Υγιεινές φαχίτας με γαρίδες στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 320, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 120 mg, νάτριο 1000 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Οι φαχίτας είναι ένα πιάτο Tex-Mex ιδανικό για πικνίκ: μοιράζετε ζεστές τορτίγιες στους καλεσμένους σας, οι οποίοι στη συνέχεια τις τυλίγουν με τις γεμίσεις και τα υλικά της επιλογής τους. Γαρίδες ψημένες σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα με κρεμμύδια και πιπεριές φτιάχνουν μια νόστιμη γέμιση φαχίτας. Μπαχαρικά όπως η σκόνη τσίλι chipotle, το κύμινο και ο φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ προσθέτουν μια ασύγκριτη μεξικάνικη γεύση. Πασπαλίστε την τελική γέμιση με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε με παραδοσιακά υλικά φαχίτας όπως σάλτσα, φέτες αβοκάντο ή τουρσί λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες 1 εκ.
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες 1 εκ.
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα εγκάρσια σε 4 κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι τσιπότλε
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,6 κιλά μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ουρά
2 λάιμ, κομμένα στη μέση
12 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 15 εκ.
0,5 φλιτζάνια φύλλα κόλιανδρου σε λεπτούς μίσχους
Σάλτσα και φέτες αβοκάντο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Ειδικός εξοπλισμός: αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου πλάτους 45cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, πράσινα κρεμμυδάκια, καρύκευμα τσίλι, πιπεριά τσιπότλε, κύμινο, γαρίδες, άσβεστος, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κόλιανδρο, σάλτσα σάλσα, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ελαιόλαδο, την σκόνη τσίλι chipotle, το κύμινο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Κόψτε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτου διαστάσεων 45 x 45 εκ. Απλώστε το μείγμα λαχανικών σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου, αφήνοντας μερικά εκατοστά απόσταση από την άκρη. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μία στρώση πάνω από τα λαχανικά. Ραντίστε με χυμό λάιμ. Γαρνίρετε με ένα άλλο κομμάτι αλουμινόχαρτου, ευθυγραμμίζοντας τις άκρες. Διπλώστε τις άκρες και πιέστε σταθερά για να σφραγίσετε τη σακούλα.

Κόψτε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτου 45 x 45 εκ. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα φύλλο, επικαλύπτοντάς τες ελαφρώς. Από πάνω τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο, ευθυγραμμίζοντας τις άκρες. Διπλώστε τις άκρες και πιέστε σταθερά για να σφραγίσετε μια άλλη σακούλα.
Τοποθετήστε τη συσκευασία με τις γαρίδες στη σχάρα, κλείστε το καπάκι και ψήστε για 12 λεπτά (μην γυρίσετε τη συσκευασία). Θα πρέπει να φουσκώσει και να μοιάζει με μαξιλάρι. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε τη συσκευασία από τη σχάρα σε ένα ταψί. Αφήστε την στην άκρη και αφήστε την να ξεκουραστεί ενώ ξαναζεσταίνετε τις τορτίγιες. Τοποθετήστε τη συσκευασία με τις τορτίγια στη σχάρα και ψήστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ανοίξτε προσεκτικά τη συσκευασία με τις γαρίδες (θα βγει ζεστός ατμός). Οι γαρίδες πρέπει να είναι ροζ και καλά μαγειρεμένες, και τα κρεμμύδια και οι πιπεριές πρέπει να είναι μαλακά. Πασπαλίστε τις γαρίδες με κόλιανδρο. Σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες, προσθέτοντας σάλτσα και αβοκάντο, αν θέλετε.

Κατηγορίες: