Σαλάτα του Καίσαρα με ψητό σκόρδο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα Καίσαρα με ψητό σκόρδο

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια παραδοσιακή ελαφριά σαλάτα του Καίσαρα αποτελείται από μαρούλι, κρουτόν, παρμεζάνα και ντρέσινγκ. Αυτά τα υλικά μπορούν να ψηθούν στη σχάρα για μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Ένα τηγάνι είναι επίσης ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα. Ξεκινήστε αρωματίζοντας τη σαλάτα με ελαιόλαδο, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα των κρουτόν και του μαρουλιού. Θα εκπλαγείτε με το πώς θα ξεδιπλωθεί το ζουμερό μαρούλι romaine μετά το ψήσιμο στη σχάρα, δημιουργώντας χρυσά σημάδια στη μία πλευρά διατηρώντας παράλληλα την τραγανή, φρέσκια υφή του. Σερβίρετε ολόκληρο το μαρούλι με κρουτόν, τυρί και ντρέσινγκ πάνω από ψητά κρέατα ή κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 φιλέτα αντζούγιας
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα

Σαλάτα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 καρδιές μαρουλιού romaine, κομμένες στη μέση κατά μήκος
1,5 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί με βάση, κομμένο σε κύβους (π.χ. μπαγκέτα 10 εκ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γιαούρτι, λεμόνι, μουστάρδα Ντιζόν, Γαύρος, σκόρδο, παρμεζάνα, μαρούλι romaine, λευκό ψωμί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανεφοδιασμός με καύσιμα. Βάλτε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τις αντζούγιες και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε την παρμεζάνα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε.
Σαλάτα. Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει και να αρωματιστεί, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Αλείψτε τις φέτες μαρουλιού με σκορδέλαιο.

Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού στο τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα μισά μαρούλια. Ψήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω μέχρι να εμφανιστούν σημάδια στη σχάρα, περίπου 3 λεπτά.
Σερβίρετε τη σαλάτα με κρουτόν, περιχυμένα με το ντρέσινγκ και πασπαλισμένα με παρμεζάνα. Φυλάξτε το υπόλοιπο ντρέσινγκ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψωμί / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές