Σαλάτα με ζυμαρικά και ραντίτσιο

Ψήφοι: 1

Φορά: 28 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 389, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Οι σαλάτες ζυμαρικών είναι πολύ βολικές επειδή είναι χορταστικές και νόστιμες, μπορούν να χρησιμεύσουν ως γεύμα από μόνες τους και προσφέρουν άφθονο χώρο για μαγειρική δημιουργικότητα. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για πικνίκ ή για δουλειά.

Σε αυτή τη συνταγή της Rachel Ray, Αμερικανίδας τηλεοπτικής παρουσιάστριας και διάσημης συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής, τα ζυμαρικά orecchiette αναμειγνύονται με πικρό ιταλικό ραντίτσιο με κόκκινα φύλλα και κρεμμύδια και γαρνίρονται με μια γλυκόξινη σάλτσα από μαρμελάδα πορτοκάλι, σκόρδο, ρίγανη και ξύδι. Ο συνδυασμός πορτοκαλιού και ρίγανης δίνει σε αυτό το πιάτο μια ξεχωριστή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

225 γραμμάρια ορετσιέτ (κοχύλια), μαγειρεμένα al dente
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα ρίγανης, από δύο κλαδάκια
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κεφάλι ραντίτσιο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά orecchiette, Μαρμελάδα πορτοκάλι, σκόρδο, ρίγανη, μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι κρασιού, κόκκινο κρεμμύδι, ραντίκιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα πορτοκάλι, το σκόρδο, τη ρίγανη, τη μουστάρδα και το ξύδι. Χτυπήστε το ελαιόλαδο με το ντρέσινγκ και αλατοπιπερώστε. Κόψτε 8 εξωτερικά φύλλα ραντίτσιο. Σχηματίστε δύο φύλλα σε ένα μπολ για να χωρέσει η σαλάτα ζυμαρικών. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο ραντίτσιο. Ανακατέψτε το ραντίτσιο, τα ζυμαρικά και το κρεμμύδι με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Σερβίρετε τα ζυμαρικά στα μπολ με τα φύλλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές