Συνταγές από κουζίνες όλου του κόσμου

Η κατσαρόλα με πράσινα φασόλια είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται στα αμερικανικά σπίτια με κρέας και πουλερικά κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών και χειμερινών διακοπών. Αυτή η συνταγή παίρνει την κλασική εκδοχή αυτής της κατσαρόλας και προσθέτει λίγο...

Η Manit Chauhan, η οποία μεγάλωσε στο Ράντσι, στην ανατολική Ινδία, ταξίδευε συχνά με τους γονείς της με τρένο, αφιερώνοντας δύο ή τρεις μέρες στο ταξίδι. Αγαπούσε τα μεγάλα ταξίδια, καθώς οι σιδηροδρομικοί σταθμοί σε όλη την Ινδία πουλούσαν τσάτ...

Το ζα'ατάρ, καρύκευμα της Μέσης Ανατολής, είναι ένα μείγμα από αποξηραμένα αρωματικά βότανα και σουσάμι που μπορεί να προστεθεί σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Σε αυτή τη συνταγή, το καρύκευμα πασπαλίζεται πάνω από μια έτοιμη σαλάτα ντομάτας...

Αυτή η γέμιση τσιαμπάτας με κάστανο και πανσέτα είναι μια νόστιμη παραλλαγή της παραδοσιακής γέμισης ψωμιού που σερβίρεται με γαλοπούλα των Ευχαριστιών. Κύβοι ρουστίκ τσιαμπάτας αναμειγνύονται με φρυγανισμένο...

Η τέλεια γαλοπούλα για τις γιορτές πρέπει να αλατιστεί σε μια αλμυρή άλμη. Πρώτον, κάνει το κρέας πιο ζουμερό, και ακόμα κι αν το παραψήσετε στο φούρνο, το πουλί θα είναι ακόμα πιο τρυφερό και...

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο παρασκευάζεται παραδοσιακά για τη γαλοπούλα των γιορτών, αλλά παρά τη λέξη «γέμιση», ψήνεται ξεχωριστά από το πουλερικό. Το κύριο συστατικό της γέμισης είναι το ψωμί σε κύβους. Αν δεν το στεγνώσετε...

Απολαύστε μια γρήγορη και νόστιμη μεξικάνικη σούπα για ένα μεσημεριανό γεύμα στα μέσα της εβδομάδας με λαχανικά, φασόλια και καλαμπόκι σε κονσέρβα, και κομμάτια ψητού κοτόπουλου. Το μόνο που χρειάζεστε είναι...

Αντί για ολόκληρη γαλοπούλα, ψήστε το πιο σαρκώδες και νόστιμο μέρος—το στήθος—στο φούρνο. Το πιάτο θα φαίνεται εξίσου εορταστικό, αλλά θα χρειαστεί πολύ λιγότερο χρόνο από ένα ολόκληρο πουλί, συν...

Αυτό το επιδόρπιο είναι μια παραλλαγή της αμερικανικής πίτας πεκάν, μόνο που έχει τη μορφή μικρών τετραγώνων που θα διακοσμήσουν κάθε γιορτή ή θα κάνουν την καθημερινή ώρα του τσαγιού ξεχωριστή. Πάνω σε μια εύθρυπτη βάση από μπισκότα βουτύρου...

Αυτή η γρήγορη σούπα είναι εμπνευσμένη από την παραδοσιακή ισπανική παέγια με γαρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο και μερικά...

Η σούπα miso δεν ήταν ποτέ πιο εύκολη στην παρασκευή της. Ετοιμάστε ένα ταψί από το προηγούμενο βράδυ γεμίζοντάς το με αποξηραμένα noodles ρυζιού, πάστα miso, κομμάτια ψητού κοτόπουλου, μανιτάρια shiitake, λαχανικά και...

Αν έχετε συνηθίσει να τρώτε σάντουιτς ή κρύα ορεκτικά στη δουλειά, ήρθε η ώρα να αλλάξετε τη συνήθειά σας και να στραφείτε σε ένα υγιεινό, ζεστό μεσημεριανό γεύμα που είναι άνετο στο γραφείο. Κεράστε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο...

Η πλούσια, πικάντικη γεύση του κοτόπουλου mafe, ενός παραδοσιακού δυτικοαφρικανικού πιάτου, αντικατοπτρίζεται στη σάλτσα που επικαλύπτει αυτές τις γευστικές φτερούγες. Οι φτερούγες τηγανίζονται δύο φορές: πρώτα σε χαμηλότερη θερμοκρασία...

Ένα δροσιστικό ιταλικό επιδόρπιο, η γρανίτα είναι η τέλεια εναλλακτική λύση για το παγωτό και είναι εύκολο να την φτιάξετε στο σπίτι. Απαιτεί μόνο λίγα υλικά—φρούτα και ζάχαρη—και δεν χρειάζεστε καν παγωτομηχανή. Τα φρούτα...

Αυτή η εκδοχή με πέστο φτιάχνεται με μια πιο αλμυρή εκδοχή νεροκάρδαμου. Χτυπήστε τα χόρτα με κουκουνάρια και τυρί Pecorino Romano και στη συνέχεια προσθέστε λευκά φασόλια για υφή. Η γεύση...

Τα κύρια συστατικά της ελληνικής σούπας «Αυγολέμονο» είναι τα αυγά και το λεμόνι, που δίνουν στο πιάτο το όνομά του. Τα αυγά εμπλουτίζουν τον ζωμό κοτόπουλου, κάνοντάς τον πιο πηχτό και θρεπτικό, ενώ το λεμόνι προσθέτει μια δροσιστική γεύση...

Δώστε στο μεξικάνικο γουακαμόλε μια ασιατική πινελιά. Λιωμένο αβοκάντο αναμειγνύεται με σκόνη wasabi, τουρσί τζίντζερ, χυμό λάιμ, πιπεριά jalapeño και βότανα. Αποτελεί ένα πικάντικο ορεκτικό...

Το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο, το σαμπαγιόν, είναι μια λεπτή, ζεστή κρέμα φτιαγμένη με κρόκο αυγού και λευκό κρασί, που σερβίρεται με φρούτα. Σε αυτή τη συνταγή, το σαμπαγιόν συνοδεύεται από σοταρισμένα δαμάσκηνα...

Τα τορτελίνια είναι μικρά ιταλικά ντάμπλινγκς με ποικιλία γεμίσεων. Αυτή η συνταγή μπορεί να γεμιστεί με σπανάκι ή τυρί—θα είναι εξίσου νόστιμα. Τα ζεστά τορτελίνια και τα ψητά λαχανικά αναμειγνύονται σε...

Αυτό το πέστο βασίζεται σε φρέσκια ρόκα. Η πιπεράτη γεύση του συμπληρώνεται τέλεια από καρύδια και γλυκόξινες λιαστές ντομάτες. Ετοιμάστε το πέστο λίγο πριν το σερβίρετε, ανακατεύοντας τα πάντα μαζί...

Φτιάξτε ζουμερό, τραγανό πανέ κοτόπουλο χωρίς τηγάνισμα ή πολύ λάδι. Αυτή η συνταγή απαιτεί δύο κομμένα κοτόπουλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μεμονωμένα μέρη κοτόπουλου θέλετε.

Αυτά τα άπαχα κοτολέτα φτιάχνονται με κολοκυθάκια και πουρέ φασολιών κανελίνι. Το τριμμένο κολοκυθάκι χρειάζεται χρόνο για να στραγγίξει, διαφορετικά τα κοτολέτα θα είναι δύσκολο να πλαστούν και...

Τα κολοκυθάκια συχνά υποτιμώνται, αλλά με την προσθήκη λιωμένου τυριού και μια τραγανή επικάλυψη από κορν φλέικς, μπορείτε να μετατρέψετε αυτό το καλοκαιρινό λαχανικό στην τέλεια κατσαρόλα για takeaway.

Αυτά τα παραδοσιακά ιρανικά γλυκά συνήθως παρασκευάζονται μαζί: όπου υπάρχει ζουλμία, υπάρχει και μπαμιέ. Και τα δύο επιδόρπια είναι επικαλυμμένα με ένα νόστιμο σιρόπι από σαφράν και ροδόνερο και απορροφούν...

Αυτό το κλασικό ιρανικό πιάτο με ελιές είναι γεμιστό με τραγανά καρύδια και σπόρους ροδιού, λιωμένο σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά. Αλλά το πραγματικό του αποκορύφωμα είναι η μελάσα ροδιού. Αυτό...

Αυτό το τσιζκέικ με μοτίβο ζέβρας είναι απίστευτα εντυπωσιακό και η διακόσμησή του απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Η γέμιση χωρίζεται σε δύο μέρη, το ένα μέρος είναι χρωματισμένο με εξαιρετικά σκούρο κακάο και...

Οι ρίζες κασάβας (ή γιούκα) είναι ένα δημοφιλές συστατικό στη Νότια Αμερική, όπου συνήθως παρασκευάζονται παρόμοια με τις πατάτες. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε τηγανητές πατάτες από κασάβα, και θα είναι εξίσου χρυσαφένιες, τραγανές και...

Όταν λαχταράτε ένα λαχταριστό τσιζκέικ με έναν πολυτελή συνδυασμό σοκολάτας και κερασιών, αλλά χωρίς την επιπλέον προσπάθεια, αυτή η απλή, εύκολη επιλογή είναι η σωτηρία σας. Το τυρί κρέμα αναμειγνύεται με θρυμματισμένα μπισκότα...

Αντί για τα παραδοσιακά τσιπς καλαμποκιού, αυτά τα νάτσος φτιάχνονται με τηγανητές πατάτες βάφλας γλυκοπατάτας. Απλώστε τα σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και από πάνω προσθέστε τσίλι κον κάρνε (ή απλώς...)

Αν και το όνομα αυτού του κοκτέιλ μεταφράζεται ως «ξινό ουίσκι», η γεύση του είναι πολύ πιο απαλή και πιο ισορροπημένη. Είναι ίσα μέρη γλυκό και ξινό, χάρη στο σιρόπι ζάχαρης και...

Το παραδοσιακό ζεστό σάντουιτς Reuben είναι ένας νόστιμος συνδυασμός ψωμιού σίκαλης, κορν μπιφ, ξινολάχανου, λιωμένου ελβετικού τυριού και σάλτσας μαγιονέζας (ρωσική σάλτσα). Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή...

Δεν έχετε κρέας; Κανένα πρόβλημα! Αυτή η χορτοφαγική συνταγή για noodles Pad Thai θα σας εκπλήξει με τις ουμάμι, γλυκόξινες νότες που αγαπάμε τόσο πολύ στο κλασικό πιάτο. Τα noodles μαγειρεύονται πολύ...

Αυτό το χορτοφαγικό τσίλι φτιάχνεται με μελιτζάνα, ντομάτες, καλαμπόκι και φασόλια, και για ένα ακόμα πιο χορταστικό γεύμα, προσθέστε τριμμένο τόφου, το οποίο αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο του κιμά. Από...

Δοκιμάστε αυτό το ελαφρύ και αέρινο σουφλέ τυριών, εμποτισμένο με το αναζωογονητικό άρωμα εκλεκτών βοτάνων. Τα εκλεκτά βότανα είναι ένας γαλλικός γαστρονομικός όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τον κλασικό συνδυασμό λεπτών λαχανικών...

Το αστέρι αυτής της τηγανητής πατάτας δεν είναι η πατάτα, αλλά η ρίζα γιούκα, η οποία αποτελεί ένα άξιο υποκατάστατο. Όταν βράζετε γιούκα, τα λεπτά κομμάτια μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα χοντρά, οπότε ελέγξτε αν είναι ψητά...

Ένα κλασικό φαγητό του δρόμου στη Μέση Ανατολή, το shawarma φτιάχνεται με μια γενναιόδωρη ποσότητα μαριναρισμένου κοτόπουλου, το οποίο σουβλίζεται σε στρώσεις και ψήνεται αργά για αρκετές ώρες. Αυτό το απλοποιημένο...

Το μυστικό συστατικό σε αυτό το πιάτο της Μέσης Ανατολής είναι το γιαούρτι. Προστίθεται στη μαρινάδα του κοτόπουλου, στη ζύμη για τις πίτες στις οποίες σερβίρεται και στη σάλτσα για το σερβίρισμα. Θα χρειαστείτε...

Αν ψάχνετε για διασκεδαστικούς τρόπους να χρησιμοποιήσετε το φυστικοβούτυρο σε επιδόρπια, δοκιμάστε αυτά τα αφράτα, αέρινα cupcakes με κρεμώδες γλάσο κρέμας τυριού από φυστικοβούτυρο, και για μια πινελιά χρώματος, δοκιμάστε...

Αυτό το ρετρό κοκτέιλ από τα τέλη του 19ου αιώνα, που εφευρέθηκε μέσα στα τείχη του Πανεπιστημίου Γέιλ, παραμένει επίκαιρο σήμερα, ειδικά επειδή όλα τα συστατικά του είναι άμεσα διαθέσιμα, σε αντίθεση με πολλά άλλα...

Τα γιακιτόρι νεγκίμα είναι σουβλάκια από μπούτια κοτόπουλου και φρέσκα κρεμμυδάκια, που σερβίρονται συχνά σε ιαπωνικά μπαρ με κρύα μπύρα. Ενώ ψήνονται στα κάρβουνα, τα γιακιτόρι αλείφονται με σάλτσα τεριγιάκι, η οποία επικαλύπτει...

Η λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου είναι μια χαρακτηριστική σάλτσα της πολιτείας της Αλαμπάμα. Φτιάχνεται με μαγιονέζα και, σε αντίθεση με τη σάλτσα μπάρμπεκιου ντομάτας, φτιάχνεται γρήγορα και δεν απαιτεί μαγείρεμα. Η λευκή σάλτσα δεν είναι τόσο γλυκιά, αλλά εξακολουθεί να είναι...

Απολαύστε ένα ορεκτικό με φλούδες πατάτας. Οι ψητές φλούδες πατάτας (κρατήστε τη σάρκα για να τις λιώσετε) κόβονται σε βαρκάκια και σερβίρονται με διάφορες γεμίσεις, όπως σε αυτή τη συνταγή: με...

Οποιαδήποτε μικρά ζυμαρικά, όπως πτίτιμ ή κριθαράκι, είναι κατάλληλα για αυτή τη σαλάτα. Συνδυάστε την με ασπρισμένα φασόλια λίμα, μυρωδικά, ντρέσινγκ και τριμμένη παρμεζάνα για μια νόστιμη, χορταστική και ζουμερή...

Είτε νηστεύετε είτε τρώτε φυτικές τροφές κάθε μέρα, αυτή η vegan εκδοχή της πίτας του βοσκού θα ενθουσιάσει όποιον χάσει το κλασικό ζεστό χειμώνα. Μοιάζει ακριβώς με...

Αυτό το vegan τσίλι είναι εξίσου νόστιμο και θρεπτικό με το αντίστοιχο κρέας, χάρη στις χορταστικές φακές, τα φασόλια και τα λαχανικά. Ένα μείγμα μπαχαρικών από ancho chili, κανέλα, κύμινο και σκόρδο προσδίδει στο πιάτο μια πλούσια...

Αυτό το vegan ινδικό πιάτο παίρνει την απίστευτη γεύση του από μια ολόκληρη σειρά από αρωματικά μπαχαρικά, όπως σκόνη κάρυ, πάστα κάρυ και garam masala, και χάρη στις κόκκινες φακές που μαγειρεύονται γρήγορα,...

Αυτή η πηχτή, χορταστική vegan σούπα συνδυάζει τις έντονες γεύσεις της ισπανικής κουζίνας. Η καπνιστή πάπρικα (γνωστή και ως πιμεντόν) της δίνει μια πλούσια, αλμυρή γεύση που θα λατρέψουν ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος. Για...

Αυτά τα τρυφερά ψωμάκια είναι μια επιτυχία για περισσότερους από απλούς vegans. Το γάλα αμυγδάλου και το vegan βούτυρο τους δίνουν μια ζουμερή, αφράτη υφή που θυμίζει κλασικά μπισκότα με βουτυρόγαλα και κρέμα γάλακτος.

Παραδοσιακά αμερικανικά σάντουιτς με whoopie pie, μαλακά μπισκότα σοκολάτας με λευκή κρέμα βανίλιας. Αυτή η συνταγή αντιστρέφει τη διαδικασία: τα ελαφριά μπισκότα βανίλιας ενώνονται με βουτυρόκρεμα σοκολάτας...

Οι λάτρεις της ανάποδης πίτας θα εκτιμήσουν αυτή την εκδοχή αχλαδιού της γαλλικής τάρτας μήλου, Tarte Tatin. Αυτό το επιδόρπιο απαιτεί περισσότερο μαγείρεμα παρά ψήσιμο, και δεν χρειάζεστε καν ειδικό ταψί...