Ζύμη για σπιτικά ιταλικά ζυμαρικά
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Σπιτική ιταλική ζύμη ζυμαρικών - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Μερίδα ζύμης 450 γρ.
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ιταλικού σιμιγδαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Περίπου 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καβατέλι, άζυμο ζυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Με το μίξερ σε λειτουργία, αρχίστε να προσθέτετε νερό μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Μόλις η ζύμη σχηματίσει μια μπάλα, αφαιρέστε την και τοποθετήστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, για περίπου 1 λεπτό. Ανοίξτε τη ζύμη κατά μήκος και κόψτε την σε 8 κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι για τη ζύμη και καλύψτε τα υπόλοιπα κομμάτια με ένα αναποδογυρισμένο μπολ. - Στρώστε δύο ταψιά με πετσέτες βάφλας. Αλευρώστε τις πετσέτες.
- Σε έναν ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα μακρύ ρολό. Κόψτε το σε κομμάτια 1 εκ. κατά μήκος. Πάρτε ένα στρογγυλεμένο μαχαίρι βουτύρου και, πιέζοντας την άκρη με το δάχτυλό σας, περάστε το κατά μήκος του ρολού για να τον καμπυλώσετε.
- Τοποθετήστε τα καβατέλι σε μία στρώση στα προετοιμασμένα ταψιά για να στεγνώσουν.
- Μπορείτε να το βράσετε ζυμαρικά καβατέλι για ένα λεπτό και μαγειρέψτε με τη σάλτσα. Ή ετοιμάστε το εκ των προτέρων και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.
Συγγραφέας της συνταγής - Σάρα Μούλτον (ΗΠΑ) – σεφ, τηλεοπτική παρουσιάστρια, συγγραφέας μαγειρικής
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
