Γέμιση ψωμιού με λουκάνικο και μυρωδικά (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 22 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο παρασκευάζεται παραδοσιακά για μια γαλοπούλα των διακοπών, αλλά παρά τη λέξη «γέμιση», ψήνεται ξεχωριστά από το πουλί. Το κύριο συστατικό της γέμισης είναι το ψωμί σε κύβους. Αν δεν την ψήσετε στο φούρνο, η γέμιση θα βγει λιωμένη και άγευστη. Το φρυγανισμένο ψωμί αναμειγνύεται με τηγανητό λουκάνικο, μήλα, κρεμμύδια και σέλινο για ζουμερότητα, αποξηραμένα κράνμπερι για μια αντίθεση γεύσης και ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση. Ψήστε τη γέμιση λίγο πριν το σερβίρισμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

16 φλιτζάνια ψωμί (λευκό ή προζυμένιο), κομμένο σε κύβους 2 εκ. (700 γρ.)
110 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 φλιτζάνια κρεμμύδι, κομμένο σε μεσαίους κύβους (2 τεμ.)
1 φλιτζάνι σέλινο, κομμένο σε μεσαίους κύβους (2 κοτσάνια)
2 μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε μεγάλους κύβους
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
350 γρ. ωμό γλυκό ή πικάντικο ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί με προζύμι, μήλα, σέλινο, κρεμμύδια, κιμάς λουκάνικου, αποξηραμένα κράνμπερι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί, απλώστε τους σε μία στρώση και ψήστε για 7 λεπτά.

Ανεβάστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C και μεταφέρετε τους κύβους ψωμιού σε ένα πολύ μεγάλο μπολ.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα μήλα, τον μαϊντανό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Μεταφέρετε σε κύβους ψωμιού.

Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μέτρια φωτιά, σπάζοντας τους σβόλους με ένα πιρούνι, για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Προσθέστε το στο ψωμί και τα λαχανικά.
Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και τα κράνμπερι στο μείγμα στο μπολ, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το σε ένα ταψί 22x30 εκ. Ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι η γέμιση να ροδίσει από πάνω και να ζεσταθεί καλά. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αμερικανική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές