Κέικ με λιμοντσέλο και σαμπαγιόν

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το εξαιρετικό ιταλικό επιδόρπιο σαγηνεύει με τον εξαιρετικό συνδυασμό γεύσεων. Μια φέτα αφράτου, μαλακού κέικ πάουντ περιχύνεται με σάλτσα σαμπαγιόν και γαρνίρεται με φρέσκα μούρα ελαφρώς μαριναρισμένα σε λικέρ λιμοντσέλο. Το σαμπαγιόν σιγοβράζει επίσης με λιμοντσέλο, προσδίδοντάς του μια υπέροχη γεύση εσπεριδοειδών. Για ένα πιο εντυπωσιακό επιδόρπιο, επιλέξτε διάφορα είδη μούρων, όπως σμέουρα, μύρτιλλα, βατόμουρα και φράουλες. Σερβίρετε σε πιάτο με κουτάλι, σαν κέικ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μούρα

2 φλιτζάνια διάφορα μούρα (βατόμουρα, σμέουρα και μύρτιλλα)
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (μισό λεμόνι)
2 κουταλάκια του γλυκού λιμοντσέλο
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Λιμοντσέλο Σαμπαγιόν

4 κρόκοι αυγών
3 κουταλιές της σούπας λιμοντσέλο
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού (μισού λεμονιού)
0,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (1/4 λεμονιού)
Ήμισυ κέικ λίβρας βάρους 300 γραμμαρίων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεκάκι, λικέρ λιμοντσέλο, αυγά, βατόμουρο, βατόμουρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μούρα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα μούρα, τον χυμό λεμονιού, το λιμοντσέλο και τη ζάχαρη. Λιώστε ελαφρά τα μούρα με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού. Αφήστε τα στην άκρη για τουλάχιστον 30 λεπτά για να απελευθερωθούν οι χυμοί και να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Σαμπαγιόν με λιμοντσέλο:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ρίξτε 5 εκατοστά νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά. Σε ένα πυρίμαχο μπολ που κάθεται άνετα πάνω στην κατσαρόλα αλλά δεν ακουμπάει στο νερό, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, το λιμοντσέλο, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το σιγοβράζον νερό και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια παχιά κορδέλα όταν το σηκώσετε, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλα και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 2 λεπτά για να μην ψηθούν τα αυγά. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.