Τηγανητά μπούτια κοτόπουλου σε γιαούρτι

Ψήφοι: 3

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1071, συνολικό λίπος 77 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 167 mg, νάτριο 1164 mg, ζάχαρη 24 ΣΟΛ.

Αυτή η πιο γρήγορη εκδοχή του τραγανού τηγανητού κοτόπουλου χρησιμοποιεί απλά υλικά από το ντουλάπι τροφίμων. Τα μπούτια κοτόπουλου αναμειγνύονται με ξινόγαλα και κίτρινη μουστάρδα, δίνοντάς τους μια πικάντικη γεύση χωρίς την ανάγκη για μακρά μαρινάδα, ενώ μια επικάλυψη από θρυμματισμένα κορν φλέικς με μυρωδικά προσφέρει μια ευχάριστη τραγανότητα. Σερβίρετε αυτά τα τηγανητά μπούτια ως κυρίως πιάτο, με συνοδευτικό ή ως σνακ μπύρας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
2 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα
8 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό), με πέτσα
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
3 φλιτζάνια θρυμματισμένα κορν φλέικς, 1 1/2 φλιτζάνια συνολικά ψίχουλα (περίπου 110 γρ.)
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
1/4 φλιτζάνι μέλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μουστάρδα, αυγά, ξινόγαλα, νιφάδες καλαμποκιού, κόκκοι σκόρδου, θυμάρι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, τα αυγά και 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και ανακατέψτε τα για να καλυφθούν και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.

Ρίξτε 2,5 εκατοστά φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αστράψουν. Εν τω μεταξύ, σε ένα ρηχό ταψί, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κορν φλέικς, το αλεύρι, το θυμάρι, το κοκκοποιημένο σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αφήστε στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα και αφήστε στην άκρη.
Βγάλτε το κοτόπουλο από το βούτυρο γάλακτος, τινάζοντάς το για να φύγει η περίσσεια, και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπούτια στο μείγμα αλευριού και αλευρώστε τα καλά. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε δύο δόσεις, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό και να έχει εσωτερική θερμοκρασία 74°C (τοποθετήστε ένα θερμόμετρο μακριά από το κόκκαλο), περίπου 15 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά εάν το κοτόπουλο ροδίζει πολύ γρήγορα.
Μεταφέρετε τα μπούτια σε μια σχάρα που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα ταψί και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι. Κρατήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε ζεστό φούρνο όσο ψήνετε τη δεύτερη δόση. Σερβίρετε αμέσως με μέλι-μουστάρδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Τηγάνι / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές