Τηγανητές φυσικές χοιρινές μπριζόλες με σαλάτα Cajun
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Τα σφιχτά δημητριακά όλυρας (ένα είδος σιταριού) συνδυάζονται υπέροχα με τηγανητό καναδικό μπέικον (ζαμπόν), πιπεριές, ντομάτες και μυρωδικά σε αυτή τη ζεστή σαλάτα εμπνευσμένη από την κουζίνα Cajun. Αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για φυσικές μπριζόλες χοιρινού φιλέτου. Δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα και με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι σπέλτα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες πλάτους 2,5 εκ.
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ., χωρισμένα τα λευκά από τα πράσινα μέρη
- 2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 60 γρ. καναδικό μπέικον, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
- 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun χωρίς αλάτι
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένο μαϊντανό
- 4 φυσικά χοιρινά παϊδάκια με το κόκκαλο, πάχους περίπου 2 cm το καθένα και βάρους 220 γραμμαρίων.
- Φέτες λεμονιού και καυτερή σάλτσα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, χοιρινό φιλέτο, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, σέλινο, καρύκευμα Cajun, μαϊντανός, μπέικον, πλιγούρι από όλυρα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε το σπέλτα με 1,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού και οι κόκκοι να είναι τρυφεροί αλλά σφιχτοί, για περίπου 30 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Το σπέλτα μπορεί να παρασκευαστεί έως και 1 ημέρα νωρίτερα και να φυλαχθεί στο ψυγείο.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σέλινο και το καναδικό μπέικον και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν ελαφρά το ζαμπόν, περίπου 4 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το όσπελτα, τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και αλάτι κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν καλά το όσπελτα και οι ντομάτες, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ και σκεπάστε το για να διατηρηθεί ζεστό. Σκουπίστε το τηγάνι.
- Πασπαλίστε τα χοιρινά παϊδάκια με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού. καρύκευμα Cajun και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα άδειο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σφιχτά στο τηγάνι. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και ένα θερμόμετρο που εισάγετε στο κέντρο να δείχνει 140°F (60°C), περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μοιράστε τα χοιρινά παϊδάκια σε τέσσερα πιάτα. Σερβίρετε με τη ζεστή σαλάτα δημητριακών, φέτες λεμονιού και καυτερή σάλτσα για περιχύσιμο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
