Ψητά μπούτια κοτόπουλου jerk

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπούτια κοτόπουλου Jerk στη σχάρα

Φορά: 8 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 295, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 669 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Οι καυτερές πιπεριές habanero, το θυμάρι, το μπαχάρι, το γαρίφαλο και το ψήσιμο στα κάρβουνα προσδίδουν στο κοτόπουλο τη νόστιμη γεύση και το άρωμα του jerk που είναι τόσο διάσημα στην κουζίνα της Καραϊβικής. Μαρινάρετε τα μπούτια κοτόπουλου όλη τη νύχτα και ψήστε τα στα κάρβουνα την επόμενη μέρα. Θα είναι απίστευτα ζουμερά και γευστικά, και για πιο πλούσια γεύση, ψεκάστε τα έτοιμα μπούτια με χυμό λάιμ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 πιπεριά habanero ή σκωτσέζικη πιπεριά bonnet, κομμένη σε 6-8 κομμάτια (προαιρετικά)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
10 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι, συν επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας της ψησταριάς
2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αποσταγμένο λευκό ξύδι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα (περίπου 1 κιλό)
Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, πιπέρι Habañero, καστανή ζάχαρη, αρωματοπιπέρι, θυμάρι, γαρύφαλλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την πιπεριά τσίλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το θυμάρι, το φυτικό λάδι, την καστανή ζάχαρη, το ξίδι, το μπαχάρι και το γαρίφαλο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και κάντε μασάζ με τη μαρινάδα στο κρέας για 1-2 λεπτά. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε τις σχάρες με φυτικό λάδι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, τινάζοντας τυχόν μεγάλα κομμάτια τσίλι και φρέσκου κρεμμυδιού. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε στη σχάρα, σκεπασμένο, γυρίζοντάς το συχνά, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να ψηθεί καλά, για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: