Φαχίτας με ψητό κοτόπουλο (σε πέτρα πίτσας)

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Φαχίτας με ψητό κοτόπουλο (με πέτρα πίτσας)

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 772 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αν έχετε πέτρα πίτσας, αξιοποιήστε την στο έπακρο! Δεν φτιάχνει μόνο νόστιμη πίτσα, αλλά και κρέας και λαχανικά. Βεβαιωθείτε ότι η πέτρα σας είναι κατάλληλη για ψητά και στο επόμενο πάρτι στην αυλή σας, αντί για κεμπάπ, μαγειρέψτε φαχίτας για όλη την παρέα. Σε χρόνο μηδέν, θα έχετε τέλεια ψητά κομμάτια κοτόπουλου και καραμελωμένα λαχανικά. Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή ψησίματος στη σχάρα μπορεί να γίνει η νέα σας καλοκαιρινή αγαπημένη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
Χυμός από 1 λάιμ
450 γρ. γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες πλάτους 0,5 εκ.
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (περίπου 80 γρ.), κομμένο σε δαχτυλίδια πλάτους 0,5 εκ.
450 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
8 τορτίγιες φαχίτα, ζεστά
Γουακαμόλε, πίκο ντε γκάλιο, καυτερή σάλτσα και ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κόκκινο κρεμμύδι, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, χυμός λάιμ, σκόνη σκόρδου, καρύκευμα τσίλι, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας κατάλληλη για σχάρα, διαμέτρου τουλάχιστον 35 cm, στη σχάρα της σχάρας.
Σε μια ψησταριά αερίου με τρεις ή περισσότερες εστίες, ρυθμίστε όλες τις εστίες σε υψηλή θερμοκρασία και κλείστε το καπάκι. Ζεστάνετε την πέτρα στο εσωτερικό της μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 260°C (500°F), περίπου 15 λεπτά.

Αν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, γεμίστε την καμινάδα με αρκετά κάρβουνα και στη συνέχεια ανάψτε την (φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες του κατασκευαστή της ψησταριάς για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία). Κλείστε το καπάκι και ζεστάνετε την πέτρα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία της ψησταριάς να φτάσει τους 260°C (500°F), περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη σκόνη τσίλι, το chipotle adobo, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, το χυμό λάιμ, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε το μισό μείγμα (περίπου 1/4 φλιτζάνι) σε ένα άλλο μεσαίο μπολ. Προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε το κοτόπουλο στο άλλο μπολ και ανακατέψτε για να καλυφθεί ομοιόμορφα με τη μαρινάδα.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ένα μισό της πέτρας πίτσας και τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο άλλο μισό. Κλείστε τη σχάρα και ψήστε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό στο κάτω μέρος και τα λαχανικά να μαλακώσουν και να καραμελώσουν στο κάτω μέρος, 10-12 λεπτά σε σχάρα αερίου (3-5 λεπτά σε σχάρα με κάρβουνο).
Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μια πιατέλα και σερβίρετε σε τορτίγιες με γκουακαμόλε, pico de gallo, καυτερή σάλτσα και ξινή κρέμα.

Σημείωμα

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις οδηγίες του κατασκευαστή της ψησταριάς σας για να διαπιστώσετε εάν είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε πέτρα ψησίματος πίτσας. Αφήστε την πέτρα να κρυώσει εντελώς πριν την καθαρίσετε.

Κατηγορίες: