Συνταγές Μεξικανικής Κουζίνας

Οι μεξικανικές εντσιλάδες γεμιστές με σάλτσα πικαντίγιο (κιμάς με ντομάτες, τσένταρ, ελιές και σταφίδες) γίνονται ακόμα πιο νόστιμες με την προσθήκη κινέζικου καρυκεύματος πέντε τεμαχίων.

Αντί για τις παραδοσιακές τορτίγιες, αυτά τα τάκος φτιάχνονται με διπλωμένα φιλέτα κοτόπουλου παναρισμένα σε πικάντικο, τραγανό πανάρισμα Cheetos. Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα για να τους δώσετε ένα...

Αυτή η κατσαρόλα έχει όλα όσα κάνουν τα νάτσος τόσο δημοφιλή: κρέας, φασόλια, πολύ λιωμένο τυρί και πατάτες τηγανητές—είναι αρκετά χορταστική. Όταν συναρμολογείτε τα νάτσος, εισάγετε τα τσιπς τορτίγιας κάθετα στη γέμιση του κρέατος...

Αυτό το δροσιστικό επιδόρπιο μεξικανικού στιλ προσφέρει μια απολαυστικά τροπική γεύση με μια έντονη νότα τσίλι. Για να φτιάξετε τη γρανίτα, καταψύξτε τον πουρέ μάνγκο, ξύνοντάς τον...

Στους δρόμους των μεξικανικών πόλεων, μπορείτε συχνά να δείτε πωλητές να πουλάνε φέτες μάνγκο, η ζουμερή σάρκα των οποίων είναι πασπαλισμένη με ένα σκούρο κόκκινο καρύκευμα ταζίν, τσίλι, λάιμ και θαλασσινό αλάτι. Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει αυτά τα γλυκά...

Το Queso fundido μπορεί να είναι ένας μακρινός μεξικανικός συγγενής του ελβετικού φοντί, αλλά είναι κάτι περισσότερο από απλή σάλτσα λιωμένου τυριού. Εκτός από το τυρί, είναι γεμάτο με μια πλούσια γέμιση από τηγανητό κιμά και...

Η χικάμα είναι ένα ριζικό λαχανικό που προέρχεται από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική, πολύ παρόμοιο με το γογγύλι ή το ραπανάκι. Είναι ιδανικό για την παρασκευή ζουμερών και δροσιστικών ελαφριών σαλατών. Αυτή η συνταγή...

Μετατρέψτε τα μεξικάνικα νάτσος σε ένα ζωηρό ορεκτικό εμπνευσμένο από την Καραϊβική. Τα τσιπς τορτίγιας σερβίρονται κάτω από μια στρώση ψιλοκομμένου ψητού χοιρινού κρέατος jerk, φρέσκων κομματιών ανανά και λιωμένου, αλμυρού τυριού...

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε θρεπτικά μπουρίτος πρωινού εκ των προτέρων και να τα καταψύξετε, όλα σε μια ποικιλία γεύσεων, ώστε να έχετε μια επιλογή κάθε μέρα. Η βάση του μπουρίτο είναι μια ομελέτα με διαφορετικά...

Αυτά τα τάκος είναι γεμιστά με φθηνή αλλά γευστική μπριζόλα hanger. Μαριναρισμένη σε χυμό εσπεριδοειδών και μπαχαρικά, γίνεται μαλακή και αποκτά μια υπέροχη...

Νόστιμα και χορταστικά τάκος με ψάρι είναι έτοιμα σε μόλις μισή ώρα. Φιλέτα γατόψαρου (ή άλλου σφιχτού λευκού ψαριού) κόβονται σε κύβους, αλευριάζονται και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι τα κομμάτια να καλυφθούν με ένα νόστιμο...

Στην Ισπανία και τη Λατινική Αμερική, τα μπισκότα polvorón ψήνονται κυρίως για ειδικές περιστάσεις, όπως γάμους ή Χριστούγεννα. Η Marcela Valladolid χρησιμοποιεί καρύδια στη συνταγή της...

Αυτά τα νάτσος αντικαθιστούν τα παραδοσιακά τσιπς με εξίσου νόστιμες φλούδες ψητής πατάτας—ή, για την ακρίβεια, φλούδες γλυκοπατάτας. Η φυσική τους γλυκύτητα συνδυάζεται υπέροχα με...

Ψήστε στα κάρβουνα το τρυφερό λευκό ψάρι και τα λαχανικά σε λίγα λεπτά και ολόκληρο το πιάτο θα είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα. Σερβίρετε το ψάρι και τα ψητά λαχανικά με σοταρισμένα φασόλια και ψωμί καλαμποκιού.

Αυτές οι τοστάδες (τραγανές μεξικάνικες πίτες με γαρνιτούρες) είναι γεμιστές με ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα μαριναρισμένη σε δυνατό καφέ τσίλι και ψημένη στη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Για...

Αν θέλετε να κεράσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα πολύχρωμο πιάτο Tex-Mex, οι εντσιλάδες με κοτόπουλο είναι η ιδανική επιλογή! Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο, είναι εύκολες στην παρασκευή τους και έχουν απίστευτη εμφάνιση...

Οι εντσιλάδας στην μεξικανική πολιτεία Οαχάκα ψήνονται σε σάλτσα κόκκινης τσίλι. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει αποξηραμένες πιπεριές ancho και pasilla, μαζί με μερικές ελαφριές σταφίδες για να αναδείξουν τη φρουτώδη γεύση...

Ένα απλό σύνολο συστατικών σε τέλειες αναλογίες καθιστά αυτή τη μεξικάνικη σάλτσα ένα τέλειο ορεκτικό για κάθε περίσταση. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή γκουακαμόλε, αυτή η συνταγή παραλείπει...

Οι ελαφρώς πικάντικες πιπεριές Cubanelle έχουν το τέλειο μέγεθος για να τις γεμίσετε με τυρί και να τις τυλίξετε σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού. Ψήστε τες στη σχάρα για λίγα μόνο λεπτά με ντομάτες και κρεμμύδια, και...

Αν δυσκολεύεστε να επιλέξετε ανάμεσα σε νάτσος και τσίζμπεργκερ σε ένα πάρτι στο σπίτι ή απλώς θέλετε να εντυπωσιάσετε τους πάντες με μερικά μοναδικά ορεκτικά, μην διστάσετε. Φτιάξτε νάτσος με...

Για να φτιάξετε νόστιμο και υγιεινό γκουακαμόλε, εκτός από το αβοκάντο, θα χρειαστείτε ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, λίγη πιπεριά jalapeño, φρέσκο ​​κόλιανδρο και ένα λάιμ για το στύψιμο. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί...

Φτιάξτε μακαρόνια μεξικάνικα με τυρί. Μια σάλτσα τυριού φτιαγμένη από πικάντικο τσένταρ και κρεμώδες τυρί κρέμα σιγοβράζει με ψητές πιπεριές jalapeños για μια αλμυρή και ζεστή γεύση.

Ένα χορταστικό σάντουιτς με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικό τόσο για ένα χορταστικό μεσημεριανό όσο και για ένα βραδινό. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κεφτεδάκια παρασκευασμένα με παραδοσιακά μεξικάνικα μπαχαρικά, και ολόκληρο...

Αυτό το λαχταριστό ορεκτικό με σάλτσα τυριού και μια νότα μπύρας θα αποτελέσει το επίκεντρο της προσοχής στο πάρτι του σπιτιού σας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε φρεσκοτριμμένο τυρί σε αυτή τη συνταγή, καθώς το είδος που...

Ενθουσιάστε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το απίστευτο ορεκτικό, ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα πάρτι μπύρας μέχρι μια μεγάλη γιορτή. Χαλαπένιος, κομμένος προσεκτικά...

Φρέσκια σπιτική σάλτσα και κοτομπουκιές με γεύση μπάρμπεκιου, προσδίδουν σε αυτά τα νάτσος μια έντονη καλοκαιρινή γεύση οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ιδανικά για μεγάλες συγκεντρώσεις, πάρτι στο σπίτι και...

Η τοστάδα είναι μια τραγανή μεξικάνικη πίτα που συνήθως σερβίρεται με μια ποικιλία από παραδοσιακά μεξικάνικα υλικά. Μπορείτε εύκολα να τα φτιάξετε μόνοι σας τηγανίζοντας μικρά...

Αυτό το ορεκτικό συνδυάζει δύο δημοφιλείς μεξικανικές λιχουδιές για πάρτι: σάλσα και τεκίλα! Η τεκίλα προστίθεται απευθείας στη σάλσα και συνδυάζεται με τηγανητές ντομάτες, πιπεριές...

Όλα τα λαχανικά σε αυτή τη σάλτσα ψήνονται στα κάρβουνα. Οι ντομάτες, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, οι πιπεριές σεράνο συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα υπέροχο μπουκέτο γεύσεων που είναι ακόμα πιο έντονες όταν ψήνονται στα κάρβουνα.

Το γουακαμόλε με ψητό καλαμπόκι μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό σε ένα πάρτι σχάρας, ενώ το κρέας ψήνεται. Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα μέχρι να μαυρίσει, κάτι που θα εντείνει τη γεύση, με...

Στο επόμενο πάρτι σας στο σπίτι, εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το μεξικάνικο ορεκτικό. Τα τακίτος είναι τραγανά σωληνάρια τορτίγιας γεμιστά με κρέας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί...

Μήπως ξεκινάει ένας αγώνας που περιμένατε εδώ και καιρό ή μια ενδιαφέρουσα ταινία; Στρώστε ένα μεγάλο μπολ με γκουακαμόλε για ένα γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό σνακ. Η παραδοσιακή γκουακαμόλε παρασκευάζεται σε...

Ακόμα και χωρίς κρέας, ένα burrito μπορεί να είναι νόστιμο, ζουμερό και χορταστικό. Σε αυτή την χορτοφαγική εκδοχή του δημοφιλούς μεξικανικού wrap, η ψητή γλυκοπατάτα συμπληρώνεται αρμονικά από μαύρα φασόλια, queso fresco,...

Αυτό το μεξικανικής έμπνευσης stir-fry είναι ιδανικό τόσο για δείπνα το Σαββατοκύριακο όσο και για τις καθημερινές. Για να αποφύγετε να ξοδεύετε ώρες ψιλοκόβοντας λαχανικά και στέκοντας πάνω από τη σόμπα μετά τη δουλειά, ετοιμάστε...

Κεράστε την οικογένειά σας ένα μοναδικό πρωινό εμπνευσμένο από το Μεξικό. Αυτά τα μπουρίτος είναι γεμάτα με δημοφιλή υλικά για πρωινό: ψητό λουκάνικο, ομελέτα, τηγανητές πατάτες, τυρί και...

Αυτό το χορταστικό πιάτο Tex-Mex φτιάχνεται με κιμά, κόκκινα φασόλια, ντομάτες και άφθονα μπαχαρικά, όπως πιπεριές τσίλι. Όλα σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά,...

Υπάρχουν αμέτρητοι λόγοι για να μαζευτεί όλη η οικογένεια, και ένας από αυτούς είναι η παρασκευή ταμάλε, η οποία απαιτεί ένα επιπλέον ζευγάρι χέρια. Στο Μεξικό, αυτό το πιάτο έχει συνδεθεί από καιρό με...

Ψητές ντομάτες, ψητό καλαμπόκι και μαυρισμένες πιπεριές poblano προσδίδουν στη μεξικάνικη σούπα posole μια ακαταμάχητη, πλούσια γεύση και άρωμα, προσθέτοντας...

Η τέλεια επικάλυψη κρέατος για νάτσος παρασκευάζεται από διάφορα είδη κιμά. Πάρτε κιμά μοσχαρίσιο και ανακατέψτε τον με ωμό, χωρίς περίβλημα μεξικάνικο λουκάνικο chorizo ​​​​(δεν πρέπει να συγχέεται με το ισπανικό ξηρό λουκάνικο...

Φρέσκια και ξινή, αυτή η μεξικάνικη σάλσα verde (πράσινη σάλτσα) φτιαγμένη με καβουρδισμένες ντομάτες είναι το τέλειο συνοδευτικό για μια παγωμένη μαργαρίτα ή μια κρύα μπύρα. Είναι επίσης υπέροχη...

Το Pico de gallo είναι μια μεξικάνικη σάλτσα φτιαγμένη από ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά: ντομάτες, κρεμμύδια, χαλαπένιο και κόλιανδρο. Δεν απαιτεί μαγείρεμα και επομένως είναι γρήγορη στην παρασκευή της, αλλά μπορείτε να την φτιάξετε ακόμα πιο γρήγορα σε ένα μπλέντερ.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δημοφιλή μεξικάνικα πιάτα: μπουρίτος και εντσιλάδας. Αντί για τους παραδοσιακούς γεμιστούς σωλήνες, ψήστε μερικά μπουρίτος με μοσχάρι και μαύρα φασόλια σε σάλτσα. Σερβίρετε με...

Αυτή η φρέσκια τροπική σάλτσα δεν απαιτεί μαγείρεμα και σερβίρεται ως ορεκτικό με πατάτες τηγανητές. Όλα τα υλικά ψιλοκομμένα και αναμεμειγμένα. Ρίξτε τη σάλτσα στις πατάτες τηγανητές και απολαύστε τον συνδυασμό...

Αυτές οι quesadillas είναι γεμιστές με τυρί, ψητά σπαράγγια και πιπεριές. Είναι νόστιμες και πολύ ζουμερές, ειδικά ο συνδυασμός τραγανής τορτίγιας και κολλώδους μοτσαρέλας. Είναι ιδανικές για...

Το κοτόπουλο, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια προμαρινάρονται σε έναν γευστικό πουρέ από κόλιανδρο, μέλι, χυμό λάιμ, jalapeño και φρέσκα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια ψήνονται στα κάρβουνα για ένα νόστιμο, εύκολο γεύμα.

Το κοτόπουλο fajita είναι ένα από τα πιο πολύχρωμα αλλά και πιο απλά μεξικάνικα πιάτα. Τα βασικά συστατικά του είναι πιπεριές, κρεμμύδια, μπαχαρικά και λωρίδες κρέατος (στην προκειμένη περίπτωση...

Η σκόνη τσίλι, ο κόλιανδρος και το κύμινο εμπλουτίζουν το κοτόπουλο και τις πιπεριές με μια πικάντικη γεύση φαχίτα. Αυτή η γέμιση στη συνέχεια τυλίγεται σε ζύμη πίτσας, δημιουργώντας μια πίτα ιδανική για ορεκτικά. Κόψτε την...

Αυτό το νόστιμο δείπνο μεξικανικού στιλ χρειάζεται μόλις μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Οι εντσιλάδας είναι τορτίγια καλαμποκιού γεμιστές με κοτόπουλο, γαρνιρισμένες με σάλτσα, τυρί και...

Αν το παιδί σας λατρεύει τα τάκος με μια ποικιλία από γαρνιτούρες και γεμίσεις, εκπλήξτε το με ένα μοναδικό σχολικό γεύμα και φτιάξτε ένα μπαρ με τάκος σε ένα ταψί! Μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στο σχολείο ή σε ένα πικνίκ. Για να το κάνετε αυτό, θα...

Κεράστε τα παιδιά μετά το σχολείο με νόστιμες quesadillas σε σχήμα καρχαρία. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα και φτιάξτε τες εύκολα χρησιμοποιώντας τριμμένο τυρί, τορτίγιες σιταριού, μαύρες ελιές για τα μάτια και ψητές πιπεριές για...