Πλούσιες καλοκαιρινές σαλάτες

Σαλάτα με σπέρμα, ντομάτες και μυρωδικά

Φτιάξτε μια απλή σαλάτα με φέτες ντομάτας, χορταστικό όλυρα, φρέσκο ​​σχοινόπρασο και ιταλικό μαϊντανό για ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή ένα ορεκτικό για το καλοκαιρινό πάρτι.

Συνταγή: Σαλάτα με σπέρμα, ντομάτες και μυρωδικά

Σαλάτα Πανζανέλα

Η σαλάτα της Άινα είναι ιδανική για ένα πάρτι σε εξωτερικό χώρο. Ρίχνει τραγανά κυβάκια ψωμιού με λαχανικά, φρέσκο ​​βασιλικό και βινεγκρέτ μουστάρδας Ντιζόν.

Συνταγή: Πανζανέλα

Σαλάτα του Καίσαρα στη σχάρα

Η κομψή σαλάτα της Τρίσα είναι έτοιμη σε μόλις 20 λεπτά. Αλείψει το μαρούλι romaine με σκορδοβούτυρο και στη συνέχεια το τοποθετεί απευθείας στη σχάρα μέχρι να μαραθεί ελαφρώς και να δημιουργήσει σημάδια από τη σχάρα. Ένα γρήγορο ντρέσινγκ Καίσαρα, χρυσά κρουτόν και τριμμένη παρμεζάνα είναι οι τέλειες πινελιές για το τέλος.

Συνταγή: Σαλάτα του Καίσαρα με ψητό σκόρδο

Σαλάτα με ψητή αγκινάρα

Η Ίνα προσθέτει μια απλή σπιτική βινεγκρέτ σε αυτή την καλοκαιρινή σαλάτα, μαζί με ψητές κόκκινες πιπεριές για μια πινελιά χρώματος. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες αγκινάρες για να εξοικονομήσετε χρόνο και την ταλαιπωρία του κλαδέματος των φύλλων.

Συνταγή: Σαλάτα με ψητή αγκινάρα

Σαλάτα Καπρέζε

Η κλασική Caprese της Rachel είναι μια απλή, φρέσκια σαλάτα για πολύ κόσμο.

Συνταγή: Σαλάτα Καπρέζε

Σαλάτα Cobb με ψητό σολομό

Σε αυτή τη σαλάτα για μεγάλο πλήθος, ο φρέσκος ψητός σολομός αντικαθιστά το κοτόπουλο.

Συνταγή: Σαλάτα Cobb με ψητό σολομό

Σαλάτα με κους κους, ντομάτες και δυόσμο

Συνδυάστε αφράτο κους κους με φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, δυόσμο και ένα μείγμα ντομάτας-αγγουριού με λεμόνι. Προσθέστε λίγο κουκουνάρι για μια τραγανή πινελιά.

Συνταγή: Σαλάτα με κους κους, ντομάτες και δυόσμο

Σαλάτα με ωμά λαχανικά το καλοκαίρι

Όταν υπάρχουν φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά, μερικές φορές είναι καλύτερο να χρησιμοποιούνται ωμά. Αυτή η σαλάτα είναι τραγανή, πολύχρωμη και φρέσκια. Χρησιμοποιήστε έναν τεμαχιστή για να κόψετε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέτες.

Συνταγή: Σαλάτα ωμών λαχανικών

Σαλάτα με ψητές γαρίδες

Για να αλείψει τις ψημένες γαρίδες, η Ίνα φτιάχνει μια γευστική σάλτσα χρησιμοποιώντας μαγιονέζα, χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα. Προσθέστε λίγη κάπαρη για μια πικάντικη γεύση.

Συνταγή: Σαλάτα με ψητές γαρίδες

Κριθαροσαλάτα με ζυμαρικά και ρεβίθια

Γλυκές ντομάτες, ρεβίθια και ξινά κόκκινα κρεμμύδια συνδυάζονται με κρεμώδη ζυμαρικά κριθαράκι σε μια απλή καλοκαιρινή σαλάτα με σάλτσα από κόκκινο κρασί.

Συνταγή: Κριθαροσαλάτα με ζυμαρικά και ρεβίθια

Σαλάτα με λαχανικά τουρσί

Οι πιπεριές και το σέλινο προσθέτουν μια υπέροχη τραγανότητα στην απλή λαχανοσαλάτα της Τρίσα. Για την πιο πλούσια γεύση, μαρινάρετε τα λαχανικά για 24 ώρες, οπότε ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σαλάτα από την προηγούμενη μέρα.

Συνταγή: Σαλάτα για πικνίκ με τουρσί

Σαλάτα Caprese με τορτελίνια

Τα τορτελίνια προσθέτουν μια τυρένια, κρεμώδη γεύση σε μια κλασική σαλάτα Caprese.

Συνταγή: Σαλάτα Caprese με τορτελίνια

Σαλάτα με αβοκάντο και ψητό καλαμπόκι με σάλτσα Green Goddess

Το απλό και νόστιμο ντρέσινγκ της Valerie ισορροπεί τις ψητές πιπεριές jalapeños με ξινόγαλα, μαγιονέζα και φρέσκα μυρωδικά. Προσθέστε το ντρέσινγκ σε τρυφερό αβοκάντο και ψητό καλαμπόκι — αυτή η λαχταριστή σαλάτα αναδεικνύει τα καλύτερα της καλοκαιρινής σοδειάς.

Συνταγή: Σαλάτα με αβοκάντο και ψητό καλαμπόκι με σάλτσα Green Goddess

Σαλάτα τσίζμπεργκερ

Δεν χρειάζεται να επιλέξετε ανάμεσα σε μπέργκερ και σαλάτα: το εύκολο πιάτο της Ree τα έχει και τα δύο! Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα περισσεύματα από ένα πικνίκ.

Συνταγή: Σαλάτα με τηγανητό κιμά

Σαλάτα Γκασπάτσο

Όπως και η σούπα, έτσι και αυτή η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα κρύα. Μην ανησυχείτε μήπως κόψετε τα λαχανικά σε ομοιόμορφα κομμάτια: η ομορφιά αυτού του πιάτου έγκειται στην απλότητά του.

Συνταγή: Σαλάτα Γκασπάτσο

Σαλάτα ρυζιού με μυρωδικά και σάλτσα λεμονιού

Φτιάξτε αυτή τη γλυκιά και αλμυρή σαλάτα ως συνοδευτικό πιάτο στο αγαπημένο σας ψητό κρέας.

Συνταγή: Σαλάτα ρυζιού με μυρωδικά και σάλτσα λεμονιού

Φρέσκια σαλάτα κολοκυθιού με βατόμουρα

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο είναι απολύτως πανέμορφο. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλάτι για να απελευθερώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Το αποτέλεσμα είναι μια λαμπερή, τραγανή σαλάτα που συνδυάζει τα καλύτερα καλοκαιρινά μούρα και λαχανικά.

Συνταγή: Φρέσκια σαλάτα κολοκυθιού με βατόμουρα

Σαλάτα με τηγανητό καλαμπόκι

Η Ρι λατρεύει αυτή τη σαλάτα για την ευελιξία της: σερβίρετέ την με μια ζουμερή μπριζόλα, για ένα μεσημεριανό γεύμα εμπνευσμένο από την Tex-Mex ή με το αγαπημένο της ψητό κοτόπουλο.

Συνταγή: Σαλάτα με τηγανητό καλαμπόκι

Σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Σύμφωνα με την Giada, οι σαλάτες ζυμαρικών πρέπει να προσφέρουν μια ποικιλία υφών, γεύσεων και χρωμάτων. Στο απλό, νόστιμο πιάτο της, συνδυάζει φρέσκα βότανα, αρακά, πιπεριές και ποσέ γαρίδες.

Συνταγή: Σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Σαλάτα φράουλας

Η πικρή ρόκα και οι γλυκές φράουλες είναι ακόμα πιο νόστιμες όταν συνδυάζονται με τριμμένη γκοργκοντζόλα και μια φρουτώδη βινεγκρέτ.

Συνταγή: Σαλάτα φράουλας

Σαλάτα καλαμποκιού και αβοκάντο

Αυτή η χαρούμενη σαλάτα συνδυάζει τα καλύτερα της εποχής: φρέσκο ​​καλαμπόκι, τρυφερό αβοκάντο, ζουμερές ντομάτες και ξινό κόκκινο κρεμμύδι.

Συνταγή: Σαλάτα καλαμποκιού και αβοκάντο

Σαλάτα Αμβροσίας

Θυμάστε αυτό το κλασικό; Μπορεί να εκπλαγείτε που μια σαλάτα του περασμένου αιώνα μπορεί να έχει τόσο υπέροχη γεύση σήμερα.

Συνταγή: Σαλάτα Αμβροσίας

Κρύα πατατοσαλάτα με χαβιάρι λαχανικών

Κανένα καλοκαιρινό πάρτι δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς πατατοσαλάτα! Στην εύκολη, χορταστική συνταγή της, η Τρίσα προσφέρει οδηγίες για μαγείρεμα τόσο σε εστία όσο και σε χύτρα ταχύτητας.

Συνταγή: Κρύα πατατοσαλάτα με χαβιάρι λαχανικών

Αύγουστος πανζανέλα

Καθώς οι ζεστές καλοκαιρινές μέρες πλησιάζουν στο τέλος τους και το τέλος της σεζόν προσφέρει μια πληθώρα φρέσκων, ντόπιων λαχανικών, ανάψτε τη σχάρα και ετοιμάστε μια απλή αλλά ζωντανή σαλάτα παντσανέλλα. Με μια γενναιόδωρη μερίδα ψωμί με προζύμι, φρέσκο ​​βασιλικό και πολύχρωμα ντοματίνια, αυτή η χορταστική παντσανέλλα είναι πεντανόστιμη μόνη της ή ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας.

Συνταγή: Αύγουστος πανζανέλα

Hiyashi-tyuka

Αν και το όνομα hiyashi-chuka σημαίνει κυριολεκτικά «κρύα κινέζικα», αυτή η κρύα σαλάτα με νουντλς είναι στην πραγματικότητα ένα ιαπωνικό πιάτο που παρασκευάζεται παραδοσιακά το καλοκαίρι. Αυτή η σαλάτα είναι ελαφριά, δροσιστική και εύκολη στην παρασκευή της. Αποτελείται από κρύα νουντλς, λεπτές φέτες γαρνιτούρες διαφόρων χρωμάτων και ένα ντρέσινγκ με βάση τη σάλτσα σόγιας. Τα πιο συνηθισμένα γαρνιτούρες είναι ζαμπόν, καβουροκεφτέδες, αγγούρι, ντομάτες και ιαπωνική ομελέτα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε.

Συνταγή: Hiyashi-tyuka

Φατούς

Η Φατούς είναι μια λεβαντίνικη σαλάτα που φτιάχνεται με φρυγανισμένη πίτα και εποχιακά λαχανικά, όπως μαρούλι, αγγούρι και ντομάτα. Η ξεχωριστή της γεύση προέρχεται από ένα ντρέσινγκ φτιαγμένο με σουμάκ και μελάσα ροδιού. Με την πικάντικη, ξινή της γεύση, αποτελεί το τέλειο συμπλήρωμα για οποιοδήποτε πιάτο της Μέσης Ανατολής ή της Μεσογείου, ειδικά για τα ψητά.

Συνταγή: Φατούς

Σαλάτα με ψητό κουνουπίδι και σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι

Αρωματισμένη με κύμινο και σουμάκ και περιχυμένη με έντονη βινεγκρέτ λεμονιού, αυτή η σαλάτα κουνουπιδιού είναι το τέλειο συμπλήρωμα για το μπάρμπεκιου ή το shashlik σας. Το πικάντικο κουνουπίδι, γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα, καρύδια και σταφίδες, σίγουρα θα γίνει ένα συνηθισμένο συνοδευτικό πιάτο στο καλοκαιρινό σας μενού.

Συνταγή: Σαλάτα με ψητό κουνουπίδι και σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι

Σαλάτα με ψητό καρπούζι και πράσινα φασόλια

Απολαύστε έναν συνδυασμό εποχιακών λαχανικών και φρούτων σε αυτή τη ζωηρή, ζουμερή σαλάτα, ιδανική για ένα πάρτι στη σχάρα. Το καρπούζι και τα φρέσκα φασολάκια ψήνονται στη σχάρα και στη συνέχεια αναμειγνύονται με τραγανό, φρέσκο ​​σπανάκι και μάραθο. Ένα τέλειο συμπλήρωμα για ψητά κρέατα.

Συνταγή: Σαλάτα με ψητό καρπούζι και πράσινα φασόλια