Συνταγές Μεξικανικής Κουζίνας

Αντικαταστήστε τις παραδοσιακές πατάτες με πιο υγιεινές γλυκοπατάτες. Όπως και οι baby πατάτες, είναι νόστιμες ψημένες σε βολβούς, ιδανικές για σερβίρισμα με γέμιση. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ψητές γλυκοπατάτες σε βολβούς...

Τα ωμά μεξικάνικα λουκάνικα chorizo ​​​​είναι ένα ευέλικτο προϊόν: αφαιρέστε τα περιβλήματα και ο πικάντικος κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε οτιδήποτε, συμπεριλαμβανομένων των κεφτεδάκια για αυτή τη νόστιμη σούπα. Η σούπα περιέχει επίσης...

Μετατρέψτε τις κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες που αγοράσατε από το κατάστημα σε ένα πλήρες γεύμα γεμάτο με κρέας, τυρί και λαχανικά. Απλώς ψήστε τις πατάτες στο φούρνο και στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω τηγανητό μεξικάνικο λουκάνικο.

Αυτό το ψωμί καλαμποκιού είναι κυριολεκτικά γεμιστό με κρέας, τυρί, πιπεριές, τηγανητά κρεμμύδια και αρωματικά βότανα, σαν ένα πλήρες γεύμα, μόνο που είναι σε μορφή ορεκτικού. Όλες οι γεμίσεις αναμειγνύονται προσεκτικά σε μια ζύμη φτιαγμένη από...

Αυτή η quesadilla είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της και αποτελεί ένα υπέροχο πρωινό, ελαφρύ δείπνο ή σνακ. Εκτός από το κύριο συστατικό της -πολύ τυρί- η γέμιση περιλαμβάνει επίσης λουκάνικο...

Απολαύστε μια βραδιά εμπνευσμένη από το Μεξικό με τηγανητά τάκος με ψάρι και μια ποικιλία από εύκολα στην παρασκευή αλλά νόστιμα συνοδευτικά: πικάντικο κόκκινο ρύζι, πικάντικα μαύρα φασόλια, φρέσκια σάλτσα...

Φτιάξτε υγιεινά τάκος με ψάρι με χαμηλές θερμίδες. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λευκό ψάρι με σφιχτή σάρκα, όπως τιλάπια ή ιππόγλωσσα, τα οποία θρυμματίζονται εύκολα μετά το τηγάνισμα.

Αν θέλετε να σερβίρετε το raba με έναν μοναδικό τρόπο, δοκιμάστε το salpicón. Στη Λατινική Αμερική, αυτό είναι το όνομα για μια σαλάτα που φτιάχνεται με ψιλοκομμένο ψάρι ή κρέας και λαχανικά σε μια ξινή σάλτσα. Σε αυτή τη συνταγή, το salpicón...

Αυτή η φαχίτα Tex-Mex σερβίρεται με πικάντικες ψητές γαρίδες και τηγανητά κολοκυθάκια, προσθέτοντας τόνους γεύσης και ζουμερότητας. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και αφήστε τις να στεγνώσουν για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρετε.

Αυτά τα κεφτεδάκια φτιάχνονται με ένα μεξικάνικο μείγμα λουκάνικου τσορίθο (μην το συγχέετε με το ισπανικό λουκάνικο που έχει υποστεί ξήρανση!). Ευτυχώς, δεν θα χρειαστεί να ψάξετε σε κάθε σούπερ μάρκετ για νόστιμο και γευστικό τσορίθο.

Αυτή η φρέσκια μεξικάνικη σάλσα pico de gallo, εκτός από τα κύρια συστατικά - ντομάτες, κόλιανδρο, χυμό λάιμ και πικάντικη πιπεριά jalapeño - περιέχει επίσης καβουρδισμένο καλαμπόκι. Ψήστε την απευθείας στο κοτσάνι μέχρι...

Αυτή η σαλάτα λαχανικών μπορεί να γίνει μια μέρα νωρίτερα και να φυλαχθεί στο ψυγείο, και όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο πλούσιο και φωτεινό θα είναι το χρώμα της, χάρη στο κόκκινο λάχανο.

Ένα τσίλι ντογκ είναι το όνειρο κάθε λάτρη του κρέατος. Ένα τηγανητό λουκάνικο σε ψωμάκι γαρνίρεται με μια γενναιόδωρη μερίδα τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι), ένα πιάτο Tex-Mex που αποτελείται από κιμά σε σάλτσα ντομάτας...

Το χοτ ντογκ της Σονόρα πήρε το όνομά του από την μεξικανική πολιτεία Σονόρα, όπου παρασκευάστηκε για πρώτη φορά. Είναι ένα ψητό λουκάνικο τυλιγμένο σε τραγανό μπέικον, τοποθετημένο σε...

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πιο ενδιαφέρον από απλώς ψητό κρέας σε ένα πάρτι σχάρας, η φαχίτα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το πιάτο Tex-Mex σερβίρεται παραδοσιακά για μεγάλους...

Τα τάκος με ψητό ψάρι είναι ένα τέλειο ορεκτικό για πάρτι στην αυλή: εύκολα στην παρασκευή τους και εύκολα στο φαγητό με τα χέρια σας, δεν απαιτούνται σκεύη. Τα σφιχτά φιλέτα λευκού ψαριού τρίβονται με πιπέρι καγιέν και ψήνονται...

Αυτό το νόστιμο, ζουμερό μπουρίτο είναι ιδανικό για ένα χορταστικό σνακ ή δείπνο με μπύρα. Ταιριάζει τέλεια με μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψε και ψητό κοτόπουλο. Ψιλοκομμένο κοτόπουλο...

Οι τσιλακίλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά πρωινά στο Μεξικό, που φτιάχνονται κυρίως από σάλσα μιας ημέρας και μπαγιάτικες τορτίγιες. Επειδή και η σάλσα είναι σπιτική, το πιάτο...

Αυτές οι απλές ισπανικές πίτες μπορούν να γίνουν γρήγορα χρησιμοποιώντας ζύμη πίτας που αγοράζεται από το κατάστημα, και για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μαγειρεμένο κοτόπουλο, τηγανητό, ψημένο ή βραστό, ή ακόμα και κοτόπουλο σούβλας που αγοράζεται από το κατάστημα.

Το Menudo είναι μια πικάντικη μεξικάνικη σούπα φτιαγμένη από μοσχαρίσιο πατσά, σιγοβρασμένη σε μικρή ποσότητα υγρού με μια γενναιόδωρη δόση κόκκινης πιπεριάς και άλλων μπαχαρικών. Το μαγείρεμα του menudo συνήθως διαρκεί αρκετές...

Polvoron – αυτά τα χιονόλευκα μπισκότα με ξηρούς καρπούς λιώνουν στο στόμα, γίνονται νόστιμα, εύθρυπτα και, το πιο σημαντικό, είναι φτιαγμένα από τέσσερα μόνο βασικά συστατικά: βούτυρο, ζάχαρη άχνη,...

Τα Esquites είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο street food—σαλάτα καλαμποκιού σε φλιτζάνια που μπορείτε να αγοράσετε από πωλητές καλαμποκιού στο δρόμο και να καταναλώσετε εν κινήσει. Μπορείτε να φτιάξετε esquites στο σπίτι ως...

Αυτή η μεξικάνικη κατσαρόλα ρυζιού αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για ψητά κρέατα και είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της. Το μακρύκοκκο ρύζι σιγοβράζει με ντομάτες (χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένες)...

Αυτά τα μεξικάνικα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας φτιάχνονται με μια πρέζα πιπέρι καγιέν, το οποίο προσθέτει μια πικάντικη γεύση στη σοκολάτα και, όταν συνδυάζεται με κανέλα, προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για κετογονική δίαιτα και...

Αυτό το μεξικάνικο πιάτο, φιλικό προς την κετογονική δίαιτα, παρασκευάζεται με κομμάτια βοδινού που σιγοβράζονται αργά με ντομάτες, κρεμμύδια, μπαχαρικά και πιπεριές τσίλι μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να λιώσει στο στόμα σας.

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό χορτοφαγικό μπουρίτο είναι κυριολεκτικά γεμάτο με πρωτεΐνες και υγιεινές φυτικές ίνες. Η βάση του είναι ένα μείγμα από μαγειρεμένο ρύζι, μαύρα φασόλια (ή κόκκινα φασόλια) και κομμάτια τόφου τηγανισμένα με...

Εκτός από το κοτόπουλο και τα φασόλια, αυτό το μπουρίτο είναι επίσης γεμιστό με καστανό ρύζι, κολοκύθα butternut και τριμμένο τσένταρ. Είναι απίστευτα ζουμερό, χορταστικό και υγιεινό. Χρησιμοποιήστε το ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε και...

Αυτά τα ελαφριά και υγιεινά μπουρίτος με μεξικανική έμπνευση είναι γεμιστά με μια πλούσια γέμιση από πουρέ λευκών φασολιών, ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, ζουμερό μαρούλι, τρυφερές φέτες αβοκάντο και πικάντικη σάλτσα...

Αυτή η γρήγορη εκδοχή της μεξικάνικης σάλτσας mole είναι έτοιμη σε μόλις 30 λεπτά. Εξοικονομείτε χρόνο χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση. Είναι εξίσου πλούσια και μεστή με την αρχική συνταγή.

Χάρη στο κοτόπουλο σούβλας και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά, αυτή η παραδοσιακή μεξικάνικη σούπα φτιάχνεται σε μόλις 16 λεπτά. Εκτός από το κοτόπουλο, το οποίο χρειάζεται μόνο να ψιλοκόψετε με δύο πιρούνια,...

Το κοτόπουλο σούβλας που περίσσεψε είναι ιδανικό για να φτιάξετε γρήγορες μεξικάνικες εντσιλάδες—σωλήνες γεμιστούς με κρέας ψημένους κάτω από μια στρώση σάλτσας ντομάτας και τυριού. Απλώς ψιλοκόψτε το με δύο πιρούνια...

Τα μπισκοτσίτος είναι τραγανά μπισκότα που μοιάζουν με μπισκότα βουτύρου, με υπέροχη γεύση γλυκάνισου και κανέλας, ένα παραδοσιακό γλυκό του Νέου Μεξικού. Ο Μπόμπι ανακαλύπτει αυτή τη συνταγή αφού...

Αυτά τα εύκολα στην παρασκευή τάκος με ξηρούς καρπούς και λιαστές ντομάτες αντί για κρέας αποτελούν μια εξαιρετική vegan εκδοχή του δημοφιλούς μεξικανικού σνακ. Χάρη στην πικάντικη σκόνη τσίλι και την καπνιστή πάπρικα στη γέμιση...

Το Birya είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο στιφάδο που παρασκευάζεται με διάφορα είδη κρέατος, σιγοβράζει σε μια πικάντικη σάλτσα με πιπεριές τσίλι και άλλα μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσει και να λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Στο Μεξικό...

Οι εχιλάδες είναι μεξικανικοί γεμιστοί σωλήνες ψημένοι σε πηχτή σάλτσα ντομάτας με πιπεριές τσίλι και μια στρώση τυριού. Η χορτοφαγική εκδοχή αυτού του πιάτου χρησιμοποιεί τορτίγιες σιταριού αντί για κρέας...

Μια συνταγή για μια αυθεντική μεξικάνικη σάλσα με πλούσια, καπνιστή γεύση που μπορεί να σερβιριστεί ως σάλτσα για ντιπ, με κρέατα ή να χρησιμοποιηθεί σε άλλα μεξικάνικα πιάτα.

Η μεξικάνικη σάλτσα νάτσος είναι ιδανική για ένα βράδυ με την οικογένεια και τους φίλους, είτε πρόκειται για ένα διασκεδαστικό πάρτι είτε για να παρακολουθήσετε έναν αγώνα. Αυτή η συνταγή προτείνει να φτιάξετε δύο διαφορετικές μερίδες νάτσος. Για...

Τα ταμάλε είναι ένα παραδοσιακό μεσοαμερικανικό πιάτο, που χρονολογείται από τους αρχαίους Αζτέκους. Κομμάτια ζύμης από αλεύρι καλαμποκιού τυλίγονταν σε αποξηραμένα φλούδια καλαμποκιού και έβραζαν. Σήμερα, τα ταμάλε παρασκευάζονται συχνότερα με...

Απολαύστε όλα τα οφέλη, τη γεύση και την τρυφερή υφή του ώριμου αβοκάντο στο παραδοσιακό μεξικάνικο σνακ, το γκουακαμόλε. Απλώς λιώστε το αβοκάντο με ένα πιρούνι και ανακατέψτε το με φρέσκο ​​κόλιανδρο, καυτερή πιπεριά σεράνο,...

Αυτό το μεξικάνικο μπουρίτο περιέχει χρυσό ρύζι, πικάντικα μαύρα φασόλια, τυρί, κοτόπουλο, φέτες αβοκάντο και μια δροσιστική σάλτσα mojo φτιαγμένη με κόλιανδρο, πιπεριές τσίλι και χυμό εσπεριδοειδών, όλα τυλιγμένα σε ένα μεγάλο...

Για να συναρμολογήσετε αυτά τα τάκος, θα χρειαστείτε ένα κοτόπουλο σούβλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα ή να αγοράσετε έτοιμο κοτόπουλο από το σούπερ μάρκετ. Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να φτιάξετε τη σάλτσα, να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο και να τα ανακατέψετε...

Χρησιμοποιώντας μια χύτρα αργής κουζίνας, αυτό το πιάτο μεξικανικού στιλ χρειάζεται λίγο περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί, ωστόσο η γεύση είναι πλούσια, σαν να σιγοβράζει για μισή μέρα. Περιέχει τσίλι (πλήρες...

Τα σοπέ είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο φαγητό του δρόμου που φτιάχνεται από τορτίγιες καλαμποκιού με μια ποικιλία από γαρνιτούρες. Οι τορτίγιες φτιάχνονται από ένα απλό μείγμα masa harina (μεξικάνικο αλεύρι καλαμποκιού) και νερού. Τηγανίστε τις...

Οι σοπαπίγια μπορούν να σερβιριστούν ως υποκατάστατο ψωμιού ή ως επιδόρπιο. Είναι αρκετά εύκολες στην παρασκευή τους με λίγα μόνο υλικά. Φτιάχνονται από αλεύρι σίτου, νερό και λίπος, με την προσθήκη...

Αυτό το πιάτο Tex-Mex είναι ιδανικό για να χρησιμοποιήσετε οικονομικό αλλά γευστικό μπούτι βοδινού. Είναι αρκετά σκληρό αλλά περιέχει πολύ λίγο λίπος και μετά το μαγείρεμα, είναι απλά...

Το Panucho είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο street food που αποτελείται από μια τραγανή τορτίγια καλαμποκιού γεμιστή με ξανατηγανισμένα μαύρα φασόλια και σερβίρεται με γαρνιτούρες όπως ψιλοκομμένη γαλοπούλα, μαριναρισμένη...

Οι Chilaquiles είναι μια κατσαρόλα με τραγανές πατάτες και τηγανητά αυγά, που συνήθως σερβίρεται για πρωινό, αλλά είναι επίσης ιδανική για δείπνο. Τα φρυγανισμένα τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού γαρνίρονται με σάλτσα πιπεριού...

Τηγανητό φιλέτο ιππόγλωσσας σε τραγανό πανάρισμα σερβίρεται σε μεξικάνικα τάκος μαζί με άλλες παραδοσιακές γεμίσεις για τάκος. Για το τηγάνισμα, το ψάρι κόβεται σε λωρίδες και τυλίγεται σε πικάντικο...

Ένας διασκεδαστικός και ασυνήθιστος τρόπος για να απολαύσετε ζουμερά σπαράγγια είναι να τα σερβίρετε σε τάκος πάνω σε τορτίγιες καλαμποκιού με παραδοσιακές μεξικάνικες επικαλύψεις. Σπαράγγια αναμεμειγμένα με μαλακά...

Η Caldo de res είναι μια πηχτή μεξικάνικη σούπα με μοσχάρι και λαχανικά. Φτιάχνεται με μοσχάρι με κόκαλα για να δημιουργηθεί ένας πλούσιος και κρεμώδης ζωμός. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος,...