Νάτσος με φλούδα γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 254, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 43 mg, νάτριο 358 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτά τα νάτσος αντικαθιστούν τα παραδοσιακά τσιπς με εξίσου νόστιμες φλούδες ψητής πατάτας - ή, για την ακρίβεια, φλούδες γλυκοπατάτας. Η φυσική τους γλυκύτητα συνδυάζεται όμορφα με μια επικάλυψη από τηγανητό, πικάντικο μοσχαρίσιο κιμά, φρέσκα ραπανάκια, αβοκάντο, λιωμένο τυρί και μια πικάντικη, καπνιστή σάλτσα τσιπότλε. Ένα τέλειο μεξικάνικο ορεκτικό για πάρτι στο σπίτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Φλούδες πατάτας

4 μέτριες γλυκοπατάτες
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Γαρνιτούρες

1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 ωμό μεξικάνικο λουκάνικο τσορίθο (90-110 γρ.), χωρίς το περίβλημα
1/2 φλιτζάνι φασόλια σε κονσέρβα, ξαναζεσταμένα σε χαμηλή φωτιά
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pepper Jack (περίπου 110 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες μαύρες ελιές
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Πίκο ντε γκάλο, ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, φέτες ραπανιού, φέτες αβοκάντο και καυτερή σάλτσα τσιπότλε, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, λουκάνικο τσορίθο, φασόλια φούρνου, τυρί pepper jack, ελιές, κρέμα γάλακτος, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ψήστε τις γλυκοπατάτες και ετοιμάστε τις φλούδες.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση τσορίθο.:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το τσορίθο και μαγειρεύουμε, σπάζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, 5-7 λεπτά. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Μαζέψτε τις φλούδες πατάτας:

Αλείψτε τις φλούδες και από τις δύο πλευρές με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τες με την πλευρά της πέτσας προς τα πάνω σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές, για 10-15 λεπτά. Γυρίστε τις φλούδες από την άλλη πλευρά και προσθέστε από πάνω μια λεπτή στρώση φασόλια, έπειτα τυρί, τσορίθο, ελιές και φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για περίπου 5 λεπτά ακόμη. Αραιώστε την ξινή κρέμα με 1-2 κουταλιές της σούπας νερό και περιχύστε με αυτό. Προσθέστε από πάνω pico de gallo, κόλιανδρο, ραπανάκια, αβοκάντο και καυτερή σάλτσα.

Κατηγορίες: