Φαχίτας με μπριζόλα και γκουακαμόλε

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 999, συνολικό λίπος 50 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 45 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 98 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 98 mg, νάτριο 1601 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Αν σχεδιάζετε ένα χαλαρό δείπνο με φίλους, οι φαχίτας είναι η ιδανική επιλογή. Είναι νόστιμες, λίγο εξωτικές και έχουν μια μορφή που αρέσει σε πολλούς: τοποθετείτε όλα τα υλικά ξεχωριστά στο τραπέζι και αφήνετε τους καλεσμένους σας να φτιάξουν τις δικές τους φαχίτας. Ετοιμάστε πιάτα με ψητή και λεπτοκομμένη μπριζόλα, ψητά λαχανικά, γκουακαμόλε, φρέσκα βότανα και φρέσκια σάλτσα pico de gallo, τοποθετήστε μια στοίβα από τορτίγιες δίπλα τους και προσκαλέστε τους πάντες στο τραπέζι!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Φαχίτας

1 μπριζόλα φούστας βάρους 900 γρ.
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας
Χυμός από μισό λάιμ
Χυμός από μισό πορτοκάλι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες

Γουακαμόλε

2 μεγάλα αβοκάντο, ξεφλουδισμένα
Χυμός από μισό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño

Περίοδος

18 τορτίγιες σιταριού, φούρνος μικροκυμάτων
2 κουταλιές της σούπας πίκο ντε γκάλο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, γλυκιά πιπεριά, Χυμός πορτοκαλιού, κολίανδρο, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σάλτσα γκουακαμόλε, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φαχίτας:

Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε την μπριζόλα, το κρεμμύδι, τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές με το λάδι, το χυμό λάιμ, το χυμό πορτοκαλιού, τον κόλιανδρο, το κύμινο, το καγιέν, το σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας για να καλυφθούν. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Γουακαμόλε:

Λιώστε το αβοκάντο με χυμό λάιμ σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και την πιπεριά jalapeño και αλατίστε κατά βούληση. Αν δεν σερβίρετε αμέσως, καλύψτε την επιφάνεια της γκουακαμόλε με πλαστική μεμβράνη για να μην ροδίσει.

Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά ή ένα μεγάλο τηγάνι ψησταριάς πάνω από δύο εστίες σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες της ψησταριάς.
Αν χρειαστεί, κόψτε την μπριζόλα σε κομμάτια που να χωράνε στη σχάρα. Ψήστε την μπριζόλα στη σχάρα, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει μέτρια ψημένη, για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος της. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και σκεπάστε την χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές (από τη μαρινάδα) στη σχάρα και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν, για περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα.
Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και μεταφέρετέ την σε μια πιατέλα με ψητά λαχανικά. Σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες, γκουακαμόλε, pico de gallo και κόλιανδρο.