Σαλάτα με κους κους, ντομάτες και δυόσμο

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με κους κους, ντομάτα και μέντα

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η νόστιμη και χορταστική καλοκαιρινή σαλάτα μεσογειακού στιλ είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά, χάρη σε μια βάση από κους κους που βράζει στον ατμό για μόλις 5 λεπτά. Γαρνίρετε το κους κους με γλυκά ντοματίνια, αγγούρια, φρέσκα κρεμμυδάκια και άφθονα βότανα όπως δυόσμο και μαϊντανό. Με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, η σαλάτα είναι πλούσια και δροσιστική, ενώ τα κουκουνάρια προσθέτουν μια νόστιμη τραγανότητα. Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα ως συνοδευτικό πιάτο ή ως αυτόνομο χορτοφαγικό γεύμα—είναι χορταστική και δίνει ενέργεια για ώρες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 κουταλιά της σούπας κουσκούς (280 γρ.)
3 φλιτζάνια (περίπου 2 1/2 φλιτζάνια) ντοματίνια ή ντοματίνια σταφύλι, κομμένα στη μέση
2 αγγούρια, χωρίς σπόρους και κομμένα σε κύβους
Χυμός από 1 λεμόνι
3 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας νερό
2 φαρδιές λωρίδες ξύσμα λεμονιού
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
0,5 φλιτζάνι σχισμένα φύλλα μέντας, φυλάξτε τα κοτσάνια
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένο μαϊντανό, τα κοτσάνια που έχετε κρατήσει
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
0,5 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουσκούς σε κόκκους, ντοματίνια, ντομάτες σταφυλιών, αγγούρια, κουκουνάρια, πράσινα κρεμμυδάκια, τριμμένο πιπέρι καγιέν, ξύσμα λεμονιού, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, τα αγγούρια και το χυμό λεμονιού με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
Τοποθετήστε το κους κους σε ένα μεγάλο μπολ. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το ξύσμα λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το υπόλοιπο αλάτι, το πιπέρι καγιέν και τα κοτσάνια βοτάνων και βράστε το σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε το υγρό πάνω από το κους κους και ανακατέψτε για να διαλυθούν τυχόν σβόλοι. Σκεπάστε με ένα καπάκι, ένα πιάτο ή μια πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το ξύσμα και τα κοτσάνια βοτάνων από το κους κους και αφρατέψτε το με ένα πιρούνι.

Προσθέστε το μείγμα λαχανικών, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο, τον μαϊντανό και τα κουκουνάρια. Περιχύστε τη σαλάτα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / χορτοφαγικά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών