Τραγανό κοτόπουλο με γαρνιτούρα πεπονιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 508, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 168 mg, νάτριο 159 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ολόκληρα κοτόπουλα από αγγουράκι τουρσί, ψημένα στο φούρνο και σερβιρισμένα ως μισά. Αυτό το πιάτο αποκτά μια πιο επίσημη εμφάνιση, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις, επιτρέποντας σε όλους να απολαύσουν όλα τα μέρη του κοτόπουλου σε ένα πιάτο. Τα κοτόπουλα ψήνονται σε ένα ταψί στη σχάρα, επιτρέποντάς τους να ροδίσουν όμορφα από όλες τις πλευρές αντί να σιγοβράσουν στους δικούς τους χυμούς. Ταυτόχρονα, επικαλύπτονται με ένα πικάντικο γλάσο από σάλτσα τσίλι και καστανή ζάχαρη για μια νόστιμη, γυαλιστερή κρούστα. Μέρος της ίδιας σάλτσας χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ για μια σαλάτα με πεπόνι, αγγούρι και κρεμμυδάκι - ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για ένα εορταστικό κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 αγγουράκια τουρσί (περίπου 0,7 κιλά το καθένα)
2-3 κουταλάκια του γλυκού ασιατική καυτερή σάλτσα (όπως sambal oelek)
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
3 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μισό μικρό πεπόνι
1 κρεμμυδάκι
1 αγγούρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, καυτερή σάλτσα, σαμπάλ ολέκ, ασκαλώνια, πεπόνι πεπονιού, αγγούρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε μια σχάρα μέσα σε ένα ταψί και ψήστε το για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα τσίλι, το χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη, το ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα μείγματος σε μια σαλατιέρα. Αλείψτε το κοτόπουλο με λίγη από την υπόλοιπη σάλτσα και στη συνέχεια γυρίστε το ταψί και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που θα εισαχθεί στο πιο παχύ σημείο του μπούτι να δείξει 71°C, περίπου 20 λεπτά επιπλέον.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες το πεπόνι και το κρεμμυδάκι. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε το στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε το πεπόνι, το κρεμμυδάκι και το αγγούρι με το ντρέσινγκ που κρατήσατε. Μοιράστε τη σαλάτα στα πιάτα. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, κόψτε κάθε κοτόπουλο στη μέση και τοποθετήστε το μισό σε κάθε πιάτο. Περιχύστε το κοτόπουλο και τη σαλάτα με τα ζουμιά από το τηγάνι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Συλλογές συνταγών