Πίτσα στις τσέπες “Calzone”
Ψήφοι: 6
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 358, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 1.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 76 mg, νάτριο 1290 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 358, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 1.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 76 mg, νάτριο 1290 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Οι τσέπες πίτσας είναι η αμερικανική ονομασία για το ιταλικό καλτσόνε, μικρές γεμιστές πίτες που είναι ιδανικές για να τις παίρνετε μαζί σας στο σπίτι. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή πίτσα, τρώγονται εύκολα στο σπίτι χωρίς να λερώνονται. Η γέμιση για αυτές τις τσέπες φτιάχνεται από ωμό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς τα περιβλήματα, τηγανίζεται με ρόκα και στη συνέχεια αναμειγνύεται με τυρί κρέμα, παρμεζάνα και μπαχαρικά. Τυλίξτε τη γέμιση σε ζύμη πίτσας (αγορασμένη από το κατάστημα) και σφραγίστε σε τρίγωνα. Ψήστε μέχρι οι τσέπες να ροδίσουν. Σερβίρετε με ζεστή σάλτσα μαρινάρα, βουτήξτε και απολαύστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 220 γρ. ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας, ωμό
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ρόκα (περίπου 30 γρ.)
- 110 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/3 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα + 1/4 κ.σ.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 συσκευασία (400 γρ.) ζύμη πίτσας από το κατάστημα
- Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία
- 1 αυγό, χτυπημένο (για το άλειμμα)
- 1,5 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαρινάρα, αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), ζύμη μαγιάς, σάλτσα μαρινάρα, παρμεζάνα, ανθότυρο, ρόκα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη ρόκα και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί εντελώς. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το τυρί κρέμα, 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε ένα λεπτό ορθογώνιο διαστάσεων 50 x 30 εκ. Κόψτε το ορθογώνιο στη μέση κατά μήκος. Κόψτε κάθε μισό σε 8 ίσα ορθογώνια.
- Απλώστε τη γέμιση στη μία πλευρά κάθε ορθογωνίου. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε τις άκρες του ορθογωνίου με χτυπημένο αυγό. Διπλώστε το ορθογώνιο ζύμης πάνω από τη γέμιση. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πιέστε τις άκρες για να σφραγίσουν. Τοποθετήστε τις πίτσες στις θήκες τους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείψτε την κορυφή κάθε πίτας με χτυπημένο αυγό. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15-17 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τη σάλτσα μαρινάρα σε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε τις ζεστές τσέπες με σάλτσα μαρινάρα για βούτηγμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
