Καλτσόνε με ρικότα και άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 250, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 48 mg, νάτριο 219 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 12
Θερμίδες 250, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 48 mg, νάτριο 219 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Αν και τα ιταλικά καλτσόνε θεωρούνται κλειστή πίτσα, μπορείτε να τα φτιάξετε ως επιδόρπιο με γλυκιά γέμιση. Για να το κάνετε πιο εύκολο, χρησιμοποιήστε ζύμη πίτσας από το κατάστημα. Στρώστε τους κύκλους της ζύμης με γέμιση μασκαρπόνε και ρικότα και άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού (όπως η Nutella), σφραγίστε τα όλα και ψήστε για μόλις 10 λεπτά. Για να σερβίρετε, πασπαλίστε τα καλτσόνε του επιδορπίου με ζάχαρη άχνη και περιχύστε με μια γρήγορη σάλτσα φράουλας, η οποία συμπληρώνει τέλεια την πλούσια γέμιση σοκολάτας-κρέμας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι ρικότα πλήρους γάλακτος
- 1/4 κουταλιά της σούπας τυρί μασκαρπόνε
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη + επιπλέον για πασπάλισμα
- 220 γρ. κατεψυγμένες φράουλες, αποψυγμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού (συνιστάται: Nutella), σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
- 6 κομμάτια ζύμης πίτσας από το κατάστημα ή σπιτική, παγωμένα, των 60 γρ. το καθένα
- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί ρικότα, τυρί μασκαρπόνε, αυγά, ζάχαρη άχνη, φράουλα, ζάχαρη, βούτυρο σοκολάτας-ξηρών καρπών, κρέμα, ζύμη μαγιάς
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τη ρικότα, το μασκαρπόνε, τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα ρικότα σε ένα μικρό μπολ, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καθαρό μούλτι, λιώστε τις φράουλες με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τη σάλτσα φράουλας σε ένα μικρό μπολ και αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το άλειμμα σοκολάτας φουντουκιού και την κρέμα γάλακτος.
- Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
- Στρώστε ένα μεγάλο, βαρύ ταψί με λαδόκολλα. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης πίτσας σε έναν κύκλο 7,5 ιντσών (17,5 εκ.). Απλώστε το μείγμα ρικότα στο κέντρο του κάτω μισού κάθε κύκλου ζύμης. Απλώστε το μείγμα σοκολάτας πάνω από το μείγμα τυριών. Αλείψτε τις κάτω άκρες της ζύμης με χτυπημένο αυγό. Διπλώστε το άδειο μισό της ζύμης πάνω από τη γέμιση. Πιέστε τις άκρες της ζύμης σφιχτά μεταξύ τους για να σφραγίσετε τη γέμιση. Κόψτε τις άκρες με ένα στρογγυλό κουπάτ ζαχαροπλαστικής. Μεταφέρετε τα καλτσόνε στο προετοιμασμένο ταψί, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα.
- Αλείψτε την κορυφή των καλτσόνε με χτυπημένο αυγό. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε τα καλτσόνε να κρυώσουν για 15 λεπτά. Μοιράστε τα σε πιάτα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Περιχύστε κάθε μερίδα με σάλτσα φράουλας και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
