Φατούς

Ψήφοι: 2

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 6
Θερμίδες 251, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 700 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Η Φατούς είναι μια λεβαντίνικη σαλάτα που φτιάχνεται με φρυγανισμένη πίτα και εποχιακά λαχανικά, όπως μαρούλι, αγγούρι και ντομάτα. Η ξεχωριστή της γεύση προέρχεται από ένα ντρέσινγκ φτιαγμένο με σουμάκ και μελάσα ροδιού. Με την πικάντικη, ξινή της γεύση, αποτελεί το τέλειο συμπλήρωμα για οποιοδήποτε πιάτο της Μέσης Ανατολής ή της Μεσογείου, ειδικά για τα ψητά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 πίτες
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 καρδιά μαρουλιού romaine, ψιλοκομμένη
6 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 αγγούρια, ψιλοκομμένα
1 μέτριο ή μισό μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (βλ. Σημείωση)
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (βλ. Σημείωση)
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας μελάσα ροδιού
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σουμάκ
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πίτα, μαρούλι romaine, ραπανάκι, πράσινα κρεμμυδάκια, αγγούρια, κόκκινο κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, μέντα, μαϊντανός, χυμός λεμονιού, μελάσα ροδιού, σουμάκι, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε την πίτα σε λωρίδες πλάτους 4 εκατοστών, στη συνέχεια γυρίστε την κατά 90 μοίρες και κόψτε την ξανά για να σχηματίσετε μικρά τετράγωνα.
Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε την πίτα μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, 5-7 λεπτά. Μεταφέρετε την τηγανητή πίτα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού και αφήστε την στην άκρη.

Τοποθετήστε το μαρούλι romaine, τα ραπανάκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αγγούρια, τα κόκκινα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τη μέντα και τον μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε απαλά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μελάσα ροδιού, το σουμάκ, το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.
Προσθέστε τα κομμάτια πίτας και ανακατέψτε ξανά απαλά τη σαλάτα. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται.

Σημείωμα

Μου αρέσει να ψιλοκόβω το κρεμμύδι και την πιπεριά, αλλά μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να παραλείψετε εντελώς την πιπεριά, αν προτιμάτε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Shadi Hasanzadenemati είναι συγγραφέας μαγειρικής και δημιουργός συνταγών, η οποία διαχειρίζεται το ιστολόγιο Unicorns in the Kitchen.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψωμί / Αραβική κουζίνα

Συλλογές συνταγών