Παραδοσιακό τσίλι κον κάρνε
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 682, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 75 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 179 mg, νάτριο 1457 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 682, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 75 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 179 mg, νάτριο 1457 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Αυτό το χορταστικό τσίλι παρασκευάζεται με φασόλια και δύο είδη κρέατος - χοιρινό και μοσχάρι - και αποδεικνύεται πλούσιο, γευστικό και νόστιμο. Για μια υπέροχη γεύση, μην προσπαθήσετε να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος ή να χρησιμοποιήσετε κιμά: το κρέας, μαγειρεμένο σε κομμάτια, δημιουργεί ένα μοναδικό άρωμα και υφή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό μοσχάρι για βράσιμο ή λαιμό βοδινού, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
- 1 κιλό χοιρινό ή χοιρινό μπούτι για βράσιμο, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
- 1/3–0,5 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
- 2 μεγάλα ισπανικά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 10 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1/3 φλιτζάνι σκόνη τσίλι + 2 κουταλιές της σούπας.
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κύβους
- 5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 2 κονσέρβες φασολιών pinto των 14 ουγγιών, ξεπλυμένες
- Για το σερβίρισμα: λευκό ρύζι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τριμμένο τσένταρ, ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες φρέσκες ή τουρσί πιπεριές jalapeño
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ρίγανη, βοδινό κρέας, ντομάτες, φασόλια πίντο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στεγνώστε το κρέας ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το κρέας σε μικρές δόσεις μέχρι να ροδίσει καλά, προσθέτοντας περισσότερο λάδι στο τηγάνι, αν χρειάζεται. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Στραγγίστε το περισσότερο λίπος από το τηγάνι, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι σκόνη τσίλι, κύμινο και ρίγανη και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τις κομμένες σε κύβους ντομάτες κονσέρβας και 4 φλιτζάνια ζωμό. Επιστρέψτε το κρέας και τυχόν υγρά στην κατσαρόλα. Αφήστε το να σιγοβράσει. Αλατοπιπερώστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, λιώστε τα μισά φασόλια με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζωμό.
- Προσθέστε το μείγμα φασολιών στο τσίλι μαζί με ολόκληρα τα φασόλια. Σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για άλλη 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με ρύζι και γαρνιτούρες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
