Φαχίτας με μπριζόλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 425, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 59 mg, νάτριο 553 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Οι φαχίτας είναι λεπτές, τηγανητές λωρίδες ζουμερού βοδινού τυλιγμένες σε τορτίγια με τηγανητές πιπεριές, κρεμμύδια και μυρωδικά. Αναμφισβήτητα το πιο δημοφιλές και πιο εύκολο στην παρασκευή μεξικάνικο πιάτο εκτός Μεξικού, η απίστευτη γεύση των φαχίτας προέρχεται από το μείγμα μπαχαρικών που τρίβεται στην μπριζόλα πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Αυτός ο αρμονικός συνδυασμός πιπεριάς τσίλι, σκόρδου, πάπρικας, μαύρου πιπεριού, κύμινου και καστανής ζάχαρης καραμελώνει κυριολεκτικά την επιφάνεια του κρέατος, δημιουργώντας μια νόστιμη κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπριζόλα

1 κουταλάκι του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 μπριζόλα φούστας βάρους 450 γρ.
3 γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, κομμένες σε χοντρές λωρίδες
1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1/4 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Περίοδος

μαρούλι iceberg, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, γλυκιά πιπεριά, κόλιανδρο, καστανή ζάχαρη, κύμινο, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, φύλλα μαρουλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, το σκόρδο σε σκόνη, την πάπρικα, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι για να φτιάξετε ένα ξηρό μείγμα μπαχαρικών για μπριζόλα.
Τοποθετήστε την μπριζόλα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τρίψτε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών. Αφήστε την μπριζόλα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά.

Τοποθετήστε το τηγάνι ψησίματος σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε για 5 λεπτά.
Βάλτε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ. Ραντίστε με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε τα ψητά λαχανικά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά.
Αλείψτε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε την μπριζόλα στο τηγάνι και ψήστε την για 3 λεπτά. Γυρίστε την και ψήστε την για άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος των κόκκων. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από τα ζεστά λαχανικά και πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε με τριμμένο μαρούλι iceberg, ξινή κρέμα και ζεστές τορτίγιες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Ορεκτικά κρέατος / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές