωσίας και μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και στη Σιβηρία. Είναι επίσης ιδανική για ζεστές σαλάτες με φασόλια, όπως σε αυτή. Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στο ότι η πάπρικα συνδυάζει δύο συστατικά - παραδόξως, γαρίδες και λουκάνικο. Όλα τα υλικά μαγειρεύονται ταυτόχρονα στην ίδια σχάρα, μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο αναμονής.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα (400 γρ.) λευκά φασόλια, στραγγισμένα και πλυμένα
450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες
2 μεγάλα ωμά λουκάνικα τσορίθο (περίπου 230 γρ.)
0,5 φλιτζάνια ψητή πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι ή ξίδι κόκκινου κρασιού
1/4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο συν 2 κουταλιές της σούπας 1/4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλη κεφαλή εσκαρόλας, κομμένη σε 4 κομμάτια κατά μήκος, συμπεριλαμβανομένου του κοτσανιού
Πάπρικα (καυτερή, γλυκιά ή καπνιστή), για το γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, γαρίδες, λουκάνικο τσορίθο, γλυκιά πιπεριά, ξίδι κρασιού, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα λευκά φασόλια, τηγανητές πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια, ξίδι σέρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Περιχύστε τις φέτες εσκαρόλ με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.

Τοποθετήστε την εσκαρόλ, το τσορίθο και τις γαρίδες στη σχάρα. Ψήστε για 2-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά σε σημεία, γυρίζοντάς τες μία φορά στα μισά του χρόνου ψησίματος. Μεταφέρετε σε πιάτα σερβιρίσματος.

Γυρίστε τις γαρίδες και τα λουκάνικα μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, περίπου 5 λεπτά για τις γαρίδες και 10 λεπτά για τα λουκάνικα. Προσθέστε τις γαρίδες στο μείγμα με τα φασόλια. Τοποθετήστε το τσορίθο σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε φέτες πάχους 1 εκ. Προσθέστε το στα φασόλια και ανακατέψτε.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα με ένα κουτάλι και περιχύστε κάθε μερίδα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με πάπρικα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές γαρίδες / Ψητό ψάρι / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με φασόλια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές