Σαλάτα με καλαμπόκι, μανιτάρια και σουσάμι

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Πριν τα προσθέσετε στη σαλάτα, το καλαμπόκι και τα μανιτάρια ψήνονται για λίγα λεπτά στο φούρνο για να αναδειχθεί η γεύση τους. Ψήστε το καλαμπόκι απευθείας στο κοτσάνι και στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους. Πριν το σερβίρισμα, αυτά τα υλικά αναμειγνύονται με ντοματίνια, ραπανάκια, πιπεριές jalapeños και άφθονο κόλιανδρο σε βινεγκρέτ με σουσάμι. Η γεύση ξηρών καρπών του σουσαμιού συνδυάζεται τέλεια με τα μανιτάρια και άλλα λαχανικά, προσδίδοντας στο πιάτο μια πλούσια, σύνθετη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας σουσάμι
200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε 4 κομμάτια
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
3 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1/3 φλιτζάνι λάδι από κουκούτσια σταφυλιού ή άλλο φυτικό έλαιο
1 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1,5 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, μανιτάρια champignon, ντοματίνια, ραπανάκι, πιπεριά jalapeno, ξίδι ρυζιού, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, ασκαλώνια, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τους σουσάμι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε αμέσως σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Αλείψτε τα μανιτάρια με σησαμέλαιο σε ένα ταψί και ψήστε τα στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.

Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα ταψί και ψήστε το στο γκριλ, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 5 έως 8 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ βινεγκρέτΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ξίδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το φυτικό λάδι μέχρι να γίνει λείο το ντρέσινγκ. Προσθέστε το μισό κόλιανδρο, το κρεμμυδάκι και 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι.
Προσθέστε τις ντομάτες, τα ραπανάκια, τις πιπεριές jalapeños, τα μανιτάρια και τον υπόλοιπο κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου μαύρου πιπεριού.
Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από τα κοτσάνια, πασπαλίστε τους πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά. Πασπαλίστε με τους υπόλοιπους σπόρους σουσαμιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα συνοδευτικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών