Ζυμαρικά λινγκουίνι με αντζούγιες και καρύδια
Ψήφοι: 2
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά λινγκουίνι αναμειγνύονται με μια σάλτσα από ελαιόλαδο, colatura di chitara, τριμμένες αντζούγιες και πάστα τσίλι. Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και η σάλτσα γίνεται πιο κρεμώδης, πιο παχύρρευστη και απίστευτα νόστιμη. Η φρέσκια μέντα και η ρόκα προσθέτουν πλούσια γεύση και δροσιστική γεύση. Προσθέστε από πάνω καβουρδισμένα καρύδια και απολαύστε!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
- 0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι Καλαβρίας, ή κατά βούληση
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού colatura di chitara ή σάλτσα ψαριού
- 1 φιλέτο αντζούγιας, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 φλιτζάνι ρόκα, χοντροκομμένη ή σχισμένη
- 0,5 φλιτζάνι φύλλα μέντας, χοντροκομμένα ή σχισμένα
- 0,5 φλιτζάνια καρύδια, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, Πιπέρι Καλαβρίας (πάστα), σάλτσα ψαριού, καρύδια, παρμεζάνα, Γαύρος, ρόκα, μέντα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, για 8-10 λεπτά. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό και στραγγίξτε το υπόλοιπο καλά στον νεροχύτη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, την πάστα τσίλι, τη σάλτσα αντζούγιας και τα φιλέτα αντζούγιας.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειαστεί. Προσθέστε τη ρόκα, τον δυόσμο και τα καρύδια και ανακατέψτε καλά.Σημείωμα
Η Colatura di alici di Cetara είναι μια ιταλική σάλτσα γαύρου που μπορείτε να βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
