Τραγανή πίτα γλυκοπατάτας
Ψήφοι: 2
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 155, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0,5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 346 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 155, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0,5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 346 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Το καλύτερο με τις τηγανητές πατάτες είναι η τραγανή τους κρούστα, και αυτή η πατατοπίτα είναι πλήρως καλυμμένη με αυτήν και από τις δύο πλευρές! Φτιαγμένη με ένα μείγμα από κανονικές πατάτες και γλυκοπατάτες, αρωματισμένη με αρωματικό θυμάρι και πιπεριές chipotle, αυτή η τραγανή πατατοπίτα μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό πιάτο σε ένα κυρίως πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. πατάτες Russet-Burbank (περίπου 2 μέτριοι κόνδυλοι)
- 220 γρ. γλυκοπατάτα (1 μικρός κόνδυλος)
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού + ολόκληρα φύλλα για το σερβίρισμα
- Μια πρέζα τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
- 3 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πιπεριά τσιπότλε, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες και τρίψτε τες σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετέ τες σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε τες όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Τοποθετήστε τις στυμμένες πατάτες σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε τες με ψιλοκομμένο θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και πιπέρι chipotle. Ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
- Σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να είναι πολύ ζεστό αλλά να μην καπνίζει. Προσθέστε το μείγμα πατάτας και πιέστε το σταθερά με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό στον πάτο, 8-9 λεπτά, κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά για να μην κολλήσει. Το μείγμα πατάτας θα πρέπει να κινείται σε ένα κομμάτι όταν κουνάτε το τηγάνι.
- Βγάλτε την πίτα από το τηγάνι σε ένα πιάτο και ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο μέσα. Γυρίστε την πίτα σε ένα δεύτερο πιάτο και επιστρέψτε την στο τηγάνι, με την τραγανή πλευρά προς τα πάνω. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι ο πάτος να ροδίσει και να γίνει τραγανός και η πίτα να ψηθεί καλά, για άλλα 8-9 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά αν η πίτα καίγεται.
- Μεταφέρετε σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Κόψτε σε 6 φέτες, αλατίστε ελαφρά και πασπαλίστε με φρέσκα φύλλα θυμαριού. Σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
