Χοιρινά μπριζολάκια με μέλι, κορδέλα καρότου και σαλάτα μέντας
Ψήφοι: 4
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 614, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 984 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.
Θερμίδες 614, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 984 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.
«Ξεκίνησα να φτιάχνω αυτή τη σαλάτα όταν έκανα πρακτική άσκηση στο Food Network, επειδή τα καρότα ήταν πολύ φθηνά και πάντα μου περίσσεψε λάδι καρύδας για να πάρω σπίτι», λέει η συγγραφέας συνταγών Larisa Alvarez. «Είχα εμμονή με τον συνδυασμό των δύο και συχνά πρόσθετα ένα αυγό από πάνω για να ολοκληρώσω το πιάτο. Η σαλάτα έχει εξελιχθεί με τα χρόνια, αλλά αυτή η εκδοχή εμπνευσμένη από το Βιετνάμ είναι η αγαπημένη μου αυτή τη στιγμή. Μπορείτε να προσθέσετε όποια πρωτεΐνη θέλετε, αλλά η αγαπημένη μου είναι τα χοιρινά φιλέτα με μέλι».
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, περίπου 170 γρ. η καθεμία
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα adobo από ένα κουτί πιπεριές chipotle
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- 450 γρ. καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μακριές λωρίδες με ένα εργαλείο αποφλοίωσης λαχανικών (κόψτε τα εξωτερικά κομμάτια σε λεπτές φέτες διαγώνια)
- Χυμός από ενάμισι λάιμ
- 4 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένα ανάμεικτα χόρτα
- 1 φλιτζάνι φύλλα μέντας, σχισμένα
- 0,5 φλιτζάνι ψημένα αλατισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, καρότο, άσβεστος, Αράπικο φιστίκι, μέντα, σάλτσα ψαριού, λάδι καρύδας, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μέλι, σάλτσα adobo
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο και τοποθετήστε τη σχάρα στο ψηλότερο ράφι. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
- Πασπαλίστε τα χοιρινά φιλέτα με αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα adobo, τη σάλτσα ψαριού, το πιπέρι καγιέν και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Αλείψτε 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα στη μία πλευρά των χοιρινών φιλέτων και τοποθετήστε τα με τη λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί. Αλείψτε την πάνω πλευρά κάθε φιλέτου με 1 κουταλιά της σούπας από τη σάλτσα και αλατίστε. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας και η σάλτσα από πάνω να αρχίσει να καραμελώνει και να σκουραίνει, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα καρότα να αρχίσουν να μαραίνονται αλλά να είναι ακόμα σφιχτά, περίπου 5 λεπτά (έως 7 λεπτά για χοντρά κομμάτια). Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο μπολ μαζί με τυχόν ζουμιά από το τηγάνι. Προσθέστε το χυμό από μισό λάιμ και αλατίστε κατά βούληση.
- Ρίξτε τους χυμούς από τις χοιρινές μπριζόλες στο ίδιο τηγάνι και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Ζεστάνετε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ελαφρώς πήξιμο, για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον χυμό από 1 λάιμ. Αλατίστε αν χρειάζεται. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ντρέσινγκ με τα βότανα και τη μέντα και μοιράστε το σε 4 πιάτα, γαρνίροντας με τη σαλάτα καρότου. Τέλος, κόψτε τις χοιρινές μπριζόλες σε φέτες, τοποθετήστε τες ανάμεσα στα πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
