Κρεμώδης σούπα με σπαράγγια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα με σπαράγγια

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η ελαφριά, κρεμώδης ανοιξιάτικη σούπα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ετοιμάσετε νεαρά σπαράγγια. Σιγοβράστε τα σπαράγγια με σοταρισμένο κρεμμύδι, σκόρδο και θυμάρι μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Να είστε προσεκτικοί όταν ανακατεύετε τη ζεστή σούπα και αφήστε το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο, σκεπασμένο με μια πετσέτα. Η ελαφριά κρεμ φρες (γαλλική ξινή κρέμα) θα δώσει στη σούπα μια κρεμώδη υφή. Προσθέστε την στην κατσαρόλα, αλλά μην αφήσετε τη σούπα να βράσει. Σερβίρετε με κάθε μερίδα περιχυμένη με επιπλέον ξινή κρέμα και πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 0,9 κιλά καθαρισμένα και ψιλοκομμένα σπαράγγια, 1 1/2 φλιτζάνι νερό για κάθε ένα και ζωμό κοτόπουλου, και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, 5 έως 8 λεπτά. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ σε δόσεις. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρεμ φρες και ζεστάνετε την καλά (μην βράσετε). Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με μια κουταλιά κρεμ φρες και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, κρεμ φρες, βολβοί φαγώσιμοι, σκόρδο, θυμάρι

Κατηγορίες:

συνταγή / Μίξερ / Ανοιξιάτικα πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές