Πίτα με κοτόπουλο και φαχίτα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πίτα με κοτόπουλο Fajita

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 18
Θερμίδες 281, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 55 mg, νάτριο 393 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Η σκόνη τσίλι, ο κόλιανδρος και το κύμινο προσδίδουν στο κοτόπουλο και στις πιπεριές μια πικάντικη γεύση φαχίτα. Στη συνέχεια, αυτή η γέμιση τυλίγεται σε ζύμη πίτσας, δημιουργώντας μια πίτα ιδανική για ορεκτικά. Κόψτε την σε φέτες και σερβίρετε με μια παγωμένη μεξικάνικη μπύρα σε ένα πάρτι στο σπίτι. Για ακόμα πιο έντονη γεύση, περιχύστε κάθε φέτα με χυμό λάιμ και πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε λεπτές φέτες εγκάρσια
2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μέτρια πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη
700 γρ. αγορασμένα από το κατάστημα ζύμη πίτσας (βλ. Σημείωση)
0,5 φλιτζάνι αγορασμένο από το κατάστημα σάλτσα σάλτσας verde
3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterrey Jack (250 γρ.)
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Πράσινη ξινή κρέμα

1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και λιωμένο
2/3 φλιτζάνι μεξικάνικη ή κανονική ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κόκκινο κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά, καρύκευμα τσίλι, κολίανδρο, κύμινο, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μαγιάς, σάλτσα σάλσα, Τυρί Μοντερέι Τζακ, αυγά, άσβεστος, Αβοκάντο, κρέμα γάλακτος, χυμός λάιμ, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πίτα:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει και να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος και επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και όλες τις πιπεριές. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε την σκόνη τσίλι, τον κόλιανδρο, το κύμινο και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέστε το ξύσμα λάιμ.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 20 x 13 ιντσών. Απλώστε ομοιόμορφα τις λωρίδες κοτόπουλου κατά μήκος της μικρότερης πλευράς του μισού της ζύμης, αφήνοντας 2,5 εκ. από τις άκρες. Απλώστε με ένα κουτάλι τη σάλσα verde πάνω από το κοτόπουλο και απλώστε την ομοιόμορφα πάνω από αυτό. Πασπαλίστε με τυρί Monterrey Jack και, στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα τα σοταρισμένα λαχανικά πάνω από το τυρί. Ανοίξτε τη ζύμη σφιχτά κατά μήκος της μικρής πλευράς. Τσιμπήστε τις ανοιχτές ραφές για να σφραγίσετε τη γέμιση μέσα και, στη συνέχεια, βάλτε τις άκρες κάτω από το ρολό.
Μεταφέρετε το ρολό στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε το με χτυπημένο αυγό. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 40 λεπτά.
Πράσινη ξινή κρέμα:

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αβοκάντο, την ξινή κρέμα, τον χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο και αλατοπιπερώστε.
Αφήστε την πίτα να κρυώσει για 10 λεπτά. Κόψτε την πίτα στη μέση κατά μήκος, κόψτε κάθε μισό εγκάρσια σε 4 ίσα κομμάτια και σερβίρετε ζεστή με πράσινη ξινή κρέμα και φέτες λάιμ.

Σημείωμα

Για να ανοίξετε και να πλάσετε πιο εύκολα τη ζύμη, βάλτε την στο ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν την επεξεργαστείτε.