Σαλάτα για πικνίκ με τουρσί

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά συν χρόνος μουλιάσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτή η λαμπερή, δροσιστική σαλάτα λαχανικών είναι ιδανική για το καλοκαίρι. Τα πράσινα φασόλια αναμειγνύονται με πράσινα μπιζέλια, σέλινο, κρεμμύδια και πιπεριές και στη συνέχεια μαρινάρονται σε μαρινάδα από κόκκινο ξύδι. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 24 ώρες για να εμπλουτίσουν τη γεύση των λαχανικών. Αυτή η σαλάτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, καθιστώντας την ιδανική για πικνίκ και ταξίδια. Για μια χειμερινή εκδοχή, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα φασόλια και μπιζέλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κατεψυγμένα ψιλοκομμένα φασολάκια (αποψυγμένα και στραγγισμένα) ή φρέσκα φασολάκια
450 γρ. κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (αποψυγμένα) ή φρέσκα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια σέλινο σε λεπτές φέτες (περίπου 4 κοτσάνια)
1 κονσέρβα (55 γρ.) ψιλοκομμένες πιπεριές πίμεντο
2 μικρά γλυκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς κοτσάνι, σπόρους και ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, αρακάς, πιπεριά μπαχάρι, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το ξύδι και βράστε. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Βάλτε τα φασολάκια, τα μπιζέλια, το σέλινο, το μπαχάρι, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ένα μπολ. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο για 24 ώρες.