Λαζάνια με καπνιστό λουκάνικο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1061, συνολικό λίπος 72 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 29 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 183 mg, νάτριο 2231 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Ο Guy Fieri φτιάχνει αυτό το δημοφιλές ιταλικό πιάτο με σπιτική σάλτσα ντομάτας, πικάντικο πεπερόνι και ιταλικό λουκάνικο. Το σκόρδο στη φρέσκια σάλτσα ντομάτας του ροδίζει και καραμελώνει, προσδίδοντάς της μια γλυκιά, καπνιστή γεύση. Η γεύση αυτής της λαζάνιας αποζημιώνει με το παραπάνω τον κόπο και μπορείτε να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων και να την καταψύξετε. Ψήστε χωρίς να την ξεπαγώσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λαζάνια

φύλλα λαζάνια 450 γρ.
220 γρ. φέτες πεπερόνι (περίπου 2 φλιτζάνια)
4 φλιτζάνια σπιτική σάλτσα ντομάτας
450 γρ. ρικότα
450 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
900 γρ. τηγανητό ιταλικό λουκάνικο χωρίς περιβλήματα
3/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

σάλτσα ντομάτας

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 μέτριες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κονσέρβες (800 γρ. η καθεμία) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, λουκάνικο, τυρί μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας, ρίγανη, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βράστε 6 λίτρα νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε τα λαζάνια μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίστε τα και ρίξτε τα σε ένα μπολ με πάγο.

Βάλτε το πεπερόνι σε μια μεσαία κατσαρόλα και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και στραγγίξτε το σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
Ρίξτε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας σε ένα ταψί 25 x 35 εκ. Τοποθετήστε τα λαζάνια σε μια ομοιόμορφη στρώση, επικαλυπτόμενη κατά 1 εκ. Προσθέστε το ένα τρίτο της ρικότας και το ένα τέταρτο της μοτσαρέλας, του λουκάνικου, της πεπερόνι και της παρμεζάνας. Γαρνίρετε με 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας. Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο ακόμη φορές. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας, τη μοτσαρέλα, το λουκάνικο και την πεπερόνι και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να βάλετε τα λαζάνια στο ψυγείο και στη συνέχεια να τα καταψύξετε.
Ψήστε μέχρι το τυρί να κάνει φουσκάλες στις άκρες και να λιώσει, περίπου 45 λεπτά.
Αν χρησιμοποιείτε λαζάνια από την κατάψυξη, αυξήστε τον χρόνο ψησίματος κατά 15-20 λεπτά. Σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο αν το τυρί ροδίσει πολύ γρήγορα. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε αμέσως, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα, αν θέλετε.
Σπιτική σάλτσα ντομάτας:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 20 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει σχεδόν, περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον βασιλικό και τη ρίγανη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.