Ψητός σολομός σε σανίδα κέδρου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 965, συνολικό λίπος 73 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 96 mg, νάτριο 925 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Το ψήσιμο σολομού στη σχάρα σε σανίδα κέδρου είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε μια εκπληκτική, πλούσια γεύση στο πιάτο σας. Το ψάρι αποκτά μια ευχάριστη καπνιστή γεύση, ενώ παραμένει υπέροχα υγρό και εμποδίζει την πέτσα να κολλήσει στη σχάρα. Πριν από το ψήσιμο στη σχάρα, ο σολομός μαρινάρεται ελαφρά σε ένα μείγμα από σιρόπι σφενδάμου και τζίντζερ. Μέρος από το ίδιο μείγμα χρησιμοποιείται για να γαρνίρετε τη γρήγορη σαλάτα coleslaw που σερβίρεται μαζί με το ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ (ρίζα 5 εκ.)
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
4 φιλέτα σολομού με πέτσα, 170 γρ. το καθένα (περίπου 700 γρ.)
1 συσκευασία (280 γρ.) μείγμα για σαλάτα coleslaw
0,5 φλιτζάνι πέταλα αμυγδάλου
0,5 φλιτζάνι σουσάμι ή τσιπς wonton
Ειδικός εξοπλισμός: σανίδα ψησταριάς κέδρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξίδι ρυζιού, σιρόπι σφενδάμου, σάλτσα σόγιας, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, σολομός, λευκό λάχανο, καρότο, κρεμμύδια, αμύγδαλο, τσιπς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε τη σανίδα ψησίματος από κέδρο σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα και έως 4 ώρες πριν το ψήσιμο. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι ρυζιού, το σιρόπι σφενδάμου, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το σκόρδο. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Αφήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι από το ντρέσινγκ για τη σαλάτα. Ρίξτε το υπόλοιπο ντρέσινγκ πάνω από τον σολομό και μαρινάρετε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε την μουλιασμένη σανίδα κέδρου στο κέντρο της προθερμασμένης σχάρας. Κλείστε το καπάκι της σχάρας και αφήστε τη σανίδα να ζεσταθεί μέχρι να σκάσει, περίπου 15 λεπτά. Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού με την πέτσα προς τα κάτω στη σανίδα. Πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Κλείστε το καπάκι της σχάρας και μαγειρέψτε μέχρι ο σολομός να γίνει αδιαφανής και να ξεφλουδίσει όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι, 15 έως 20 λεπτά. Αφαιρέστε τη σανίδα από τη σχάρα και σερβίρετε τον σολομό απευθείας στη σανίδα (το ψάρι θα γλιστρήσει εύκολα με μια μεταλλική σπάτουλα, αφήνοντας το δέρμα στη σανίδα). Πετάξτε τη σανίδα.
Ενώ τηγανίζεται το ψάρι, βάλτε το μείγμα coleslaw, τα αμύγδαλα, τα σουσάμι ή τα τσιπς wonton και το υπόλοιπο ντρέσινγκ σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Σερβίρετε τη σαλάτα σολομού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητός σολομός / Ψητό ψάρι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών