Πικάντικα τάκος κοτόπουλου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικα τάκος με κοτόπουλο

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 2268, συνολικό λίπος 202 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 30 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 77 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 182 mg, νάτριο 1640 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αντί για παραδοσιακές τορτίγιες, αυτές οι τσέπες για τάκος φτιάχνονται από διπλωμένα φιλέτα κοτόπουλου παναρισμένα σε πικάντικο, τραγανό πανάρισμα Cheetos. Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα για να τα πλάσετε και να τα τηγανίσετε τέλεια. Γεμίστε τις τσέπες με παραδοσιακές γεμίσεις για τάκος - τριμμένο μαρούλι, ντομάτα και τριμμένο τυρί - και απολαύστε τις με δύο σπιτικές σάλτσες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 3/4 φλιτζάνια μαγιονέζα
6 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα τύπου Buffalo
2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα
3 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
Μισό αβοκάντο, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το κουκούτσι
1 φακελάκι (28 γρ.) μείγματα μπαχαρικών για σάλτσα ράντσο
1 και 3/4 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
4 μέτρια φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 450 γρ.)
1 συσκευασία (90 γρ.) τραγανά στικ με γεύση τυριού, όπως Cheetos
1,5 φλιτζάνια αλεύρι
1 μεγάλο αυγό
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
Ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg, ντομάτες σε κύβους και τριμμένο καυτερό τσένταρ, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο για τηγάνισμα σε βαθύ βαθμό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτολέτες κοτόπουλου, Αβοκάντο, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, αυγά, μαγιονέζα, σάλτσα ράντσο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσες:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αβοκάντο, το ντρέσινγκ ράντσο, 3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

Τσέπες με τάκος κοτόπουλου:

Χτυπήστε κάθε φιλέτο κοτόπουλου με ένα σφυρί ή έναν πλάστη ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης μέχρι να έχει πάχος μικρότερο από 0,5 εκ. Κόψτε τυχόν τραχιές άκρες για να δημιουργήσετε ένα οβάλ σχήμα. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και μεταφέρετε σε ένα ταψί με χείλος. Αφήστε στην άκρη.
Χτυπήστε τα Cheetos σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αλεστούν λεπτά. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι Cheetos, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και πάπρικα, 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ξινόγαλα και 3 φλιτζάνια καυτερή σάλτσα.
Βουτήξτε το κοτόπουλο, ένα κάθε φορά, στο μείγμα αλευριού, γυρίζοντάς το για να καλυφθεί πλήρως. Τινάξτε την περίσσεια και επιστρέψτε το κοτόπουλο στο ταψί. Βουτήξτε το κοτόπουλο στο μείγμα του βουτυρόγαλα, αφήνοντας την περίσσεια να στραγγίσει και, στη συνέχεια, πιέζοντάς το σταθερά, βουτήξτε το ξανά στο μείγμα αλευριού. Τινάξτε απαλά την περίσσεια.
Τοποθετήστε τις παναρισμένες μπριζόλες σε ένα ταψί, στο κέντρο, δίπλα-δίπλα (δεν πειράζει αν ακουμπούν). Κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου 45 εκ. και τοποθετήστε δύο ξύλινες κουτάλες, με τις λαβές να ακουμπούν, κατά μήκος του αλουμινόχαρτου. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο στη μέση κατά μήκος πάνω από τα κουτάλια, καλύπτοντάς τα. Τοποθετήστε τις κουτάλες που είναι καλυμμένες με αλουμινόχαρτο πάνω από το κοτόπουλο, με τις λαβές στο κέντρο των μπριζολών και το αλουμινόχαρτο να τις καλύπτει κατά το ήμισυ. Διπλώστε το ακάλυπτο μισό κάθε μπριζόλας πάνω από το αλουμινόχαρτο για να δημιουργήσετε θήκες για τάκος. Καταψύξτε μέχρι οι μπριζόλες να σφίξουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους, για τουλάχιστον 1 ώρα και έως και 8 ώρες.
Γεμίστε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα μέχρι τη μέση με φυτικό λάδι και στερεώστε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος στο πλάι. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά στους 175°C. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε δύο δόσεις, γυρίζοντάς το συχνά και προσαρμόζοντας τη θερμοκρασία για να διατηρήσετε την επιθυμητή θερμοκρασία, μέχρι να ροδίσει βαθιά, 5-8 λεπτά ανά δόσεις. Μεταφέρετε το σε μια σχάρα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
Γεμίστε τις θήκες για τάκος με μαρούλι, ντομάτες και τυρί. Περιχύστε με τις δύο σάλτσες και σερβίρετε με την υπόλοιπη με σάλτσα αβοκάντο.