Κορνισόν στη σχάρα της Τοσκάνης

Ψήφοι: 2

Φορά: 4 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 173, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 132 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο σε πιάτο; Είναι δυνατόν με κοτόπουλο κορνισόν! Τα ψητά κοτόπουλα σε μινιατούρα, μαριναρισμένα σε ένα μείγμα λεμονιού και βοτάνων σε στιλ Τοσκάνης, μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρα ή κομμένα στη μέση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 αγγουράκια τουρσί, πεπλατυσμένα
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο καλής ποιότητας
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού (2 λεμόνια)
1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (3 σκελίδες)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
Ανθός φλέρ ντε σελ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ξύσμα λεμονιού, δενδρολίβανο, σκόρδο, αλάτι fleur de sel

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι από κάθε πλευρά. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε ένα κεραμικό ή γυάλινο μπολ αρκετά μεγάλο για να χωρέσει το πεπλατυσμένο κοτόπουλο. Προσθέστε το κοτόπουλο και γυρίστε το για να καλυφθεί. Σκεπάστε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα, γυρίζοντάς το μία ή δύο φορές.
Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε στη σχάρα, ανάψτε τα κάρβουνα στη μία πλευρά της σχάρας (ή γυρίστε μια σχάρα αερίου σε χαμηλή φωτιά). Απλώστε το ένα τέταρτο των κάρβουνων στην άλλη πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε τα κοτόπουλα στην ψυχρότερη πλευρά, με την πέτσα προς τα πάνω, και ζυγίστε τα με ένα ταψί με ένα τούβλο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στο εσωτερικό.

Ψήστε για 12 λεπτά, μέχρι η κάτω πλευρά να ροδίσει. Γυρίστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω, προσθέστε βάρος και ψήστε για άλλα 12 λεπτά, μέχρι η πέτσα να ροδίσει και το κρέας να ψηθεί καλά.
Δέκα λεπτά πριν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, τοποθετήστε τα μισά λεμόνια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην κρύα πλευρά της σχάρας. Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τα λεμόνια σε ένα πιάτο ή σανίδα κοπής, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Κόψτε το κοτόπουλο στη μέση, πασπαλίστε με μυρωδικά και σερβίρετε με τα μισά λεμόνια.

Κατηγορίες: