Οι καλύτερες αυθεντικές ιταλικές συνταγές

Κρεμώδη ζυμαρικά κριθαράκι με πράσινα μπιζέλια και ζαμπόν

Ένα πλούσιο μείγμα από αυγά και παρμεζάνα γίνεται μια μεταξένια σάλτσα για γρήγορα ζυμαρικά, γαρνιρισμένη με αλμυρό προσούτο και γλυκά τηγανητά κρεμμυδάκια.

Συνταγή: Κρεμώδη ζυμαρικά κριθαράκι με πράσινα μπιζέλια και ζαμπόν

Σπαράγγια τηγανητά με τραγανά τηγανητά αυγά

Τα σπαράγγια δεν είναι πλέον απλώς ένα συνοδευτικό πιάτο. Προσθέστε ένα τηγανητό αυγό και είναι έτοιμα για πρωινό, δείπνο ή ακόμα και ένα απλό μεσημεριανό γεύμα!

Συνταγή: Σπαράγγια τηγανητά με τραγανά τηγανητά αυγά

Μαλακή ζύμη πίτσας

Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ τη δική σας ζύμη πίτσας, αυτή η απλή συνταγή από την Giada είναι ένα εξαιρετικό σημείο για να ξεκινήσετε. Απαιτεί μόνο πέντε κοινά υλικά.

Συνταγή: Μαλακή ζύμη πίτσας

Τοστ με ρικότα και σοκολάτα

Η ρικότα είναι ιδανική όχι μόνο για ζυμαρικά αλλά και για επιδόρπια. Για μια ξεχωριστή απόλαυση, η Giada αναμειγνύει αυτό το κρεμώδες τυρί με ζάχαρη και κανέλα, στη συνέχεια το αλείφει σε τοστ και το περιχύνει με σοκολάτα.

Συνταγή: Τοστ με ρικότα και σοκολάτα

Μπρουσκέτα με τυρί burrata και φράουλες

Οι ντομάτες και οι φράουλες μπορεί να φαίνονται σαν να μην ταιριάζουν. Αλλά εμπιστευτείτε την Giada και θα δείτε ότι αποτελούν έναν υπέροχο συνδυασμό, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε τις καλύτερες καλοκαιρινές ντομάτες, ζουμερές και γλυκές.

Συνταγή: Μπρουσκέτα με τυρί burrata και φράουλες

Πίτσα με λουκάνικο και μπρόκολο

Αφήστε τη σάλτσα ντομάτας να κρυώσει για λίγο – οι γεύσεις θα αναμειχθούν καλύτερα και η πίτσα που θα προκύψει θα είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Συνταγή: Πίτσα με λουκάνικο και μπρόκολο

Κέικ με λιμοντσέλο και σαμπαγιόν

Η Sabayon είναι μια ελαφριά ιταλική μους κρέμας. Η Giada προσθέτει γλυκό λικέρ λιμοντσέλο: η τέλεια επικάλυψη για μια φέτα πλούσιου παντεσπάνι.

Συνταγή: Κέικ με λιμοντσέλο και σαμπαγιόν

Ντιπ με αβοκάντο και λευκά φασόλια

Αυτό το απλό ορεκτικό σερβίρεται καλύτερα με λαχανικά και φρυγανισμένο ψωμί. Το μόνο που χρειάζεστε είναι έναν επεξεργαστή τροφίμων και 10 λεπτά!

Συνταγή: Ντιπ με αβοκάντο και λευκά φασόλια

Turron σε ποτήρι

Η Giada φτιάχνει ένα επιδόρπιο παρόμοιο με το βρετανικό Eton Mess με φράουλες και κρέμα γάλακτος, αλλά η γεύση βασίζεται στο δημοφιλές ιταλικό nougat turrón. Είναι γεμάτο με γλυκιά κρέμα marshmallow, τραγανά αμύγδαλα και μαύρη σοκολάτα.

Συνταγή: Turron σε ποτήρι

Aperol Spritz Slush

Αυτό το καλοκαιρινό slush εσπεριδοειδών γαρνίρεται με αφρώδη οίνο Prosecco.

Συνταγή: Aperol Spritz Slush

Pappa al Pomodoro: Τοματόσουπα

«Η τελική σούπα πρέπει να είναι μεταξένια και πηχτή», λέει η Giada. Η πλούσια υφή προέρχεται από τη βάση του ψωμιού. Οι κύβοι ψωμιού μαγειρεύονται με τις ντομάτες και το ζωμό, απορροφώντας την υγρασία και προσδίδοντάς τους πλούσια γεύση.

Συνταγή: Pappa al Pomodoro: Τοματόσουπα

Σοκολατένιο Κανόλι

Το αποκορύφωμα αυτών των εντυπωσιακών κανόλι είναι η γέμιση. Η σαντιγί σοκολάτας και το τυρί ρικότα αρωματισμένα με λικέρ αμαρέτο δημιουργούν ένα υπέροχο δίδυμο.

Συνταγή: Σοκολατένιο Κανόλι

Σάντουιτς με παγωτό σοκολάτας

Αυτή η λιχουδιά τεσσάρων συστατικών αντικαθιστά τα μπισκότα με γλυκό ψωμί, γαρνιρισμένο με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Οι φέτες αλείφονται με άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού και γεμίζονται με παγωτό με γεύση σοκολάτας.

Συνταγή: Σάντουιτς με παγωτό σοκολάτας

Σαλάτα με σπαράγγια και ψητό πεπόνι

Ένα γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του πεπονιού. Η Giada μετατρέπει το πεπόνι σε μια πικάντικη σαλάτα προσθέτοντας φρέσκα ντοματίνια, δυόσμο και πάστα τσίλι.

Συνταγή: Σαλάτα με σπαράγγια και ψητό πεπόνι

Σπαγγέτι με φάβα

Το κρασί Chianti χρησιμοποιείται όχι μόνο σε σάλτσες τυριού αλλά και για το μαγείρεμα ζυμαρικών. Η Giada μαγειρεύει τα σπαγγέτι της σε ένα μείγμα νερού και κρασιού, το οποίο προσδίδει μια ενδιαφέρουσα γεύση και χρώμα στο τελικό πιάτο.

Συνταγή: Σπαγγέτι με φάβα

Κιάντι Αφόγκατο

Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο affogato φτιάχνεται με παγωτό ή παγωτό και ένα σφηνάκι εσπρέσο, αλλά η Giada αντικαθιστά τον καφέ με ζεστό κόκκινο κρασί και κανέλα, το οποίο ταιριάζει υπέροχα με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Συνταγή: Κιάντι Αφόγκατο

Αραντσίνι με καβούρι

Οι παναρισμένες μπάλες ρυζιού γεμιστές με παρμεζάνα και φρέσκο ​​κρέας καβουριού τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανές εξωτερικά και τρυφερές εσωτερικά.

Συνταγή: Αραντσίνι με καβούρι

Σάλτσα με σπανάκι σε ζωμό προσούτο

Αυτή η σούπα σίγουρα θα σας εκπλήξει. Ο πλούσιος ζωμός με βάση το προσούτο παρασκευάζεται με αρωματικό θυμάρι και μια φλούδα παρμεζάνας, προσθέτοντας μια αλμυρή, ξηρή νότα. Αντί για τα συνηθισμένα noodles, χρησιμοποιείται πυκνό ιταλικό farro. Φροντίστε να προετοιμάσετε τα τσιπς τυριού — αυτοί οι τραγανοί χρυσαφένιοι κύκλοι προστίθενται σε κάθε μερίδα, δίνοντας στη σούπα μια μοναδική γεύση και υφή.

Συνταγή: Σάλτσα με σπανάκι σε ζωμό προσούτο

Τηγανητά μανιτάρια με ρόκα, φλωρεντινού τύπου

Όταν δεν έχετε χρόνο για ένα συνοδευτικό πιάτο, δοκιμάστε αυτό το 15λεπτο πιάτο από την Giada. Τα μανιτάρια σοτάρονται και στη συνέχεια αναμειγνύονται με αποξηραμένα κράνμπερι, τραγανά καρύδια και πικάντικη ρόκα.

Συνταγή: Τηγανητά μανιτάρια με ρόκα, φλωρεντινού τύπου

Κροστίνι με ρικότα και μούρα

Οι φρυγανισμένες φέτες ψωμιού δεν είναι μόνο για μπρουσκέτα—μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για ένα επιδόρπιο. Η Giada πασπαλίζει την τσιαμπάτα με ζάχαρη και στη συνέχεια την καραμελώνει πριν προσθέσει τα υλικά. Η ρικότα προσθέτει κρεμώδη υφή, ενώ τα φρέσκα μούρα προσθέτουν ζωντανή γεύση.

Συνταγή: Κροστίνι με ρικότα και μούρα

Στιφάδο με κοτόπουλο, αποξηραμένα φρούτα και φουντούκια

Το χορταστικό κοτόπουλο της Giada σιγοβράζει σε έναν αλμυρό-γλυκό ζωμό με ελιές και αποξηραμένα σύκα, αφήνοντας το κρέας τρυφερό εσωτερικά και μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα εξωτερικά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, το κοτόπουλο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα φουντούκια για επιπλέον γεύση και υφή.

Συνταγή: Στιφάδο με κοτόπουλο, αποξηραμένα φρούτα και φουντούκια

Σαλάτα φασολιών με τόνο

Αυτό το πιάτο είναι διαφορετικό από εκείνες τις πηχτές σαλάτες τόνου που πιθανώς δεν σας αρέσουν. Αντί για μαγιονέζα, η Giada χρησιμοποιεί ένα ελαφρύ και φρέσκο ​​ντρέσινγκ λεμονιού-μουστάρδας. Ακολουθήστε το παράδειγμά της και επιλέξτε τόνο σε λάδι, καθώς έχει πιο έντονη γεύση.

Συνταγή: Σαλάτα φασολιών με τόνο

Μπρουσκέτα με τυρί Μπουράτα και σάλτσα Λάχανου Verde

Ποιος είπε ότι η μπρουσκέτα πρέπει να φτιάχνεται με μεμονωμένες φέτες τοστ; Αντί για τις παραδοσιακές φέτες, η Giada χρησιμοποιεί ελαφρώς ψημένες μισές τσιαμπάτα. Τα πολύχρωμα υλικά προσθέτουν γεύση και υφή: ένα πικάντικο, ζωντανό μείγμα από λάχανο και σκόρδο, και κρεμώδες τυρί burrata. Τα κουκουνάρια προσθέτουν μια τραγανή πινελιά.

Συνταγή: Μπρουσκέτα με τυρί Μπουράτα και σάλτσα Λάχανου Verde

Σορμπέ ελαιολάδου με μούρα και βαλσάμικο

Το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξύδι είναι εξαιρετικά όχι μόνο σε σάλτσες για σαλάτες — συνδυάζονται επίσης για να δημιουργήσουν ένα κρύο, δροσιστικό επιδόρπιο. Η φυσική φρουτώδης γεύση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου συμπληρώνει το σορμπέ και η γλυκύτητα του παλαιωμένου ξιδιού ταιριάζει τέλεια με φρέσκα μούρα.

Συνταγή: Σορμπέ ελαιολάδου με μούρα και βαλσάμικο

Καρμπονάρα «Cacio e Pepe»

Η γρήγορη συνταγή της Giada συνδυάζει δύο κλασικά ζυμαρικά: η σάλτσα φτιάχνεται με βούτυρο και τυρί (παραδοσιακό «cacio e pepe»). Αν και η Giada δεν χρησιμοποιεί αυγά, η χαρακτηριστική γεύση της καρμπονάρα προέρχεται από την τραγανή πανσέτα με την εξαιρετική αλμυρότητά της.

Συνταγή: Καρμπονάρα «Cacio e Pepe»

Χοιρινό σε σάλτσα αγροντόλτσε

Το Agrodolce σημαίνει «γλυκόξινο» στα ιταλικά, και εδώ η Giada συνδυάζει τις δύο γεύσεις σε έναν ζωντανό συνδυασμό. Θυμάρι και ξινό βαλσάμικο ξίδι συναντούν το γλυκό μέλι στη σάλτσα που χρησιμοποιείται για να σιγοβράσει το χοιρινό φιλέτο.

Συνταγή: Χοιρινό σε σάλτσα αγροντόλτσε

Ζυμαρικά κατσαρόλα με κεφτεδάκια

Η κατσαρόλα ζυμαρικών της θείας Ράφι της Τζιάντα περιλαμβάνει πλούσια σάλτσα ρικότα και μίνι κεφτεδάκια βοδινού—το τέλειο comfort food. Για μια χορταστική, μαλακή κατσαρόλα, βάλτε τα κεφτεδάκια ανάμεσα σε στρώσεις σάλτσας ντομάτας και ζυμαρικών, μαζί με σφιχτά βραστά αυγά και δύο είδη γκουρμέ τυριών.

Συνταγή: Ζυμαρικά κατσαρόλα με κεφτεδάκια

Πίτσα "Πιτσέτα"

Για να εξοικονομήσει χρόνο, η Τζιάντα φτιάχνει αυτές τις πίτσες χρησιμοποιώντας έτοιμη ζύμη. Αντί για την παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας για επικάλυψη, χρησιμοποιεί στρώσεις ρικότα και κρεμώδη μοτσαρέλα και στη συνέχεια τις περιχύνει με ντοματίνια. Το μυστικό συστατικό είναι το μάραθο: η Τζιάντα τρίβει τον βολβό και τον ψήνει μαζί με τα υλικά και στη συνέχεια πασπαλίζει με τα φύλλα μάραθου από πάνω πριν το σερβίρει.

Συνταγή: Πίτσα "Πιτσέτα"

Πουρές πατάτας με μοτσαρέλα

Το συνοδευτικό πιάτο της Giada δικαιώνει το όνομά του: ένας κρεμώδης πουρές φτιαγμένος με τριμμένη μοτσαρέλα και ένα γεμάτο φλιτζάνι παρμεζάνα, που προσθέτει μια αλμυρή, ξηρή γεύση.

Συνταγή: Πουρές πατάτας με μοτσαρέλα

Φρέσκα εσπεριδοειδή με παγωτό και μπισκότα αμυγδάλου

Αυτό το κομψό επιδόρπιο παρασκευάζεται σε λίγα μόνο λεπτά και είναι ιδανικό για πάρτι και διασκέδαση. Η Giada προσθέτει απλά υλικά στο ιταλικό παγωτό: ένα πολύχρωμο τρίο εσπεριδοειδών (αιθάνιο πορτοκάλι, ομφαλό πορτοκάλι και ροζ γκρέιπφρουτ), μαζί με θρυμματισμένα μπισκότα για μια τραγανή πινελιά.

Συνταγή: Φρέσκα εσπεριδοειδή με παγωτό και μπισκότα αμυγδάλου

Σαλάτα με φρέσκια αγκινάρα και μάραθο

Το Crudo σημαίνει «ωμό» στα ιταλικά—και πράγματι, αυτή η απλή σαλάτα δεν απαιτεί μαγείρεμα. Για ένα δροσιστικό πιάτο, η Giada κόβει φρέσκες αγκινάρες και μάραθο σε φέτες και στη συνέχεια τα συνδυάζει με πικρή ρόκα και ένα λεμονάτο ντρέσινγκ.

Συνταγή: Σαλάτα με φρέσκια αγκινάρα και μάραθο

Ψητή φλωρεντινή μπριζόλα

Αυτή η γρήγορη μαρινάδα βασίζεται στις έντονες γεύσεις φρέσκου σκόρδου, αρωματικών βοτάνων και ξύσματος λεμονιού. Η Giada τρίβει την μπριζόλα με τη μαρινάδα και την αφήνει να καθίσει για μισή ώρα πριν την ψήσει στα κάρβουνα.

Συνταγή: Ψητή φλωρεντινή μπριζόλα

Μπισκότα βουτύρου σοκολάτας με κεράσια

Η Τζιάντα ανοίγει τη ζύμη με κακάο σε σχήμα κορμού, τον οποίο στη συνέχεια κόβει σε μεμονωμένα μπισκότα — δεν χρειάζεται να ανοίξει αλευρωμένη ζύμη ή να παίξει με κουπάτ.

Συνταγή: Μπισκότα βουτύρου σοκολάτας με κεράσια

Ζυμαρικά Fusilli σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Οι καλύτερες εποχιακές ντομάτες, μερικές σκελίδες σκόρδο και αρωματικός βασιλικός—αυτό είναι όλο που χρειάζεστε για τη βάση αυτών των ζυμαρικών. Το τυρί ρικότα δίνει στο πιάτο της Giada μια πολυτελή, κρεμώδη υφή.

Συνταγή: Ζυμαρικά Fusilli σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Τηγανητό λαβράκι με ντομάτες και κάπαρη

Το μυστικό κρύβεται στην πικάντικη σάλτσα που συνδυάζεται με το τρυφερό ψάρι. Τα ζουμερά ντοματίνια προσθέτουν μια διακριτική γλυκύτητα, η αλμυρή κάπαρη μια ξινή νότα και μια πινελιά κρασιού και βουτύρου ολοκληρώνουν το πιάτο με μια πλούσια, εκλεπτυσμένη γεύση.

Συνταγή: Τηγανητό λαβράκι με ντομάτες και κάπαρη

Μπράουνι με διπλή σοκολάτα

Η Τζάντα λέει ότι αυτά τα εύκολα μπράουνις με άγλυκη σοκολάτα και ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας είναι τα αγαπημένα της κόρης της, Τζέιντ—είναι η «αγαπημένη της λιχουδιά δίπλα στην πισίνα». Αλλά φυσικά, θα τα λατρέψουν και οι ενήλικες.

Συνταγή: Μπράουνι με διπλή σοκολάτα

Κοκτέιλ "Ευγενές Ιταλικό"

Αυτό το ροζ ποτό χρειάζεται μόνο τρία υλικά και η παρασκευή του διαρκεί μόλις λίγα λεπτά: χρησιμοποιήστε αφρώδες Prosecco.

Συνταγή: Κοκτέιλ "Ευγενές Ιταλικό"

Σαλάτα ζυμαρικών με κριθαράκι

Δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή αντί για την τυπική σαλάτα ζυμαρικών. Η Giada συνδυάζει ζυμαρικά σε σχήμα ρυζιού με φρέσκο ​​μάραθο, κράνμπερι και ρόκα για μια πολύχρωμη παρουσίαση. Και η κρεμώδης μοτσαρέλα ενισχύει την ιταλική γεύση.

Συνταγή: Σαλάτα ζυμαρικών με κριθαράκι

Ουίσκι αγκινάρας

Η Τζιάντα χρησιμοποιεί λικέρ αγκινάρας για το κοκτέιλ της, το οποίο προσθέτει μια «φυσική πινελιά». Το αναμειγνύει με ένα σφηνάκι ουίσκι και μια πινελιά γλυκού βερμούτ και στη συνέχεια αναζωογονεί τη γεύση με ένα πέταλο μάραθου και αρωματική φλούδα πορτοκαλιού.

Συνταγή: Ουίσκι αγκινάρας

Ζυμαρικά λινγκουίνι με αντζούγιες και καρύδια

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, τα απλά ζυμαρικά της Giada είναι έτοιμα σε μόλις 20 λεπτά. Το μυστικό βρίσκεται στη σάλτσα που δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Η Giada χρησιμοποιεί τη θερμότητα των φρεσκομαγειρεμένων ζυμαρικών για να ζεστάνει ένα μείγμα από πάστα τσίλι και αντσούγια και στη συνέχεια προσθέτει παρμεζάνα, φρέσκα μυρωδικά και τραγανά καρύδια.

Συνταγή: Ζυμαρικά λινγκουίνι με αντζούγιες και καρύδια