Φαχίτας με μπριζόλα, κρεμμύδια και πιπεριές

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Απολαύστε τη γεύση των κλασικών φαχίτας που σερβίρονται σε εστιατόρια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο τα βασικά συστατικά αυτού του μεξικανικού πιάτου: μοσχάρι, πιπεριές, κρεμμύδια και τυρί. Τίποτα το φανταχτερό, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική χάρη στα μπαχαρικά που χαρακτηρίζουν αυτή την κουζίνα. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, η μοσχαρίσια μπριζόλα αλείφεται με μπαχαρικά και χυμό λάιμ και μαρινάρεται για μερικές ώρες, με αποτέλεσμα ένα τρυφερό και γευστικό φινίρισμα. Τα λεπτοκομμένα λαχανικά τηγανίζονται σε χυμό λάιμ και στη συνέχεια σερβίρονται σε ζεστές τορτίγιες σιταριού με τριμμένο τυρί, αρωματικό φρέσκο κόλιανδρο και φέτες λάιμ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά μπριζόλα φούστας
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ancho
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Χυμός από 3 λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για ψήσιμο στη σχάρα
4 πιπεριές (κόκκινες, πορτοκαλί ή/και κίτρινες), κομμένες σε λεπτές φέτες
2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
8 - 12 τορτίγιες σιταριού
τριμμένο τσένταρ ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, γλυκιά πιπεριά, βοδινό κρέας, χυμός λάιμ, σκόνη σκόρδου, πιπέρι ancho, κύμινο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, την καστανή ζάχαρη, το κύμινο, την σκόνη τσίλι, την σκόνη ancho, την σκόνη σκόρδου και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Τοποθετήστε την μπριζόλα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε το χυμό από 1 λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το μείγμα μπαχαρικών. Σφραγίστε τη σακούλα και κάντε μασάζ με τα μπαχαρικά στο κρέας. Ψύξτε για 30 λεπτά έως 2 ώρες.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πιπεριές και το κόκκινο κρεμμύδι με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό από τα υπόλοιπα 2 λάιμ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τα στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να γίνουν τραγανά γύρω από τις άκρες, για 8 έως 10 λεπτά.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε τις σχάρες με ελαιόλαδο. Ψήστε την μπριζόλα για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες και αλατίστε. Σερβίρετε στις τορτίγιες με κρεμμύδια και πιπεριές, γαρνιρισμένες με τυρί και κόλιανδρο και γαρνιρισμένες με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές