Γέμιση τσιαμπάτας με κάστανα και πανσέτα (γαρνιτούρα)

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Γέμιση τσιαμπάτα με κάστανα και πανσέτα (Συνοδευτικό πιάτο)

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτή η γέμιση τσιαμπάτας με κάστανα και πανσέτα είναι μια νόστιμη παραλλαγή της παραδοσιακής γέμισης ψωμιού που σερβίρεται με γαλοπούλα την Ημέρα των Ευχαριστιών. Κύβοι ρουστίκ τσιαμπάτας αναμειγνύονται με ψημένη πανσέτα και λαχανικά. Τα κάστανα και η αλατισμένη παρμεζάνα προσθέτουν μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα ταψί με χτυπημένα αυγά και ψήστε στο φούρνο μέχρι η γέμιση να πήξει και να γίνει τραγανή. Είναι νόστιμη και πολύ ζουμερή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

80 γρ. βούτυρο
220 γρ. πανσέτα, κομμένη σε κύβους 0,5 εκ.
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κονσέρβες των 200 γρ. κονσερβοποιημένα ολόκληρα κάστανα, ξεφλουδισμένα και χοντροσπασμένα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
450 γρ. από την χθεσινή τσιαμπάτα, κομμένη σε κύβους 2 εκ.
2/3 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι (ή περισσότερο) κονσερβοποιημένο ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί τσιαμπάτα, κάστανα, καρότο, σέλινο, σκόρδο, παρμεζάνα, αυγά, δενδρολίβανο, πανσέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Λαδώστε ένα γυάλινο ταψί διαστάσεων 37,5 x 25 x 5 εκ. (14 x 10 x 2 ίντσες). Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πανσέτα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε την πανσέτα σε ένα μεγάλο μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρεμμύδι, περίπου 12 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά τα κάστανα και τον μαϊντανό. Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με την πανσέτα.
Προσθέστε το ψωμί και την παρμεζάνα και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε αρκετό ζωμό για να υγρανθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα αυγά.
Μεταφέρετε τη γέμιση στο προετοιμασμένο ταψί. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο, με τη λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω, και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά, για περίπου 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 15 λεπτά ακόμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αμερικανική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές