Σαλάτα Cobb με ψητό σολομό

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η εκδοχή της αμερικανικής σαλάτας Cobb με σολομό είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραδοσιακή εκδοχή, αλλά ακολουθεί την ίδια αρχή: όλα τα υλικά ψιλοκομμένα και τοποθετημένα σε τακτοποιημένες σειρές πάνω σε ένα κρεβάτι από λίρδα. Τα μισά από τα υλικά ψήνονται στα κάρβουνα, κάτι που προσθέτει μια επιπλέον πλούσια γεύση. Τοποθετήστε ποσέ αυγά, ψητό σολομό, καλαμπόκι, φρέσκα ντοματίνια και φρυγανισμένο αβοκάντο πάνω από φέτες ψητού μαρουλιού romaine και περιχύστε με μια ξινή βινεγκρέτ. Αυτή η σαλάτα Cobb χωρίς γαρνιτούρα είναι μια εκπληκτική προσθήκη, ιδανική για ειδικές περιστάσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 τεμάχιο (450 γρ.) φιλέτο άγριου σολομού χωρίς πέτσα (κεντρικό μέρος)
3 μεγάλα αυγά
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού + χυμός από 1 λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
Μισό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Φυτικό λάδι για λίπανση
2 κεφάλια μαρούλι romaine, κομμένα στη μέση κατά μήκος
2 αβοκάντο, κομμένα στη μέση κατά μήκος, χωρίς κουκούτσι και ξεφλουδισμένα
2 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο άνηθο
1,5 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καπνιστός σολομός, αυγά, μαρούλι romaine, Αβοκάντο, καλαμπόκι, ντοματίνια, βασιλικός, άνηθο, εστραγκόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάλτε τα αυγά σε μια μεσαία κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Αφήστε τα να βράσουν, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα σκεπασμένα για 10 λεπτά. Στραγγίστε τα και ρίξτε τα αυγά κάτω από κρύο νερό για να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε φέτες.
Εν τω μεταξύ, περιχύστε το ψάρι με το χυμό μισού λεμονιού και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.

Ετοιμάστε το ντρέσινγκΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό από το υπόλοιπο μισό λεμόνι με το ξύσμα λεμονιού, το ξίδι, το κρεμμυδάκι και το εστραγκόν και χτυπήστε με σύρμα. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει λείο το ντρέσινγκ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Αλείψτε ελαφρά το μαρούλι romaine, το αβοκάντο και το καλαμπόκι με φυτικό λάδι. Ψήστε τα λαχανικά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά για το μαρούλι και το αβοκάντο και 5-6 λεπτά για το καλαμπόκι. Μεταφέρετε τα σε μια σανίδα κοπής. Εν τω μεταξύ, ψήστε το ψάρι, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ψηθεί καλά, 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
Κόψτε τη σαλάτα σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας το κουκούτσι και μεταφέρετέ την σε μια μεγάλη πιατέλα. Προσθέστε βασιλικό και άνηθο και ανακατέψτε. Κόψτε τους σπόρους καλαμποκιού από τα κοτσάνια και κόψτε το αβοκάντο και το ψάρι σε φέτες. Τοποθετήστε το καλαμπόκι, τις ντομάτες, τα βραστά αυγά, τα κομμάτια σολομού και το αβοκάντο σε σειρές πάνω από τη σαλάτα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες: