Σούπα καλαμποκιού Posole

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Χάρη στο ψητό κοτόπουλο και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά, αυτή η παραδοσιακή μεξικάνικη σούπα φτιάχνεται σε μόλις 16 λεπτά. Εκτός από το κοτόπουλο, το οποίο απλώς ψιλοκόβετε με δύο πιρούνια, το ποσόλε περιλαμβάνει κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, μια πληθώρα μεξικανικών μπαχαρικών, κονσερβοποιημένες πιπεριές πίμεντο, καλαμπόκι hominy και ντομάτες στους δικούς τους χυμούς. Όλα τα υλικά ρίχνονται στο ζωμό και σιγοβράζονται για λίγα λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας κάθε μερίδα με φρέσκο κόλιανδρο, φέτες ραπανάκι, αβοκάντο, ξινή κρέμα, καυτερή σάλτσα και φέτες λάιμ για στύψιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι μικρά καρότα, κομμένα σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (110 γρ.) πιπεριές μπαχάρι σε κονσέρβα, στραγγισμένες
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 λίτρο (4 κουταλιές της σούπας) ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο (λευκό ή σκούρο κρέας, προαιρετικά)
1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκό καλαμπόκι hominy σε κονσέρβα, στραγγισμένο
1 κονσέρβα (425 γρ.) ψητές ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες
2 λάιμ, 1 κομμένο στη μέση και 1 κομμένο σε φέτες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο
1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, μαζεμένο σε φύλλα
1/4 φλιτζάνι ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Πικάντικη σάλτσα, όσο χρειάζεται

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ντομάτες, καλαμπόκι hominy, άσβεστος, ραπανάκι, Αβοκάντο, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), πελτέ ντομάτας, πιπεριά μπαχάρι, καρύκευμα τσίλι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το καζάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε τα καρότα, τη ρίγανη, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το πιμέντο, το αλάτι και το κύμινο. σκόνη τσίλι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ανεβάστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 1 λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βαθύ χρώμα, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, χοιρινό καλαμπόκι και κιμά ψητές ντομάτεςΑφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί καλά, για 5-7 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό από μισό λάιμ. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Για το σερβίρισμα, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο λάχανο ναπά σε κάθε μπολ σούπας και περιχύστε με την ζεστή σούπα. Γαρνίρετε με κόλιανδρο, ραπανάκι, αβοκάντο, ξινή κρέμα και καυτερή σάλτσα. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Μεξικάνικη κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Συλλογές συνταγών