Πατάτες τηγανητές με βάφλα τσίλι και νάτσος

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τηγανητές πατάτες με βάφλα τσίλι και νάτσος

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αντί για τα παραδοσιακά τσιπς καλαμποκιού, αυτά τα νάτσος φτιάχνονται με τηγανητές γλυκοπατάτες και βάφλες. Απλώστε τα ομοιόμορφα σε ένα ταψί, προσθέστε από πάνω τσίλι κον κάρνε (ή απλώς τσίλι), πασπαλίστε με τυρί και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και λίγο ξινή κρέμα. Αυτό το ορεκτικό είναι τόσο χορταστικό όσο ένα πλήρες γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (560 γρ.) τηγανητές γλυκοπατάτες σε βάφλα (τηγανητές πατάτες)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη πιπεριά ancho
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
220 γρ. κιμά βοδινού
220 γρ. κιμά χοιρινού
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνια λάγκερ
1 κονσέρβα (425 γρ.) ψημένες σε φωτιά ντομάτες σε κύβους
1,5 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ
1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack
Ξινή κρέμα, κομμένες σε φέτες κόκκινη πιπεριά, λεπτές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού και κομμένες σε φέτες μαύρες ελιές, για το γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, σάλτσα τσίλι, σάλτσα κρέατος, τηγανητές ντομάτες, κιμάς, κιμάς χοιρινός, ελαφριά μπίρα, τυρί τσένταρ, τυρί pepper jack, γλυκιά πιπεριά, ελιές, πιπέρι ancho, κύμινο, πάπρικα, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε τις τηγανητές γλυκοπατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη πιπεριά τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα και το καγιέν. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα μπαχαρικών τις τηγανητές βάφλες και αφήστε το υπόλοιπο στην άκρη.
Ψήστε τις πατάτες, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το τσίλι.:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε τον κιμά μοσχαρίσιο και τον χοιρινό και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 4 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 3 λεπτά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών και αλατίστε. Ανακατέψτε για να καλυφθούν.
Προσθέστε την μπύρα και μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει σχεδόν εντελώς, για 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και ρυθμίστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγοβρασμό. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει το τσίλι, για 15 λεπτά.
Τοποθετήστε τις πατάτες στο κέντρο του ταψιού ή μεταφέρετέ τες σε ένα ταψί 23x30 εκ. Πασπαλίστε με τα μισά τυριά, προσθέστε από πάνω το τσίλι και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για 5 λεπτά.
Ραντίστε με ξινή κρέμα, πασπαλίστε με πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια και ελιές.