Συνταγές Μεξικανικής Κουζίνας

Αυτές οι quesadillas είναι γεμιστές με ζουμερές πιπεριές και τηγανητό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, για να μην αναφέρουμε πολλά τυριά. Είναι ιδανικές για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή σνακ. Σερβίρονται επίσης υπέροχα...

Για γρήγορα και χορταστικά τάκος, το χοιρινό φιλέτο είναι η καλύτερη επιλογή. Αυτό το τρυφερό κομμάτι κρέατος μαγειρεύεται εξίσου γρήγορα με τα λαχανικά. Το χοιρινό φιλέτο αλείφεται με καρύκευμα φαχίτα και ψήνεται ολόκληρο σε...

Φτιάξτε φαχίτας με κοτόπουλο για μια υγιεινή σαλάτα που είναι εύκολο να πάρετε μαζί σας σε ένα βάζο. Απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια: απλώς ανακατέψτε το κοτόπουλο με τα λαχανικά σε ένα ταψί και...

Η μεξικάνικη σούπα τορτίγιας, πηχτή και πλούσια, είναι ένα υπέροχο, ζεστό πιάτο, ιδανικό για κρύο καιρό. Το βασικό της συστατικό είναι οι τορτίγιες καλαμποκιού: μερικές από αυτές χρησιμοποιούνται στην ίδια τη σούπα ως πηκτικό,...

Σε μερικούς αρέσει η χοντρή γκουακαμόλε, ενώ άλλοι προτιμούν μια λεία, κρεμώδη υφή. Για αυτό, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε το αβοκάντο και το πιπέρι...

Οι τοματίγιος, ή αλλιώς τομάτες, προσδίδουν στο κλασικό γουακαμόλε αβοκάντο μια δροσιστική ξινίλα που συνδυάζεται όμορφα με την καυστική γεύση των πιπεριών jalapeño και του αρωματικού κόλιανδρου. Χωρίς τους σπόρους...

Ένα πηχτό και χορταστικό μεξικάνικο στιφάδο, το posole, είναι μια τέλεια ζεστή λιχουδιά σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα και θα σας φτιάξει τη διάθεση με το πικάντικο άρωμά του. Το posole φτιάχνεται με βραστό χοιρινό ώμο, το οποίο μπορείτε...

Αυτή η πικάντικη μεξικάνικη σάλσα με πιπεριές τσίλι ντε άρμπολ είναι ιδανική για κάθε μεξικάνικο πιάτο, όπως τάκος, μπουρίτος ή απλά τηγανητά αυγά και ψητά κρέατα. Μια πολύ ευέλικτη προσθήκη...

Μαγειρέψτε αυτό το ζουμερό χοιρινό σε μια πλούσια, γευστική σάλτσα για ένα δείπνο εμπνευσμένο από το Μεξικό και σερβίρετε το μαζί με ζεστές τορτίγιες, ψιλοκομμένο λάχανο, τυρί και μαριναρισμένο...

Δώστε στη Μαργαρίτα σας μια υπέροχη τροπική πινελιά προσθέτοντας χυμό ανανά και πουρέ φρούτων του πάθους στα βασικά συστατικά της - τεκίλα, φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και λικέρ πορτοκάλι. Το άρωμά της...

Δροσιστική, νόστιμη και φωτεινή ροζ, αυτή η Μαργαρίτα είναι η τέλεια λιχουδιά για καλοκαιρινά πάρτι και για εκείνες τις χειμωνιάτικες μέρες που θέλετε να αγκαλιάσετε το καλοκαίρι! Το κοκτέιλ φτιάχνεται σε μπλέντερ χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα...

Η μέντα και τα λευκά σταφύλια δίνουν στην αναζωογονητική Μαργαρίτα μια ακόμη πιο δροσιστική γεύση, και το κοκτέιλ αποκτά ένα φιλόξενο πράσινο χρώμα. Οι παγωμένες Μαργαρίτες παρασκευάζονται σε μπλέντερ. Πρώτα...

Η Μαργαρίτα είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα και δημοφιλή κοκτέιλ. Αγαπιέται για την απλή αλλά αναζωογονητική γεύση της, καθώς και για την ευκαιρία να πειραματιστείτε με τα πρωτότυπα συστατικά, προσθέτοντας κάτι ξεχωριστό...

Μεταμορφώστε την παραδοσιακή Μαργαρίτα σε ένα πιο διασκεδαστικό και ζωηρό ποτό προσθέτοντας πορτοκαλάδα στα χαρακτηριστικά συστατικά της - τεκίλα, φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και λικέρ πορτοκάλι. Σερβίρετε...

Τα Esquites είναι ένα μεξικάνικο σνακ street food φτιαγμένο από κόκκους καλαμποκιού. Χάρη στην αφθονία των μπαχαρικών, προσφέρουν ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων, με γλυκές, ξινές, πικάντικες και αλμυρές νότες.

Απολαύστε μια γρήγορη και νόστιμη μεξικάνικη σούπα για ένα μεσημεριανό γεύμα στα μέσα της εβδομάδας με λαχανικά, φασόλια και καλαμπόκι σε κονσέρβα, και κομμάτια ψητού κοτόπουλου. Το μόνο που χρειάζεστε είναι...

Δώστε στο μεξικάνικο γουακαμόλε μια ασιατική πινελιά. Λιωμένο αβοκάντο αναμειγνύεται με σκόνη wasabi, τουρσί τζίντζερ, χυμό λάιμ, πιπεριά jalapeño και βότανα. Αποτελεί ένα πικάντικο ορεκτικό...

Οι ρίζες κασάβας (ή γιούκα) είναι ένα δημοφιλές συστατικό στη Νότια Αμερική, όπου συνήθως παρασκευάζονται παρόμοια με τις πατάτες. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε τηγανητές πατάτες από κασάβα, και θα είναι εξίσου χρυσαφένιες, τραγανές και...

Αντί για τα παραδοσιακά τσιπς καλαμποκιού, αυτά τα νάτσος φτιάχνονται με τηγανητές πατάτες βάφλας γλυκοπατάτας. Απλώστε τα σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και από πάνω προσθέστε τσίλι κον κάρνε (ή απλώς...)

Αυτό το χορτοφαγικό τσίλι φτιάχνεται με μελιτζάνα, ντομάτες, καλαμπόκι και φασόλια, και για ένα ακόμα πιο χορταστικό γεύμα, προσθέστε τριμμένο τόφου, το οποίο αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο του κιμά. Από...

Το αστέρι αυτής της τηγανητής πατάτας δεν είναι η πατάτα, αλλά η ρίζα γιούκα, η οποία αποτελεί ένα άξιο υποκατάστατο. Όταν βράζετε γιούκα, τα λεπτά κομμάτια μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα χοντρά, οπότε ελέγξτε αν είναι ψητά...

Φτιάξτε ασυνήθιστα και ασυνήθιστα τάκος με τη μορφή σφραγισμένων, τσεπών σαν πίτα γεμιστών με γέμιση. Οι τσέπες τορτίγιας σιταριού είναι γεμιστές με δύο νόστιμα (και εύκολα στην παρασκευή)...

Όταν η Μαργαρίτα συναντά τη σανγκρία, δοκιμάζεις αυτό το λαχταριστό παντς φρούτων για όλους. Η σανγκρίτα φτιάχνεται με λευκό κρασί, τεκίλα και λάιμ. Αντί για τα συνηθισμένα παγάκια, πρόσθεσε...

Η Sandia loca είναι μια μεξικανική γλυκόξινη, αλμυρή και πικάντικη φρουτοσαλάτα που πωλείται από πλανόδιους πωλητές. Το όνομά της μεταφράζεται από τα ισπανικά ως «τρελό καρπούζι». Φτιάχνεται από μισό καρπούζι...

Αυτό το καρύκευμα για τάκος φτιάχνεται με βασικά υλικά του ντουλαπιού και αναμειγνύεται σε λίγα λεπτά, επομένως δεν χρειάζεται να το φτιάξετε εκ των προτέρων. Δεν θα χρειαστεί ποτέ...

Τυλίξτε το παραδοσιακό σας πρωινό με χοιρινό λουκάνικο, τηγανητά αυγά και τυρί σε μια τορτίγια, προσθέστε λίγη πικάντικη jalapeño, περιχύστε με σάλτσα και έχετε ένα νόστιμο μεξικάνικο burrito. Θέλετε...

Αυτή η απίστευτα γευστική μεξικάνικη σούπα είναι πανεύκολη στην παρασκευή της. Ετοιμάστε μια μεγάλη ποσότητα, ρίξτε την σε δοχεία και φυλάξτε την στην κατάψυξη για ένα νόστιμο γεύμα.

Η φρέσκια μεξικάνικη σάλσα μπορεί να γίνει με τρίφτη και δεν θα σας πάρει πάνω από 10 λεπτά. Θα χρειαστείτε έναν τρίφτη τεσσάρων πλευρών, καθώς ορισμένα υλικά θα τριφτούν σε χοντρό φέτες...

Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παραδοσιακή σάλσα με τσίλι και πιπεριά τσίλι με ένα δημοφιλές κοκτέιλ κυριακάτικου brunch για να δημιουργήσει μια γλυκόξινη σάλτσα με μια πινελιά Bloody Mary.

Το Pico de gallo είναι μια μεξικάνικη σάλτσα που σερβίρεται φρέσκια ως ορεκτικό, όπως με τσιπς τορτίγιας. Συνήθως αποτελείται από ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι και κόλιανδρο σε...

Το τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι) φτιαγμένο με άπαχο στήθος γαλοπούλας και κονσερβοποιημένα φασόλια, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ χορταστικό, θρεπτικό και γεμάτο γεύση και άρωμα.

Αυτή η σούπα από τη Ree Drummond είναι η πιο εύκολη σούπα που μπορείτε να φανταστείτε! Δεν χρειάζεται πλύσιμο, ξεφλούδισμα ή ψιλοκόψιμο. Φτιάχνεται μόνο με κονσερβοποιημένα προϊόντα από το ντουλάπι σας...

Φτιάξτε νόστιμες φαχίτας στο σπίτι, όπως ακριβώς θα φάγατε σε ένα κορυφαίο μεξικάνικο εστιατόριο. Αυτές οι φαχίτας ψήνονται στο φούρνο σε ατομικά αλουμινόχαρτα και σερβίρονται σε τορτίγιες σιταριού, που σημαίνει ότι θα έχετε...

Όταν φτιάχνετε τάκος Tex-Mex, αντικαταστήστε το παραδοσιακό μοσχαρίσιο κρέας με πιο άπαχη γαλοπούλα με λιγότερες θερμίδες και θα έχετε ένα νόστιμο δείπνο με χαμηλές θερμίδες και εύκολη προετοιμασία.

Φτιάξτε τάκος για πολύ κόσμο σε ένα ταψί. Αυτή η συνταγή δεν ψήνει τα τάκος σε παραδοσιακές τορτίγιες, αλλά σε ένα στρώμα από τριμμένες πατάτες, οι οποίες θα αποτελέσουν μια νόστιμη, τραγανή βάση για...

Η φαχίτα είναι ένα πιάτο Tex-Mex που φτιάχνεται με κομμάτια κρέατος και τηγανητά λαχανικά, και σερβίρεται με άλλα υλικά σε τορτίγιες. Η ομορφιά των φαχίτας έγκειται στο ότι ο καθένας βάζει τα δικά του...

Οι μεξικανικές τοστάδες είναι νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή τους στο σπίτι. Μοιάζουν με τα σάντουιτς, αλλά αντί για κανονικό ψωμί, θα χρησιμοποιήσετε τραγανές τορτίγιες. Μπορείτε να τις τηγανίσετε μόνοι σας ή να τις αγοράσετε...

Αν σας έχουν περισσέψει κεφτεδάκια βοδινού και μαγειρεμένο ρύζι από το χθεσινό δείπνο, είναι μια εξαιρετική δικαιολογία για να φτιάξετε ένα μπουρίτο πρωινού! Η γέμιση περιλαμβάνει επίσης κονσερβοποιημένα τηγανητά φασόλια, τριμμένο τυρί,...

Οι μεξικανικές φλάουτες (flautas) είναι τηγανητές τορτίγιας σε κύβους γεμιστές με διάφορες γεμίσεις. Μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό. Σε αυτή τη συνταγή για γέμιση φλάουτας, θα...

Συνδυάστε δύο πιάτα σε ένα πιάτο: μεξικάνικες εντσιλάδες ψημένες σε σάλτσα ντομάτας και τριμμένο τυρί, και πικάντικο κοτόπουλο Μπάφαλο με μπλε τυρί. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει, ειδικά αν...

Κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα μοναδικό δείπνο εμπνευσμένο από το Μεξικό και φτιάξτε αυτά τα υγιεινά τάκος γαλοπούλας. Για τη γέμιση τάκος, θα χρειαστείτε ωμό λουκάνικο γαλοπούλας. Απλώς αφαιρέστε τα περιβλήματα και τηγανίστε...

Το κρεατικό συστατικό αυτής της ζεστής και θρεπτικής σούπας είναι το πικάντικο μεξικάνικο λουκάνικο chorizo. Αφαιρέστε τα περιβλήματα από τα ωμά λουκάνικα, τηγανίστε τον κιμά και χρησιμοποιήστε τον για να φτιάξετε μια γρήγορη σούπα με γλυκοπατάτες,...

Αυτά τα τάκος με τρυφερά κομμάτια τηγανητού ιππόγλωσσου θα λατρέψουν όλοι. Είναι ιδιαίτερα γευστικά χάρη στη σάλτσα λάιμ και φρέσκου κόλιανδρου που αναμειγνύεται με το ψάρι πριν το τηγάνισμα. Κρατήστε λίγη από τη σάλτσα για...

Τα παραδοσιακά μεξικάνικα τάκος σερβίρονται σε νόστιμα μπολ γεμιστά με κρέας. Αυτό τα κάνει μοναδικά, πιο εύκολα στην κατανάλωση χωρίς να λερώνονται και ιδανικά ως ορεκτικό σε πάρτι στο σπίτι.

Η Lashida Perry έχει δημιουργήσει χιλιάδες επιδόρπια για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου σε όλη τη διάρκεια της καριέρας της. Ήταν η executive pastry chef στο Four Seasons για σχεδόν δέκα χρόνια και διευθύνει τη δική της γαστρονομική εταιρεία, Queen of Flavor, στο...

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε το υποκατάστατο του κιμά σε μια νόστιμη γέμιση για τάκος, τόσο νόστιμη που ακόμη και οι κρεατοφάγοι θα δυσκολεύονται να τη διακρίνουν από το πραγματικό μεξικάνικο chorizo! Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος...

Η χοιρινή σπάλα είναι ιδανική για αργό μαγείρεμα. Το κρέας σιγοβράζει στη σάλτσα για αρκετές ώρες μέχρι να μαλακώσει, να ζουμερευτεί και να ξεκολλήσει κυριολεκτικά από το κόκκαλο. Σιγοβράστε το χοιρινό σε...

Μια φωτεινή, τραγανή και ελαφρώς ξινή σάλτσα verde φτιαγμένη με αγγουράκια τουρσί και κάπαρη είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται για να εξισορροπήσει την πλούσια γεύση του τηγανητού μπρι. Κατεψυγμένα κομμάτια μπρι επικαλύπτονται με διπλό πανάρισμα...

Αν και τα ταμάλες μπορούν να παρασκευαστούν όλο το χρόνο, αυτά τα μεσοαμερικανικά ρολάκια καλαμποκιού σερβίρονται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια των γιορτών. Οι γεμίσεις μπορεί να ποικίλλουν—κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι—ό,τι κι αν είναι...

Κεράστε τους καλεσμένους σας ένα πιάτο εστιατορίου από τον Bobby Flay – χτένια μεξικανικού στιλ. Τα μεγάλα χτένια τρίβονται με ένα μείγμα μπαχαρικών, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και...