Σοκολατένιο Κανόλι

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 σωλήνες

Κεράστε στους φίλους και την οικογένειά σας μια αληθινή ιταλική απόλαυση – σικελικά κανόλια γεμιστά με αφράτη μους σοκολάτας με ρικότα και αμαρέτο. Το λικέρ αμαρέτο προσδίδει μια ευχάριστη γεύση αμυγδάλου που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση σοκολάτας. Πριν το σερβίρετε, τυλίξτε κάθε άκρη των κανόλια σε ψιλοκομμένα αμύγδαλα για να κολλήσουν στη μους και γαρνίρετε με ένα κερασάκι μαρασκίνο. Σερβίρετε όπως είναι ή αφήστε τη μους να παγώσει στο ψυγείο. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 φλιτζάνι ρικότα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας λικέρ Amaretto
6 μεγάλα σωληνάρια κανόλι
1/3 φλιτζάνι βελόνες αμυγδάλου, καβουρδισμένες και χοντροκομμένες
12 κεράσια για κοκτέιλ, όπως Luxardo ή Amarena

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρολά γκοφρέτας, κρέμα, τυρί ρικότα, Λικέρ Αμαρέτο, σκούρες σοκολάτες, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. Ρίξτε την καυτή κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να καθίσει για 1 λεπτό, στη συνέχεια ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια της κρέμας και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα και το αμαρέτο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε απαλά τη μισή σαντιγί σοκολάτας. Όταν απομείνουν μόνο μερικές λευκές γραμμές, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας. Συνεχίστε το ανακάτεμα με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Μεταφέρετε τη μους σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα 4 λίτρων (1,5 λίτρων) και πιέστε την σε μια γωνία. Κόψτε τη γωνία. Τοποθετήστε την κομμένη άκρη της σακούλας στο κέντρο του σωληναρίου κανόλι και ρίξτε προσεκτικά την κρέμα, τραβώντας τη σακούλα προς τα έξω καθώς γεμίζει. Επαναλάβετε με το αντίθετο άκρο του σωληναρίου. Βουτήξτε κάθε άκρη του κανόλι στα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και, στη συνέχεια, πιέστε ένα κεράσι σε κάθε άκρη. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα σωληνάρια.
Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα. Πασπαλίστε το κανόλι με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Ορεκτικά / Ορεκτικά με τυρί / / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές