Συνταγές από κουζίνες όλου του κόσμου

Αυτό το απλό σεβίτσε φτιάχνεται με γλυκά χτένια δάφνης, τρυφερό αβοκάντο, ξινά εσπεριδοειδή και πικάντικη πιπεριά jalapeño. Αν αντικαθιστάτε τα χτένια δάφνης με κανονικά χτένια, φροντίστε να...

Το παραδοσιακό περουβιανό σεβίτσε με μαχί-μαχί είναι ένα κλασικό ωμό ορεκτικό που συνδυάζει τη φρέσκια γεύση του ψαριού με άλλα τραγανά και ζουμερά υλικά. Είναι εύκολο...

Οι φλαούτες (ή τακίτος) είναι μεξικανικές τορτίγια σε σχήμα σωρού γεμιστές με κρέας, τηγανισμένες μέχρι να γίνουν τραγανές και σερβιρισμένες με μια ποικιλία από γαρνιτούρες. Φτιάξτε μίνι φλαούτες γεμιστές με...

Το Περού είναι η γενέτειρα του σεβίτσε, ενός πιάτου με φρέσκα θαλασσινά μαγειρεμένα σε ξινό μέσο. Αυτή η εκδοχή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Λίμα. Η λέξη "carretillero" σημαίνει ότι σερβίρεται από ένα καρότσι του δρόμου. Σε αυτό...

Το ψητό στήθος κοτόπουλου έχει ήδη μια καπνιστή, καλοκαιρινή γεύση, αλλά μια μικρή πικάντικη σάλτσα ανεβάζει τη γεύση του σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Προσθέστε το στη βινεγκρέτ...

Αυτό το δείπνο είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους αγαπούν να μαγειρεύουν τα πάντα σε μια κατσαρόλα χωρίς ταλαιπωρία. Το κοτόπουλο μπάρμπεκιου με καλαμποκάλευρο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του αμερικανικού Νότου. Σε μια αργή κουζίνα,...

Αυτό το δημοφιλές πιάτο, που πωλείται σε κινέζικα εστιατόρια για πακέτο, μπορεί εύκολα να ετοιμαστεί στο σπίτι σε λιγότερο χρόνο από ό,τι χρειάζεται για να το παραλάβετε. Απλώς τοποθετήστε όλα τα υλικά...

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα μεγάλο μπολ ιταλικά ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα; Είναι ακόμα πιο νόστιμο ως πλήρες γεύμα με τρυφερό κοτόπουλο και ελιές σε άλμη. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά...

Αυτή η μοναδική συνταγή χρησιμοποιεί παγοθήκες σιλικόνης σε σχήμα παγομπαστούνιου, επιτρέποντάς σας να προετοιμάσετε γρήγορα τα υλικά για τάκος πρωινού στη φριτέζα αέρα. Το ίδιο ταψί θα ψήσει...

Αυτές οι χρυσαφένιες γαρίδες με κρούστα καρύδας τηγανίζονται στον αέρα και είναι τραγανές απ' έξω και ζουμερές από μέσα. Η γεύση τους είναι ο τέλειος συνδυασμός πικάντικου και γλυκού. Σερβίρετε τις με...

Αυτά τα λαχταριστά τραγανά, γλυκά και πικάντικα μπιφτέκια είναι γεμιστά με ζουμερό κρέας καβουριού. Μην ανακατέψετε υπερβολικά τον κιμά και αφήστε τον να καθίσει για λίγο για να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα.

Το ριζότο με αστακό ακούγεται σαν ένα φανταχτερό πιάτο εστιατορίου, αλλά στην πραγματικότητα είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Τα ντοματίνια είναι ο ιδανικός τρόπος για να προσθέσετε μια φρέσκια γεύση στο ριζότο: η οξύτητα...

Αυτό το πιάτο απαιτεί μόνο ένα ταψί, καθιστώντας το ιδανικό για τις πολυάσχολες καθημερινές. Χρειάζονται μόνο 40 λεπτά για να ετοιμαστεί και απαιτεί ελάχιστο πλύσιμο πιάτων. Σκόρδο,...

Δοκιμάστε αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο και θα μεταφερθείτε σε μια ρουστίκ τρατορία στις ιταλικές ακτές! Το καλύτερο από όλα είναι ότι μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από μισή ώρα. Απλώς βράστε...

Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες σε τραγανή επικάλυψη από καλαμποκάλευρο είναι ένα κλασικό συνοδευτικό πιάτο στον αμερικανικό Νότο, όπου παρασκευάζονται συχνότερα το καλοκαίρι. Αυτή η συνταγή προσφέρει διπλή δόση ζουμερών ντοματών...

Ο Γκάι Φιέρι φτιάχνει αυτό το δημοφιλές ιταλικό πιάτο με σπιτική σάλτσα ντομάτας, πικάντικο πεπερόνι και ιταλικό λουκάνικο. Το σκόρδο στη φρέσκια σάλτσα ντομάτας του είναι τραγανό και...

Οι τορτίγιες καλαμποκιού Βενεζουέλας, ή αλλιώς αρέπας, αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κλασικά ψωμάκια για μπέργκερ, όταν πρόκειται για ένα υγιεινό σάντουιτς. Οι αρέπας είναι εύκολες στην παρασκευή τους στο σπίτι. Απλώς κόψτε τες...

Αυτή η πηχτή σάλτσα, φτιαγμένη με τυρί κρέμα και ένα μείγμα μεξικανικών τυριών, είναι αρωματισμένη με πράσινες πιπεριές τσίλι από το Νέο Μεξικό (ή Hatch) και σερβίρεται ζεστή κατευθείαν από το τηγάνι από χυτοσίδηρο. Η κρέμα τυριού...

Αυτό το νόστιμο ορεκτικό Tex-Mex διαθέτει οκτώ έντονα στρώματα (τόσο σε χρώμα όσο και σε γεύση). Σερβίρετε σε ένα διαφανές γυάλινο μπολ, ώστε όλα τα στρώματα να είναι ευδιάκριτα.

Ο ψητός, αρωματικός μουσακάς είναι ακόμη πιο γευστικός και αρωματικός από τον ψημένο στο φούρνο. Στρώσεις μελιτζάνας, πλούσια σάλτσα κρέατος και βελούδινη μπεσαμέλ με τυρί πεκορίνο ψήνονται σε...

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα, αλλά αντί για κρουτόν, χρησιμοποιεί πλούσιο όλυρα με ελαφρώς ξηρούς καρπούς που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα των καραμελωμένων κρεμμυδιών.

Αυτά τα πυκνά, πικάντικα μαύρα φασόλια, μαγειρεμένα σε στυλ Tex-Mex, είναι μια αξέχαστη επιλογή. Και αν ψάχνετε για μια εύκολη συνταγή για να χορτάσετε ένα πλήθος, μην ψάχνετε άλλο: Ri...

Αυτή η αρωματική, κρεμώδης σάλτσα με μανιτάρια πορτομπέλο και τρυφερά πράσα φτιάχνεται σε λίγα λεπτά και είναι ιδανική όχι μόνο για ραβιόλια κοτόπουλου, όπως τη σερβίρει ο Τάιλερ Φλόρενς, αλλά και για ρύζι, ζυμαρικά...

«Υπάρχει κάτι το εξαιρετικό στην απλότητα των μπισκότων βουτύρου. Αυτά τα ελαφριά, πλούσιας γεύσης μπισκότα φαίνονται πεντανόστιμα και το μεθυστικό άρωμα σαφράν, παντάν και κάρδαμου είναι εθιστικό από την πρώτη μπουκιά»,...

«Αυτή η συνταγή είναι από την Καλιφορνέζα σεφ Maria Sinsky. Η γεύση και η υφή είναι καταπληκτικές!» μοιράζεται η Ina Garten. Το πιάτο ψήνεται σε μια μικρή κατσαρόλα, σαν κατσαρόλα: το κάτω στρώμα σπέλτας καλύπτεται με μια στρώση τρυφερού...

Αυτή η αλμυρή σούπα σε στιλ Tex-Mex είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη συλλογή συνταγών για το πρώτο σας πιάτο, όταν χρειάζεται να φτιάξετε κάτι ξεχωριστό. Χάρη στα φασόλια σε κονσέρβα και...

Ένα ειδικό καλάθι ψησίματος όχι μόνο βοηθάει να προσδώσει μια διακριτική καπνιστή γεύση στις quesadillas, αλλά κάνει και το γύρισμα τους απίστευτα εύκολο. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως πέσουν οι γεμίσεις...

Τα ραβιόλια με μανιτάρια σιγοβράζουν σε κρεμώδη σάλτσα Alfredo με αγκινάρες και πράσινα μπιζέλια για ένα νόστιμο χορτοφαγικό δείπνο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Η μοναδική γεύση του πιάτου προέρχεται από...

Αυτό το νόστιμο, γευστικό πιάτο εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη χρειάζεται μόλις δέκα λεπτά για να ετοιμαστεί. Τοποθετήστε το ρύζι, τα ωμά κομμάτια κοτόπουλου και τα ψιλοκομμένα...

«Αυτές οι μουλιασμένες και ζυμωμένες τηγανίτες φακής είναι ένα δημοφιλές σνακ από το Γκουτζαράτ, τη δυτική ινδική πολιτεία από όπου κατάγεται η οικογένειά μου», λέει ο Παλάκ Πατέλ. «Πάντα τις φτιάχνουμε για γιορτές...

«Κάθε χρόνο για το Ντιβάλι, η μαμά μου κι εγώ φτιάχνουμε αυτά τα τηγανητά ντόνατς με πικάντικη γέμιση από πράσινο μπιζέλι», μοιράζεται ο Παλάκ Πατέλ. «Το Lilva kachori είναι ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο...

«Το μπιριάνι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με ρύζι στην Ινδία. Το Ντιβάλι, όταν το φαγητό είναι κυρίως χορτοφαγικό, αυτό το μπιριάνι πατάτας βρίσκεται στο επίκεντρο του εορταστικού μου τραπεζιού...»

Το Dahi bhalla είναι ένα chaat (φαγητό του δρόμου) δημοφιλές στο Δελχί, αλλά παραλλαγές του μπορούν να βρεθούν σε όλη τη Νότια Ασία. Είναι ένα κρεμώδες, χορταστικό σνακ με μπαχαρικά και μια ελαφριά τραγανή γεύση. Τηγανητά ντόνατς φτιαγμένα από...

Οι quesadillas είναι μια σίγουρη επιλογή για ένα νόστιμο, χορταστικό δείπνο τις καθημερινές. Είναι γρήγορες και εύκολες στην παρασκευή τους, και συχνά αποτελούν μια υπέροχη δικαιολογία για να καθαρίσετε τυχόν υπολείμματα από το ψυγείο. Αυτή η συνταγή...

Το ψητό στήθος κοτόπουλου και δύο είδη τυριών—Monterey Jack και Cheddar—κάνουν αυτή την quesadilla ιδιαίτερα νόστιμη και γευστική. Σερβίρετε με φρέσκια σάλτσα από κρεμμύδι, ντομάτα και κόλιανδρο.

Αυτό το χορταστικό τσίλι φτιάχνεται με φασόλια και δύο είδη κρέατος - χοιρινό και μοσχάρι - και είναι πλούσιο, γευστικό και πεντανόστιμο. Για την πιο εκπληκτική γεύση, μην προσπαθήσετε να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος ή...

Γλυκό καλαμπόκι ψημένο στα κάρβουνα με καπνιστή γεύση, γλυκά ντοματίνια, τρυφερό αβοκάντο και μια νότα καυτερής πιπεριάς—η τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα που ταιριάζει με ψητό κρέας. Το καλαμπόκι ψήνεται στα κάρβουνα...

Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλύτερα με ρύζι μαγειρεμένο μιας ημέρας. Ελαφρώς στεγνό, απορροφά καλύτερα τις γεύσεις των άλλων υλικών και γίνεται αφράτο. Αυτός είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε...

Τα ιαπωνικά ντάμπλινγκς γκιόζα πρώτα τηγανίζονται σε τηγάνι και στη συνέχεια στον ατμό σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαγειρευτούν, δίνοντάς τους μια χαρακτηριστική τραγανή κρούστα στο κάτω μέρος και μια τραγανή κρούστα στην κορυφή.

Τα στήθη κοτόπουλου που χρησιμοποιούνται σε αυτά τα τάκος είναι χωρίς πέτσα και κόκαλα, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό κοτόπουλο. Μαρινάρονται σε χυμό λάιμ με πικάντικο άρωμα και σερβίρονται με τάρτες ψητές ντομάτες. Για...

Αυτή η εκδοχή του κορεάτικου τηγανητού ρυζιού kimchi μαγειρεύεται σε τηγάνι και είναι γεμάτη με γεύση umami από τα διάφορα μανιτάρια και το λαχανικό με κολοκύθι. Κάθε μερίδα σερβίρεται με ένα τηγανητό αυγό...

Για ένα μέτρια πικάντικο, πικάντικο γκουακαμόλε, χρησιμοποιήστε μία ολόκληρη πιπεριά jalapeño για κάθε δύο αβοκάντο. Λάβετε υπόψη ότι οι σπόροι της πιπεριάς τσίλι προσθέτουν ακόμη περισσότερη πικάντικη γεύση.

Κάντε το ορεκτικό σας με γκουακαμόλε πιο χορταστικό προσθέτοντας τηγανητό τσορίθο σε πουρέ αβοκάντο. Ένα άλλο μη παραδοσιακό συστατικό της γκουακαμόλε είναι οι φλούδες χοιρινού chicharron, οι οποίες...

Το αστέρι αυτής της συνταγής είναι ο ψητός ανανάς. Αρωματισμένος γενναιόδωρα με τσίλι, προσδίδει στη γκουακαμόλε τροπική γλυκύτητα και μια καπνιστή νότα που ενισχύει τη γεύση του ορεκτικού.

Εμπλουτίστε το μεξικάνικο γουακαμόλε με τις φρέσκες γεύσεις της ελληνικής κουζίνας προσθέτοντας λίγη τριμμένη φέτα, ελιές, πιπεριές και άνηθο. Αντικαταστήστε το χυμό λάιμ με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Σερβίρετε ως...

Παρά το όνομά του, αυτό το πιάτο ουσιαστικά δεν έχει καμία σχέση με τη Σιγκαπούρη. Η συνταγή απαιτεί κιμά χοιρινού, αλλά το τηγανητό ρύζι Σιγκαπούρης παρασκευάζεται συνήθως με γαρίδες ή ένα μείγμα γαρίδας και...

Ακόμα κι αν δεν έχετε άλλα φρέσκα εποχιακά λαχανικά εκτός από κρεμμύδια, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τέσσερις δημοφιλείς τύπους...

Αυτό το γευστικό τσίλι φτιάχνεται με τρυφερή μπριζόλα ribeye, φασόλια, καλαμπόκι και ένα μπουκέτο μπαχαρικών, αλλά η πραγματική γεύση προέρχεται από τέσσερα είδη φρέσκων πιπεριών, που κυμαίνονται από γλυκές έως καυτερές:...

«Κατά τους χειμερινούς μήνες, προτιμώ να μαγειρεύω χορταστικά, χορταστικά πιάτα. Αυτό το τσίλι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός νόστιμου, χορταστικού και πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά πιάτου», μοιράζεται η Melissa d'Arabian. Το τσίλι...

Αυτό το σιγοβρασμένο μοσχαρίσιο τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι) είναι γεμάτο γεύση χάρη στην προσθήκη σπιτικού πουρέ τσίλι και κολοκύθας, που δίνουν στο πιάτο με κρέας μια...