Πίτσα με λουκάνικο και μπρόκολο

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η επικάλυψη για αυτήν την πίτσα φτιάχνεται με ωμό ιταλικό λουκάνικο. Αφαιρέστε τα περιβλήματα για να αποκαλυφθεί ένας αρωματικός, πικάντικος κιμάς, ο οποίος στη συνέχεια τηγανίζεται με μπουκετάκια μπρόκολου πριν προστεθεί στη ζύμη. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με ψιλοκομμένο βασιλικό και ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τη ζύμη της πίτσας σε στρώσεις, στη συνέχεια στρώστε την με τη σάλτσα, φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας και το μείγμα κρέατος, και στη συνέχεια πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήστε την πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο για μόλις 10 λεπτά. Αποδεικνύεται πολύ ζουμερή και μαλακή, με μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κονσέρβα (800 γρ.) πελτέ ντομάτας
450 γρ. ωμό, ζεστό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
1 ματσάκι μπρόκολο, κομμένο σε μπουκιές (περίπου 3 φλιτζάνια)
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
450 γρ. ζύμη πίτσας
340 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
1 φλιτζάνι παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, κιμάς λουκάνικου, ζύμη μαγιάς, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, σάλτσα ντομάτας, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον βασιλικό, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στο ψηλότερο ράφι, αφήνοντας το κάτω μέρος του φούρνου ελεύθερο.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα για να δημιουργήσετε μπουκιές, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο στο τηγάνι και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Αλευρώστε ένα ταψί με ανεστραμμένο χείλος. Τεντώστε απαλά τη ζύμη πίτσας και τοποθετήστε την στο προετοιμασμένο ταψί. Συνεχίστε να τεντώνετε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκ., αφήνοντας μια ελαφρώς πιο χοντρή άκρη. Ρίξτε 1 φλιτζάνι σάλτσα πάνω από τη ζύμη, απλώστε την και από πάνω βάλτε μοτσαρέλα. Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα κρέατος και πασπαλίστε με παρμεζάνα.
Τοποθετήστε το ταψί απευθείας στο κάτω μέρος του φούρνου και ψήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μετακινήστε το ταψί στην πάνω σχάρα και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 5 λεπτά ακόμη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Πιάτα με λάχανο / Πίτες με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές