Τηγανητό ρύζι Σιγκαπούρης

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 392, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 87 mg, νάτριο 549 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Παρά το όνομά του, αυτό το πιάτο ουσιαστικά δεν έχει καμία σχέση με τη Σιγκαπούρη. Η συνταγή απαιτεί κιμά χοιρινού κρέατος, αλλά το τηγανητό ρύζι Σιγκαπούρης παρασκευάζεται συνήθως με γαρίδες ή με μείγμα γαρίδας και χοιρινού κρέατος. Όπως συμβαίνει με κάθε τηγανητό ρύζι, η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας ή σε ό,τι υπάρχει στο ψυγείο. Ενώ το τηγανητό ρύζι είναι συνήθως πικάντικο, αυτή η εκδοχή έχει μια πιο ήπια γεύση με επιρροές από κάρυ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλο χτυπημένο αυγό
220 γρ. κιμά χοιρινού
0,5 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλάκια του γλυκού ασιατική σάλτσα ψαριού
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
3 φλιτζάνια κρύο μαγειρεμένο μακρύκοκκο λευκό ρύζι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι, κιμάς χοιρινός, αυγά, γλυκιά πιπεριά, καρότο, σάλτσα ψαριού, ρίζα τζίντζερ, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια ραντίστε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια επίπεδη τηγανίτα αυγού που είναι μόνο μισοψημένη, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Τοποθετήστε τον κιμά στο τηγάνι, πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για να σπάσουν τυχόν σβόλους, για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι, στη συνέχεια προσθέστε την πιπεριά, το καρότο, το κρεμμύδι, τη σάλτσα ψαριού, το κάρυ σε σκόνη, το σκόρδο, το τζίντζερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά και τρυφερά, για 2-3 λεπτά.

Προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας για να σπάσουν τυχόν σβόλους και απλώστε το ομοιόμορφα σε όλο το τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, για περίπου 3 λεπτά.
Επιστρέψτε το αυγό, το χοιρινό και τυχόν υπόλοιπους χυμούς στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας το αυγό μέχρι να ενωθούν καλά με το ρύζι, για περίπου 1 λεπτό. Αλατίστε ξανά αν χρειάζεται. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γουόκ / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές