Κεσαδίγια με σπαράγγια, πιπεριές και μοτσαρέλα
Ψήφοι: 2
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 239, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 475 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 239, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 475 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Αυτές οι quesadillas είναι γεμιστές με τυρί, ψητά σπαράγγια και πιπεριές. Είναι νόστιμες και πολύ ζουμερές, ειδικά ο συνδυασμός τραγανής τορτίγιας και κολλώδους μοτσαρέλας. Είναι ιδανικές για ένα μεσημεριανό σνακ ή ένα ελαφρύ δείπνο. Σερβίρετε με γκουακαμόλε, σάλτσα, φρέσκα κρεμμυδάκια και ξινή κρέμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 ματσάκι μεσαία σπαράγγια, καθαρισμένα από τις σκληρές άκρες και το κάτω ένα τρίτο ξεφλουδισμένο (περίπου 450 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες πλάτους 0,5 εκ.
- 4 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 25 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- Γουακαμόλε, σάλτσα, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, γλυκιά πιπεριά, σπαράγγι, τυρί μοτσαρέλα, σάλτσα σάλσα, κρέμα γάλακτος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, σκεπάστε τα και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά. Αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να τα ατμίσετε σε ατμομάγειρα. Ανακατέψτε τα σπαράγγια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψήστε τα σπαράγγια, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά. Κόψτε τα σπαράγγια στη μέση εγκάρσια και στη συνέχεια κόψτε τα διαγώνια σε κομμάτια 2,5 εκ. (1 ίντσα). Αλατοπιπερώστε.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε τις σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Τοποθετήστε μια τορτίγια σε μια επιφάνεια εργασίας και απλώστε ομοιόμορφα 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί από πάνω. Προσθέστε το ένα τέταρτο των σπαραγγιών και το ένα τέταρτο της πιπεριάς. Διπλώστε την τορτίγια στη μέση για να περικλείσετε τη γέμιση. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και τα υλικά της γέμισης.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι, λιώστε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις quesadillas, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να λιώσει το τυρί και η τορτίγια να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και τηγανίστε τις υπόλοιπες quesadillas με τον ίδιο τρόπο.
- Κόψτε σε τρίγωνα και σερβίρετε με γκουακαμόλε, σάλτσα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ξινή κρέμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
