Πίτσα "Πιτσέτα"

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η πίτσα είναι μια μικροσκοπική ιταλική πίτσα που σερβίρεται ολόκληρη ανά μερίδα. Μια τυπική μπάλα ζύμης πίτσας 450 γρ. (16 ουγγιών) φτιάχνει τέσσερις πίτσες. Τεντώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε κύκλο και προσθέστε από πάνω ελαιόλαδο, ρικότα, μοτσαρέλα, ντοματίνια και λεπτές φέτες μάραθου. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, οι πίτσες πασπαλίζονται με τριμμένη παρμεζάνα και ψήνονται στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν. Ο συνδυασμός κολλώδους τυριού, αρωματικού μάραθου και γλυκών ντοματών σε μια χρυσή κρούστα είναι εξαιρετικός. Ιδανική για πρωινό, δείπνο ή ένα χορταστικό σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μπάλα (425 γρ.) ζύμη πίτσας
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ρικότα
220 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα σε λεπτές φέτες ή σε τέταρτα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 ρίζα μάραθου, κομμένη σε λεπτές φέτες, τα χόρτα στην άκρη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, ντοματίνια, βολβός μάραθου, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, τυρί ρικότα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου.
Χωρίστε τη ζύμη πίτσας σε 4 ίσα κομμάτια. Αλευρώστε έναν πάγκο εργασίας και ανοίξτε κάθε κομμάτι σε έναν κύκλο πάχους 0,5 εκ., πασπαλίζοντας τη ζύμη με αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει. Τοποθετήστε 2 στρώσεις ζύμης σε 2 ταψιά με χείλος. Αλείψτε τη ζύμη με τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου. Μοιράστε τη ρικότα και τη μοτσαρέλα ομοιόμορφα σε κάθε κύκλο. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένες ντομάτες και αλατίστε κατά βούληση. Πασπαλίστε τις πίτσες με μάραθο και περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήστε για 20 λεπτά, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου.

Μετά από 20 λεπτά, βγάλτε τα ταψιά από τον φούρνο και πασπαλίστε ομοιόμορφα την παρμεζάνα πάνω από τις πίτσες. Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία ψησίματος σε υψηλή ισχύ και τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από το γκριλ μέχρι να λιώσει και να ροδίσει η παρμεζάνα, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί και επαναλάβετε τη διαδικασία με την άλλη παρτίδα. Πασπαλίστε με μάραθο και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές