Σουφλέ τυριών με μυρωδικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Δοκιμάστε αυτό το ελαφρύ και ευάερο σουφλέ τυριών, εμπλουτισμένο με το αναζωογονητικό άρωμα εκλεκτών βοτάνων. Το "εκλεκτά βότανα" είναι ένας γαλλικός γαστρονομικός όρος για έναν κλασικό συνδυασμό λεπτών χόρτων (συνήθως μαϊντανός, σχοινόπρασο, μυρώνι και εστραγκόν). Αν δεν μπορείτε να βρείτε όλα αυτά τα βότανα, χρησιμοποιήστε μόνο σχοινόπρασο. Η γεύση και το άρωμά τους είναι απίστευτα. Και αν έχετε λίγο ολόκληρο μοσχοκάρυδο, τρίψτε λίγο στο σουφλέ όταν προσθέσετε το τυρί και τα αυγά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το λάδωμα των ραμεκίν
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί fontina
0,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα βότανα (ένα μείγμα από μαϊντανό, σχοινόπρασο, μυρώνι και εστραγκόν) ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 μεγάλα αυγά + 1 ασπράδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, Τυρί Φοντίνα, σκαντζίκι, εστραγκόν, βολβοί φαγώσιμοι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε με βούτυρο τον πάτο και τα εσωτερικά τοιχώματα τεσσάρων ραμεκίν των 180-240 ml (6-8 oz).
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει σαν πουτίγκα, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα ολόκληρα αυγά.

Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα άλλο μεσαίο μπολ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 2 λεπτά. Ενσωματώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα τυριού μέχρι να μείνουν μόνο μερικές λευκές γραμμές.
Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες φόρμες σε ένα ταψί, μοιράστε το σουφλέ ομοιόμορφα στις φόρμες και ισιώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και να υψωθεί περίπου 2,5 εκ. πάνω από τις άκρες του ταψιού, για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών